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人参种植技术

更新时间:2011-9-29 7:25:10  作者:佚名 文章来源:互联网 
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文章导读:人参原为野生,主产于东北各省及河北省的北部地区。野生人参称山参,现已濒临绝迹;栽培的人参又称园参,当前市场上的人参均系园参,我国以吉林、黑龙江两省产量最大,辽东半岛等山区亦能种植人参。人参为常用中药材之一,也属于供求弹性较大的商品。

  【概述】别名:园参、人街、神草、棒棰。

  为五加科多年生植物人参(PanaxginsengCAMey.)的根经加工干燥人药。其近代研究认为茎、叶、花、果实等副产品亦可药用。人参具有大补元气、益气生津、宁神益智等功效由于加工方法不同,人参商品有多种:生晒参、糖参、红参等。

  主要生长栽培区域:人参原为野生,主产于东北各省及河北省的北部地区。野生人参称山参,现已濒临绝迹;栽培的人参又称园参,当前市场上的人参均系园参,我国以吉林、黑龙江两省产量最大,辽东半岛等山区亦能种植人参。人参为常用中药材之一,也属于供求弹性较大的商品。

  【植物形态】

  多年生草本。株高10~60cm。主根圆柱形或纺锤形,肉质,下端多分枝,外皮淡黄白色。根状茎很短,一般每年增生一节,俗称人参芦头。一般二年生苗才有茎,茎直立,圆柱形,光滑无毛,绿色。掌状复叶轮生茎顶,因植株年龄不同,数目各异;叶柄长;小叶片一般掌状分出,仅基部一对小叶最小,叶片椭圆形至长椭圆形,边缘具细锐锯齿。伞形花序顶生。花梗基部有绿色苞片;花萼淡绿色;花瓣5枚,周围白色,中间淡绿色;雄蕊5枚;雌蕊1枚,柱头2裂,子房下位,2室。浆果,成熟时鲜红色,内含圆形的种子2枚,种子呈短。肾形,直径4~5mm,淡黄白色,表面有深浅不同的类似脑沟回样的皱纹,质硬,种脐明显。花期5~7月,果期7~8月(图28)。

  【生物学特性】

  人参随生长年限的不同,叶片各具不同特征:种子萌发后第一年,“茎”(实际上只是一支叶柄)上只有3片小叶,俗称“三花”。二年生的茎上有一枚复叶,上着生5片小叶,俗称“巴掌”。三年生的茎上有2片复叶,以此类推。三年生的可开花。五年生以上的具有5~6片复叶,以后不论生长多少年,复叶不再增加,故有“六批到顶”的说法。

  人参属于阴生多年生草本植物。原野生人参长期生长在多层次较阴冷的林下,形成了喜凉爽湿润、耐寒耐荫、喜漫射光和斜射光、忌强光、怕高温的特性。整个生长周期的适宜温度范围为10~34℃,生长期最适宜的温度为20~25℃,在一4℃以下www.cyone.com.cn/,地上部分枯死。人参种子在地温5℃左右时,芽苞开始萌动,10℃左右幼苗出土。对土壤要求比较严格,以排水良好、富含腐殖质的微酸性或中性土壤或砂质土壤,不可重茬。人参种子有胚后熟过程,要求有一定的湿度及土壤温度由高到低的变化过程。在低温条件下,完成种胚生理后熟,到翌年春天气温升高时才能出苗。所以,栽培人参,播种前必须进行种子催芽处理。

  【人参种植技术】

  1.选地整地

  (1)选地:选肥沃、富含腐殖质,排水性、渗透性均良好,呈微酸性或中性土壤的荒山荒地或田园地。砂质壤土或壤土为最好。高温多湿、易干旱和排水不良土地不宜栽种。

  (2)整地:无论是选用生荒地或熟耕地,均应提前一年进行整翻地,其后休闲一年,此一年中多次耕翻,使土壤熟化,并结合耕翻施入适宜的基肥。栽种参前一个月左右,起土成垅,进而多次倒垅,打碎土块,拣除杂物。

  (3)做床:做床前应先选择好“阳口”(人参遮荫棒的高檐方向),一般东北产区采用“东北阳”(即荫棚高檐朝向东北)或“东阳”,关内各省宜采用“北阳”。参床一般做成宽110~130cm,高25~30cm,长任意确定,常取10~30m。床与床宽度方向的间距为作业道的宽度,一般宽150~300cm。床上要耙细,床面做成龟背形高畦。做床同时可施人底肥,以腐熟的树叶或绿肥为好,也可适当掺人一些鹿粪、猪粪等农家肥料,但必须经充分腐熟。每平方米施肥量为:腐叶肥5kg左右加绿肥6~8kg,再加用饼肥1.5~2kg;若用鹿粪、猪粪、羊粪等肥2~4kg即可,另外每平方米可加施过磷酸钙o.3kg左右。

  2.繁殖方法

  (1)种子的催芽处理:人参种子催芽处理,是一项技术性较强的生产措施。

  1)室外催芽法:即室外湿砂层催芽法,一般在7~8月参果变红,种子成熟,搓洗去净果肉,即是参籽。种子应阴干,不能日光暴晒(未经干燥的种子称水籽,收获“水籽”种子后即可直接进行播种,不需要催芽)。选地势高燥、背风向阳的地方,如有必要还应在四周挖设排水沟。

  用一个无底木箱,规格大小据种子数量确定,一般采用高0.6m,将其嵌人深0.2m的坑内(或置地面上),四周以土填实,框内底部先垫厚1Ocm左右的细砂。另外再取细砂与腐殖土按1:2混合,使混合土湿度为含水量在30%左右,以种子2倍量的混合土与种子混合(事先将干人参种子水浸1~2天),装到木框中的砂层上,踏实,再覆5cm左右的土。上面盖以草席等物或架以荫棚。每隔7~10天打开翻拌一次,同时调整湿度在10%~15%为宜,然后同样覆土。经7~8个月左右,种子可裂口,可以取出播种。

  2)室内催芽法:亦称室内湿砂层积催芽法,与室外催芽法大致相同,用有底木箱,可以随意搬动。木箱置20~25℃恒温条件下,待种子裂口后播种。(2)播种:一般在4月份将已催芽的种子播种,或夏季播刚采收的新鲜种子(水籽),或秋季直到土壤冻结前播种。种子播种后均要经过夏、秋、冬i季后,到春天才能出苗。1)播种方法:点播以每穴播人种子1~2粒,覆土3~4cm或条播以按行距10~15cm横畦向开浅沟,沟宽5cm播下种子,常撒播以床面做成浅槽,将种子均匀撒于槽上,再覆土4~5cm,播种后轻轻镇压以草覆盖。

  2)播种量:点播、条播每平方米1O~20g;撒播每平方米20~25g;播新鲜种子(水籽)每平方米35~40g。

  3)移植:我国生产上常采用“二、三”制,“二、四”制或“三、三”制。前一数字为育苗年限(即移植前生长的年限),后一数字是移植后的生长年限。移植时间:一般在10月上旬至11月上旬秋栽。秋季地上部分枯萎到土地结冻前均可进行。

  采用3月下旬至4月上旬春栽,当土壤化冻后到芽苞萌动前进行。春栽晚了参苗已萌动,移栽后生长不良。秋栽时间可晚些,不宜过早,过早参苗未充分进入休眠,地温高,有伤热烂苗。

  移栽方法:

  将选出的参栽按大小分成3~4个等级,以便分别栽植、管理。移栽所有参栽均用1:1:100波尔多液浸泡10分钟,注意浸泡时勿浸到芽苞。从消毒液中取出后,稍晾即可栽植;或用400倍代森锌药液喷洒参苗,以湿透参苗为度。栽植密度随参栽年龄大小及不同等级而不同,表2可供参考。

  移栽时尽力缩短时间,勿使参栽失水变干,参栽要随起随栽。芦头朝上30~40度斜栽的方法。苗子已生长2~3年,已形成阴面和阳面,移栽时不要弄反了,否则会影响出苗生长。覆土之前,芦头至肩部盖上半把河砂,然后取少量的土将根梢压住,之后再用移植板取土将苗子全部盖严。

  3.田间管理

  (1)松土、除草、培土:春季解冻后,应轻轻整松床面表土,提高土壤温度。一年生长期中,要进行3~4次松土除草。时间一般在4月上旬至5月上旬、6月、8月。过湿过干地块及降雨异常年份,增加松土次数。人参向光性很强,植株因向光面向栅外伸出,常培土使植株直立。

  (2)遮荫:人参怕强光暴晒,故要遮荫。产区在4月中旬至5月上旬,参苗出土一半以上时,可以盘架子上帘做荫棚。常有全荫棚、单透棚、双透棚等。现采用全荫棚较为普遍。遮荫棚的规格,取决于所遮人参参龄的大小,当地气候条件及所处地形条件而定。一般低龄参,荫棚前檐立柱高80~1OOcm,后檐立柱高50~70cm;大龄参,其荫棚前檐立柱高100~120cm,后檐立柱高70~90em,棚宽180~200cm,栅盖可用芦苇、茅草、秸秆、谷草、苫芳草等覆盖。

  (3)调阳:盛夏光照强烈、气温很高,需采用一些辅助遮荫措施。用带树叶的鲜树枝插在荫棚前檐及侧面地上,俗称“插花”;或将树枝挂在荫棚檐边上,即称“挂花”;亦可以用秫秸、芦苇等打成稀疏的帘子挂在前檐,将强光变成疏光进入荫棚。

  (4)摘蕾:人参生长到3年以后开花结实。除留种外,一般在5月中旬前后选晴天全部摘除花蕾。

  (5)采种:3年生开始开花结实。采种子影响人参的产量和质量,一般采取隔年采种,不采种的年头要摘花蕾。人参果陆续成熟,应随熟随采(果鲜红色为成熟)。将果皮、果肉搓洗掉(果皮、果肉及第一遍洗种子水均应留作加工人参膏等成品用),洗出的种子稍晾即可作水籽伏播。如不用,应晾干后贮存。参种应阴干,日光暴晒会降低出芽率。

  (6)越冬前后:越冬前的10月中、下旬,“霜降”前后人参茎叶接近枯萎时,靠根际参株割掉,园内畦面乱草覆盖运出参园,深埋或烧掉。畦上盖草或旧草帘子或用作业道中土刨起来盖在其上约5~8cm后即可。以减少因受雨雪而减少春早及早春暖和出苗太早。人冬前,在床面上铺一层树叶或碎草,其上用土压住,翌年春季参苗已萌动而尚未出土时再撤除覆盖物。

  (7)病虫害防治

  1)立枯病:又名土掐病。在幼苗期发病普遍,在早春发苗时就开始发生。病部初为黄褐色凹陷长斑,扩大后呈黑褐色干缩凹陷,逐渐浸入茎深部组织。幼苗萎蔫干枯,随之根部腐烂,本病蔓延很快。防治方法:用1:1:200的波尔多液喷洒或在畦面上撒Icm厚干净河砂。

  2)猝倒病:常与立枯病同时发生。首先在地面处的茎部出现如热水烫过状,并向上、下两方蔓延,进而病部呈暗褐色收缩状软腐,使参苗死亡。病株坏死部表面及其周围土表,常出现一层灰白色菌丝体。人参幼苗期,床上湿度过大、参苗过密、通风不良条件下发病严重。

  上两种幼苗期病害防治方法基本相同:用敌克松或敌菌灵等药物,以种子量的0.2%~0.3%进行药剂拌种;重视苗床通风及土壤排湿,经常松土,防止土壤板结;发现病株,立即挖除、烧毁,病穴以5%石灰乳浇注消毒。在发病初期用100倍甲醛溶液浇灌病区,使药液渗达土层下3~5cm。注意排水通风透气。

  3)斑点病:又名黑斑病。每年6月中旬开始发生,7~8月为发病盛期,以危害人参叶片为主,叶片上初为圆形或不规则形,呈水渍状,逐渐扩大,中间黄褐色,外边出现轮纹状褐色宽边,易碎。茎及花梗上表现为水渍状暗褐色椭圆长斑。在果实或种子上则表现为暗黑色凹斑。在空气湿度大时,各病部均可出现一层黑绿色霉状物。

  防治方法:加强田问管理,及时清除畦间的残枝、病叶并烧毁;人参展叶后用1:1:120~180倍波尔多液或敌菌灵500倍液喷洒,每7~10天1次,连续3~4次。

  4)疫病:俗称“搭落手巾”。6~8月的雨季发病,湿度过大,则可造成该病大流行。如土壤板结,则更有利于该病的蔓延。叶片上病灶为水渍状暗绿色大斑。病茎则出现暗绿色水渍状长斑。根部发病则呈现浅黄褐色软腐,根皮剥离,烂根发出腥臭昧,发病后期根外皮常带有白色菌丝,并常黏着土块成团。疫病病原菌从叶柄侵入,感病后全株叶片凋萎下垂www.nczfj.com/。防治方法:保持参床良好的通风、排水条件,使土壤湿度适宜,及时上帘防漏雨,增施磷钾肥,提高抗病能力;发现病株及时拔除,病穴以生石灰或5%石灰乳浇灌消毒;清理病株同时要用1:1:120~160波尔多液或58%可湿性粉剂瑞毒霉600倍液,喷布全株,每隔7~10天喷1次(但每季作物最多使用三次,最后一次施药距采收间隔期要21天以上)。其他尚有菌核病、锈腐病、根瘤病、干腐病、红腐病、炭疽病等。

  5)害虫:危害人参的害虫主要是金针虫、蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫,可用灯光诱杀成虫,或用90%敌百虫1000倍溶液浇灌出现害虫的床面。人参除病虫害外,尚有鼠害危害人参根及种子;鸟害危害人参果实等,应设法捕杀和预防。

  4.选育良种栽培的人参自然杂交率20%~30%,所以,其品种非常杂乱。栽种前必须选种。人参以大马牙、二马牙为最好,根短而粗,产量高。另外,在栽种时选适合当地抗病高产人参,实行单栽、单采、单播,建立参园的种子田。逐年优中选优,纯中选纯,创造新品种。

  【收获加工】

  人参长到4~6年便可采收。采收时间在秋末“霜降”前后,人参地上部植株变枯黄时进行。方法是先拆参棚,剪掉地上部茎叶,刨去参床两侧的土壤,然后分段横畦刨挖,要深刨并且深浅一致,避免造成少须、断根现象。采挖出的人参抖掉泥土,立即运回。及时加工,防止干燥或发霉。

  人参的加工成品一般有六类24个品种,方法很多,加工工艺多种多样。根据人参的质地,可分别加工成红参、生晒参、糖参等多种人参商品。

  目前几种加工方法如下:

  红参:选体形好,浆足、完整无损的人参根,掐去不定根和须根,浸入水中,用毛刷刷净泥土,刮去疤痕上的污物。放于蒸笼中,待水沸后将笼屉放上,先以猛火烧锅,待笼屉冒出蒸汽,再以文火继续烧。按参根大小,约蒸2~3小时,参根变肉红色时即可。抬下笼屉稍晾,将参根取出伸直,晒干或烘干。将剪下的侧根和较粗的须根,经蒸好后,扎成小把,即为红直须。扎不成把的小毛须,蒸后干燥即为红弯须。

  糖参:选体形较差,浆不够足的参根。收后放清水中洗刷净,分别大、小,放沸水中煮15~20分钟,根变软后,取出晒1~2小时。先用骨针由不同点纵穿主根多次,称顺针,不穿透,再用排针顺序横扎多次,称排针,使参根布满针孔,糖汁易于浸人,然后把参头向外,平摆于缸内,再倒人熬过的浓砂糖汁,如此反复三次,然后晾干,即为糖参。

  生晒参:将参根洗净,剪去须根及侧根,再晒干,即为生晒参。

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