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如何开厂全介绍:我是怎样一步一步筹建糖果厂(一)

更新时间:2008-12-21 15:01:03  作者:白云爱上糖 文章来源:食品伙伴网 
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文章导读:例如,筹建准备工作有哪些?如何去做?遇到困难怎么解决?如何设计装修?如何办理开厂手续?装修完后机器如何安装?机器安装完后,怎样调试和试厂生产?新食品厂要建立健全哪些体系卫生许可证出口注册证书如何办理?QS怎么做?实验室如何设计规划?运作食品厂至少需要哪些人?工厂如何管理?。。。。。

  让您与我一起见证一个新工厂的诞生!同时也让你了解如何开厂,开厂过程中的艰辛.......

  我写这种帖子的原因,主要是老田田《经济危机之下,一个出口食品企业的艰难历程》诱发了灵感。另外,看到论坛很多筒子要求解答一些筹建工厂中遇到的问题,例如,筹建准备工作有哪些?如何去做?遇到困难怎么解决?如何设计装修?如何办理开厂手续?装修完后机器如何安装?机器安装完后,怎样调试和试厂生产?新食品厂要建立健全哪些体系卫生许可证出口注册证书如何办理?QS怎么做?实验室如何设计规划?运作食品厂至少需要哪些人?工厂如何管理?。。。。。下面在我的讲述中,这些问题都会一一解开!

  希望跟贴的朋友能够宽宏大量,也许我工作的方式有问题,也许哪位筒子无意伤害到你。好了,开始吧!我们本来已有二个糖果厂。筹建这个新厂的直接原因是,现在新《劳动法》颁布实施后,造成人工比前几年贵好几倍,老板每月就多支出20万元左右(我们有3000人),老板想尽可能减少人工,所以就有了开一个自动化程度高点的生产线。我厂的糖果顾问A是年薪50万欧元的荷兰老头,他在糖果行业已有四十多年的经验,他给我们老板设计了一条1000万元糖果自动生产线。老板当即决断投资,老外以技术参股也被老板拉进来。我在工厂负责工程部,管理工厂设备维修保养,设备技术改造,同时是工厂的责任安全主任,我想很多工厂也是这样安排吧。05年老板炒掉项目部主管,公司让我兼管项目,并给了一个职位:项目主任。老板就让我负责筹建新厂,当然他还从新加坡找了一位做经理,也就是我的直接上司啦。

  即然开厂,得要先找厂房。食品厂房的周边环境有什么要求呢?在国家质监总局20号令第九条中有明确规定:

  出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求:
   (一)出口食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域,厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品;
  (二)厂区路面平整、无积水,厂区无裸露地面;
  (三)厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,并保持清洁;
  (四)生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定;
  (五)厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施;
  (六)生产区与生活区隔离。www.cyone.com.cn

  我本是做工程的,以上要求是必须照做的了。同时也找一些熟人了解到:比如周围300米不能养动物,不能有污染源,不能有。。。厂房找起来还是比较顺利,只找了三五个地方,07年4月带老板看过后,选中一处离高速公路不远的一个地方。

  厂房找到了,下一步就是按厂房现状进行装修设计了。这个问题对我是轻车熟路,咱不说也有十年以上的经验嘛。我首先找欧洲顾问A拿到新糖果工艺流程图,再找房东取得厂房建筑图,并同老板沟通商量过如何设计,二天后,我的初稿先做好。老板请来政府的##给我审初稿。根据##的意见,我完成了定稿。

  由于这些图纸还要送技术监督局受审后才能施工,我就按相关要求做了一式三份的厂区平面图,车间建筑平面图,设备位置图,人流平面图,物流平面图,水流平面图,气流平面图。有过前二个厂的作图经验,我对自己有信心顺利过关。不过提醒筒子们的是,图纸最好打印成A3,A4太小,评审员会介意的。

  我们的新厂房属于标准厂房厂房共两层。厂区前面和左面为空置厂房,后面为办公室及员工宿舍。为方便交流,我上传一二楼车间平面图图片。当时没有保存原稿,这是定稿啦。

  我们的生产工艺流程:

  原材料入库验收暂存→混料→加色素和香精→加热挤压→第一次冷却→上糖→第二次冷却→切断→内包装→金属探测器→外包装

  大家可以从图上看到按产品的工艺流程要求,其生产车间依次设有原料仓、辅料仓、拆包间、混料间、煮糖车间、冷却车间、内包装间、内包装拆包间、内包装消毒间、外包装间、成品仓、工具清洗消毒间。主要的生产设备为煮糖机上糖机、切割机、冷却隧道,混料罐、包装机、金属探测器等等。

  以下是我公司开厂所需的证件办理进度计划,时间删掉以免麻烦,筒子们可以参考一下。大凡跟过老板的人都知道,在中国开办工厂,不是难在没有订单,也不是没有人手,最难的是同政府部门打交道。这里就不一一细表,个中情由个人去体会吧。食品厂主要是取得卫生许可证和营业执照,出口的当然还要卫生注册证书。手续最麻烦的也是卫生许可证。

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