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鸡油菌多少钱一斤? 以及药用价值有哪些?

更新时间:2017-8-3  作者:网络/末知 文章来源:创业第一步网 
文章导读:鸡油菌的菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。小编还了解到吃鸡油菌的方法有多种花样,最为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。那么一起去看看鸡油菌多少钱一斤? 以及药用价值有哪些?

  鸡油菌的菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。小编还了解到吃鸡油菌的方法有多种花样,最为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。那么一起去看看鸡油菌多少钱一斤? 以及药用价值有哪些?在昆明木水花野生菌交易市场,鸡油菌目前100元每公斤,旺季价格每公斤170元~220元间。

  

  鸡油菌介绍

  鸡油菌生长在白桦树和松树的森林里潮湿长满青苔的地面,主要出现在7~9月的雨天后,通常在有蓝莓和栗子的树丛比较容易发现它的踪影。

  鸡油菌在德国非常有名,和著名的德国香肠一样受人喜爱,但价格要贵很多。我国主要分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地,产量最高的是云南,以四川及湖北西北地区的质量较好,但产量不大。

  鸡油菌,因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名,当然这为一说。还有另外一说,因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般,故此得名。

  成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,有点弹性,闻起来有明显的杏香味。

  

  鸡油菌的营养价值

  1、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分,有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。

  2、鸡油菌经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

  3、鸡油菌可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。

  4、鸡油菌具有一定的抗癌活性,对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

  

  鸡油菌怎么吃最好?

  1、在食用鸡油菌时,配合什么酒最好?

  鸡油菌比较适合搭配干白葡萄酒,比如灰皮诺,勃艮第的夏布丽或波尔多的长相思;如果鸡油菌和肉一起搭配的料理,则搭配口感柔和的博若莱乡村的干红或优级波尔多红酒。

  2、鸡油菌哪个时节吃最好?

  在中国,鸡油菌最好的季节是6月底到10月初。在法国,鸡油菌的季节更为漫长,5月到9月都是很好的季节,如果秋季雨水不多,可以一直持续到11月底。

  3、如何挑到好的鸡油菌?

  好的鸡油菌个头小,手感结实,且水分含量少,以此来保证味道鲜美。

  4 鸡油菌最常见的吃法是什么?

  鸡油菌可用于沙拉、熬汤,或者和鸡蛋一起炒,或者放在砂锅中煮。另外,鸡油菌和鱼或肉搭配亦很美味。

  

  鸡油菌药用价值有哪些?

        药用价值

     【别名】鸡蛋黄菌、杏菌

     【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.,以子实体入药。

      【性味归经】甘,寒。

      【功能主治】清目,利肺,益肠胃。经常食用,可以预防视力失常,眼结膜炎,夜盲,皮肤干燥,粘膜失去分泌能力,可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

      【用法用量】 1~2两。

      【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂:"(黄菌)虽能温中健胃,但湿气居多,食之往往令人气胀。欲食者,须以姜同炙之,方能解其湿气。世人多以大蒜同煮,以为有毒蒜黑,不知蒜见毒未必即黑,姜见毒则必黑,何若以姜验之为愈也。"(《滇南本草》)

      附注:作鸡油菌入药的尚有同属真菌小鸡油菌Cantharel-lus minor Peck.菌盖直径1-3m,孢子稍小,菌柄长1-2m,中空。分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南、黑龙江及内蒙古东北部等地。

  以上就是小编向你介绍的关于鸡油菌多少钱一斤? 以及药用价值有哪些?中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据资料记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

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