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周小燕:冰淇淋下油锅让她月赚20万

更新时间:2010-2-23 15:03:49  作者:佚名 文章来源:城乡致富 
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文章导读:冰淇淋也能进烤箱,下油锅! 冰淇淋产品有铁板烧的、油炸的,甚至还有冰淇淋火锅,冰淇淋比萨等等,这些让人不可思议的产品,都是谁鼓捣出来的?它的发明者竟是一位进城打工干保姆的农家姑娘,叫周小燕。

  联系方式:(来自中央电视台)
  嘉宾:周小燕
  电话:010-51295200
  地址:北京市宣武区马连道路19号茶马大厦7楼701
  邮编:100055


周小燕出生在河北邯郸一个贫穷的农民家庭,从小就品尝生活的艰辛,经常吃不饱,穿不暖,所谓“穷人的孩子早当家”,小燕很懂事,学习成绩也非常好,考试经常在班里是前几名,但在中考的时候,家里却让她报考中专,因为中专可以分配工作。

2000年,周小燕中专毕业,而此时的中专毕业生已经不再分配工作,为了生计,她做过饭店里的服务员,当过保姆,曾有一段时间没有办法还摆过地摊,被城管追着满街跑。现实让她有了再上学的想法,她要用知识改变命运!

家里人听说她要继续去上学,说什么也不同意,再过两年就该找婆家了,还上什么学?但小燕很有主见,也很倔强,对父母以死相逼,父母才同意她去上学。于是她联系好北京一所大学,踏上了北上的列车。

时间如流水,周小燕很快就毕业了,此时命运再次和她开了个玩笑,她毕业正赶上国家大学扩招生毕业,上百万的大学生挤满了人才市场,找个好一点的工作比登天还难,由于身上没有多少钱,只能租住在拥挤而黑暗的、泛着霉烂味的地下室,为了省钱,她几乎一日三餐都是白水煮面条,在微弱的白炽灯下,周晓燕再一次痛哭,为什么老天对她如此不公?不得已她和男朋友随便在一家酒店找了一份工作,微薄的薪水仅够生活开支和交房租,连她自己都没想到,她大学毕业后竟然是这样的结果。

作为半路上大学的周小燕来说,改变贫穷的命运是她最大的追求,为了寻找出路,她经常夜不能寐。

在酒店工作期间,她利用休息时间在麦当劳店打过一段时间的短工,她没想到来麦当劳消费的人很多,还得排队,这让她感到诧异,为什么这么多人要吃冰淇淋?有那么好吃吗?这个生意自己做行不行?她于是也买了一款冰淇淋蛋筒,一吃,果然味道非常好,外皮酥脆香甜,里面的冰淇淋粉嫩可爱,吃一口甜滑柔美,她是一小口一小口舔着吃完的,现在回想起来都觉得妙不可言,这个冰淇淋还真是不错,于是便萌生了要做冰淇淋生意的想法。

此后她便有意地时刻关注着冰淇淋方面的有关情况。由于不太了解市场,她专门到各大商场、超市、小区调查,还跟一个在美国留学的同学了解国外情况,听同学说美国做冰淇淋的小店一年四季都非常火爆,经常有顾客排队购买,她觉得不可思议,同学还通过QQ发给她很多照片,这让她惊讶不已,一个冰淇淋店竟然这么火!自那之后,她就非常留意国内的冰淇淋市场变化,即使在北京,专业做冰淇淋店的都很少,如果开一家冰淇淋店是否也非常火呢?想到做到,她赶紧联系那个同学,让同学寄来了一些美国风味冰淇淋技术资料,自己就钻研了起来,没想到还真学会了。

经过多方考察后,她认为冰淇淋销售必须在人流量大的地方才行,加上对大学生活的熟悉,她把小店设在了一所大学的附近,当时这个地方还没有卖冰淇淋的。在一系列详细的准备之后,她的冰淇淋小店终于开张了,那一刻,她激动得流下了眼泪,可是好景不长,她自认为不错的冰淇淋竟然销售一般,像冰淇淋蛋筒、奶昔冰淇淋等等,这些在麦当劳销售很好的品种,为什么在自己的小店里就不行?为了弄清楚原因,她专门与来消费冰淇淋的顾客攀谈,了解他们的想法,经过一段时间的摸索,她终于明白了,她的小店品种太单一,口味单一,吃两次就没有什么新鲜感了,同时她也明白了,要想做好生意,除了免费请顾客品尝、打折促销等手段,最重要的是冰淇淋要创新。

于是她又马不停蹄的学习研究新的冰淇淋系列。旁边一个烤面包店的红火生意给了她很大启发,冰淇淋能不能做出烤制系列的?她的异想天开让自己兴奋和激动,经过不断的尝试,她终于做出了“冰火两重天”的“烤冰淇淋”,热气腾腾的糕点裹着冰凉爽滑的冰淇淋新鲜出炉,-4°C的冰淇淋不仅完整地保持了不变的形体,而且完美的保存了细腻爽滑的梦幻口味和独特口感,美味刺激又能果腹的新鲜美食就此诞生:徐徐散发着蒸腾热气的脆皮外衣+丝丝流露的爽滑冰点+甜蜜松软的意大利蛋糕,轻咬一口,酥脆纤维在舌尖咔咔断裂,齿间冰爽感被痛快切割,糕点的甜蜜急速漫溢口腔,味蕾在递进交替的瞬间感受极致体验……产品一推出,立刻受到顾客们的热烈响应,销售场面异常火爆,周小燕的冰淇淋小屋的生意一下子火起来了!

烤冰淇淋的成功让周小燕意识到,只有创新才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟,不断研发新的品种、推陈出新成为她的重中之重。

然而销售冰淇淋过程中也遇到了很多困难,尤其是在冬季的时候,冰淇淋几乎面临关门歇业的境地,怎么办?总不能关门吧,周小燕又参考时尚餐厅的做法,决定加上一些咖啡、点心、西式快餐之类,整个一个冬天下来,她竟然比以往多赚了20多万元!真正实现了淡季不淡的常赚局面。

就这样,周小燕博取众家之长,发挥聪明才智和创新思想,陆续创制出一系列的特色美味冰淇淋。如,将冰淇淋放在低温冷却的铁板上,衬以海绵蛋糕,再辅以巧克力、冰淇淋及新鲜水果串,然后在铁板上浇上特制果酱等配料,由消费者自己来进行炒制的铁板烧冰淇淋;将玫瑰、薄荷、薰衣草、迷迭香、依兰花等花卉制成具有美容、养颜、抗衰老、排毒等功效的花卉冰淇淋,让女人惊喜不已;利用水果、蔬菜、干果和优质的奶油等主要原料,再加入钙粉,制作成多维高钙冰淇淋,深受老年人喜爱;利用鲜果、果冻、冰淇淋粉等制作而成的卡通果冻冰淇淋深受儿童学生的喜爱……周小燕用她的执着和不懈的努力,创制了油炸冰淇淋、冰淇淋蛋糕、中药冰淇淋、太空冰淇淋、茶叶冰淇淋、冰淇淋火锅、冰淇淋炒饭,鸡尾酒冰淇淋等400多个品种,这一切,让周小燕看到了成功的明灯,她欣慰地笑了。

由于冰淇淋店的生意格外火爆,周小燕的同学、朋友也都纷纷要求开她这样的店,她感到她的事业终于来了,在经过详细的考察和规划后,她决定全国布局。如今,广州、深圳、郑州等地都有了她的创意分店。

中央电视台7套《乡约》栏目供稿

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  周小燕:冰淇淋下油锅让她月赚20万
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