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丁所山:在北方冬天种植莲藕技术

2014-3-31  作者:我爱发明 文章来源:CCTV2中央十套 
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视频简介:北京的莲藕种植户丁所山,跟莲藕打了一辈子交道,经过十几年的摸索,总结了一系列莲藕北方冬天种植技术,并自创了一套半机械化的莲藕采收技术,他是如何利用科学技术发明创新的,本片将详细讲述。

本视频由CCTV提供

  [科技苑]冰下收莲藕(20140326)

  【导读】:冬季的北京天寒地冻,可他偏偏在最冷的时候跟冰较上了劲;发明切割机,引进高压水枪,移动巨大的冰块,这冰下到底隐藏着什么?

冰下收莲藕 

  【主持人】:北京的冬天最冷的时候能达到零下10多度,池塘里的冰层能结到三四十厘米厚,可有一位来自安徽的农民工,每年最冷的时候,他都要带着一群人在池塘里破冰,而且还要下水,他在干什么呢?原来是挖藕!

  (字幕:2014年2月17日 北京市通州区张家湾镇)

  【解说】:2014年2月,农历已经过了立春,但池塘里冰层仍然被冻得非常的坚硬,

  几个人正在和这些大冰块较着劲儿。

  【采访】挖藕工人:表演杂技呢。

  【解说】:几个工人配合着切开了三四十厘米厚的冰层。

  【采访】丁所山:使劲啊, 一、二、三。

  【解说】:被切开的大冰块,尽管在是水上漂着,但因为个头实在太大,还是需要五六个人的配合,才能把冰块挪到指定的位置。

  【采访】丁所山:等会,听我指挥,现在人多。

  【解说】:指挥破冰的人叫丁所山,在寒冷的冬季,他有几千亩冰封的池塘,要像这样把冰一块块的破开。

  破冰需要技巧,太大了推不动,太小了又费事,丁所山一般先把冰层拆分成50米长、两米宽的长方形大冰块,再把大冰块凿成小冰块,化整为零,直到腾出来一片足够大的水面,整个破冰程序才算完成。那么,丁所山为什么破开这一尺多厚的冰层,这冰冻的池塘下面到底埋藏着什么呢?

  【采访】丁所山:你看,这是现在的品种,一样粗,藕头都一样大,北京现在就适合这个品种。

  【解说】:原来,冰冻的池塘下埋着成片的莲藕,这群人是在“破冰采藕”,春节刚过完没几天,大部分人还在享受假日时光,可每年这个时间也是丁所山最忙碌的。室外气温接近零下十摄氏度,在空旷的池塘,把这几十公斤重的冰块抱出去,在水里深一脚浅一脚地摸藕,又费力气又费时间,天气又冷,可每年丁所山偏偏就在冰层最厚的时候挖藕,还要加班加点的干活。

  【采访】丁所山:这几天抓紧时间,没有时间干不出来活,早晨起来早一点,晚上回去晚一点。

  【解说】:再过些几天出了正月,气温上升冰层开化,那时候挖藕会轻松很多,丁所山和工人为什么偏要在这个时候“抢工”一样的干活呢?

  【采访】:

  挖藕工人:这时候藕的价钱好。

  丁所山:现在不是南方工人干得少吗,所以现在抢这个价格,抢这个季节破冰,冰如果一化了,每斤大概也就1.7到1.8了,跟南方藕价格就持平了。

  【解说】:这批藕是去年4月份种下的,丁所山特意把它们留到天气冷的时候采收,因为天气寒冷,北京市场上的南方莲藕还没大量上市,丁所山刚挖出来的新鲜莲藕,上岸价每斤能卖到将近3元的高价,选择破冰挖藕,这是丁所山打时间差,搞错季销售。

  【采访】丁所山:藕一多,价格肯定就便宜了,稀为贵嘛,我们为什么抓紧时间,就想在这几天多挣点钱,再过几天就跟南方平衡了。

  【解说】:破冰挖藕只是丁所山种植莲藕的一个环节,多年来,他摸索出了一整套莲藕种植技术,莲藕种植面积扩大达到几千亩,每天他要卖出去将近十吨的莲藕,他也从一个普通打工仔,一跃成为京城有名的种藕大户。而所有这一切,还要从一场突如其来的车祸说起。

  事故发生在十多年前,那一年,北京的冬天并不算冷,但对丁所山来说,那是他一生中最寒冷的季节。

  【采访】丁所山:我姐姐和我姐夫每天都骑着三轮车卖藕,累了,一下出了交通事故,我姐姐家的大孩子,当时就死亡了。

  【解说】:为车祸的事忙前跑后,丁所山错过了挖藕的季节,一进寒冬,水面结冰,所有的莲藕都被埋在池塘的冰层下,也把丁所山一年的血汗和希望埋葬了。

  在丁所山看来,一切都是自己要在北京种藕引起的,他心情低落到谷底,当年的丁所山就像这样,不停的凿冰,发泄他内心的愧疚和郁闷。

  也是那一次宣泄,让丁所山有了意外的发现,在厚厚的冰层下,竟然有一些莲藕没被冻坏,既然莲藕能在北京过冬,那就说明只要措施得当[www.cyonE.com.cn/],冬季挖藕也是可行的,丁所山的理智被唤醒了,他虽然在北京种了多年的莲藕,但都是集中在春夏秋三个季节,每年立冬前都得赶快把所有的莲藕采收上岸。

  【采访】丁所山:一般的到十一月份以后就不能挖了,天气太凉了,结冰了,你就挖不了。

  (字幕:湖北省 武汉市 孝感区)

  【解说】:当时,北京要吃莲藕需要从安徽、湖北一带长途贩运,但主要集中在春夏秋三个季节,到了寒冷的冬季,因为藕怕冻,外地运来的南方莲藕数量减少,如果每年冬季向北京市场提供新鲜莲藕,那将填补一个近乎空白的市场。

  【采访】经销商林世昌:南方藕,第一天挖藕,毎二天才到,第三天才卖,至少过三天才能卖藕,放了三天的藕什么样,怎么说也发红了,现在不讲究新鲜嘛,不新鲜谁要啊,就要新鲜的,不好不要。

  【解说】:而那次因为事故没来得及采收的莲藕中,竟然有的挺过了严冬,这一下改变了丁所山的观念,也打开了他的思路,他仔细检查后发现,没被冻伤的藕主要集中在深水区,而浅水区的藕都出现了不同程度冻伤,丁所山判断,水位的深浅与莲藕是否被冻伤有直接的关系。

  【采访】丁所山:你看这只藕,被冻坏了,水浅了,你看都软了,一捏就下去了,都烂了,要掰打开里面都是黑的,你看,藕,泥,冰,都粘在一块了,所以就冻坏了,就是水浅了。

  【解说】:过去在北京种藕,丁所山主要集中在春夏秋三个季节,这时候种藕,池塘的深度没有特殊要求,跟南方一样,只要50厘米就可以,但是在北京的冬天,如果池塘的深度还是50厘米,这个水深对莲藕越冬就是致命的。

  【采访】丁所山:一般打的田埂是50厘米高,所以冬天水位只有50厘米,本身冰就50厘米了,冬天保不了水,藕肯定就冻了。

  【解说】:北京冬天最冷时有零下十五六度,而池塘里的冰层最厚也有五六十厘米,丁所山想,就像冬天在北方养鱼,别管天有多冷,冰有多厚,只要池塘有足够的水深,只要冰没有一冻到底,冰层下面有足够深的水,鱼就能活,冬季挖藕的道理应该也这样,丁所山推测,如果把池塘的水深适当增加,保证冰层下方还有水,莲藕生长的温度在零摄氏以上,那莲藕就应该不会冻伤,可池塘应该挖多深合适呢?

  太深会增加多余成本,反复测算,丁所山他把池塘水深增加到了70厘米,保证冰层下面至少还20厘米的水深。

  【采访】丁所山:北方本身冰是50厘米,你必须水位保持70厘米,有20厘米的水,冰层和底下的泥粘不到一块去,如果只有四五十厘米的水深,它本身跟泥跟藕就粘到一块了。

  【解说】:丁所山增加了池塘的水深,但奇怪的是,池塘的水位并不能稳定保持在70厘米,虽然不断给池塘补水,可是水位不知为什么还是在下降,冰层也随着下沉,池底的大量莲藕还是被冻伤了。

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