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峡江小黄牛养殖的时尚养殖模式

2015-12-11  作者:科技苑 文章来源:CCTV7
视频简介:高山密林,悬崖峭壁,多是体态轻盈的猿猴的乐园,体重几百斤的黄牛怎么会常年在这样的山林里生活?适应在山林里生活的小黄牛数量日渐减少,是什么神奇的高招让它们重新焕发活力,在高山密林里继续繁衍生息壮大家族?《科技苑》为您讲述峡江小黄牛养殖

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  [科技苑]小黄牛的时尚生活(20151202)

  节目看点:高山密林,悬崖峭壁,多是体态轻盈的猿猴的乐园,体重几百斤的黄牛怎么会常年在这样的山林里生活?适应在山林里生活的小黄牛数量日渐减少,是什么神奇的高招让它们重新焕发活力,在高山密林里继续繁衍生息壮大家族?《科技苑》为您讲述。

  【主持人】:常年野放在长江三峡岸边山林里的小黄牛,肉质醇香营养丰富,但是有人发现,它们的养殖数量却在逐渐减少,这到底是什么原因造成的?

  【解说】:黑云从山下翻滚聚拢而来,转瞬间遮天盖地的雨就淹没了群山。

  牛老板在家里瞅着山雨,坐立不安。他有几十头牛在对面的山林里。不知道这次下雨,牛儿们会不会有什么意外。

  【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全:下雨天是最担心的时候。

  【解说】:这里地处著名的长江三峡地带,峡江边上山高林密,山里悬崖峭壁不少,山路难走,他来不及赶在暴雨来临前去看望牛群。

  【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全:如果下暴雨,或者路滑,牛追赶打闹,也许它都会摔跤之类的。

  【解说】:即使记挂着牛,如果是在夜里,他更不敢上山看牛。

  【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全:夜里上山上去还是挺恐怖的,天漆黑,山陡林密,人不是十分安全。

  【解说】:到山上看牛有这么多现实困难,所以,往往总是到发现问题的时候,已经晚了。在当地,像牛老板这样担心的养殖户还有很多。

  【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户赵文合:把头卡在树里边,那种情况也有。从山上滚下来的也有。

  【解说】:在陡峭的山里,体重几百斤的牛,摔一跤,可能就有生命危险。一头成年牛价钱大概在一万元左右,要占当地农户一年收入的大半,牛如果出意外,给养殖户带来的损失是很大的。

  虽然意外总是难免,人们经常提心吊胆,但多年来,还是把牛野放在山里养。因为这些牛本来就是在山里土生土长,多年来,它们简直就跟山上的草木一样,早已成为三峡山水的一部分,它们还有了自己的名字,叫峡江黄牛。

  【采访】湖北省宜昌市夷陵区畜牧技术推广站站长谭永龙:我们叫它峡江黄牛,整天就是爬山涉水,在山上吃山上的草喝山间的水,个体比较小,但是它善于运动,善于攀岩。

  【解说】:小黄牛也是三峡人家不可缺少的成员。农忙时帮人们耕地,农闲时在山林里养生。

  【采访】村民:它符合我们的地势,好驯养,爬山能力强。好运动,我们当地人都叫它小蛮牛。蛮是精干的,彪悍体壮。

  【解说】:这些能走山路的小黄牛就喜欢呆在山里。

  【采访】村民:它要在屋里就生病,它要在坡里吃一吃玩一玩睡一睡,太好玩了,长在山上,它又少生病。

  【解说】:天气晴好的时候,牛儿们在山里过得的确很逍遥自在。大多数时候,牛在山林里呆得舒服,养殖户也很省心。

  【采访】:

  村民:我们春耕完以后就全部把牛送过那边山崖去了。到这边来以后会吃庄稼的,全部在山里面。平时喂粮食很少喂,就撒到山上不管了。

  【解说】:人们相信,大多数时候,聪明的牛在山里能管好自己。

  【采访】湖北省宜昌市夷陵区分乡镇百里荒村养殖户李伏全:牛是比较聪明的一种动物,热天,它会经常去比较凉快的地方,冬天,天气比较寒冷的时候,它会找避风港。

  【解说】:一般情况下,主人也很省心。天气好的时候,他们只要在家门前往山里望一望,就可以关照到牛。

  【采访】:

  采访:牛来了没来,都清清楚楚。

  记者:它一般就在对面活动。

  牛老板:对,看见吗,那个山崖,

  记者:哪个山崖?

  牛老板:对面的。我们地方上小名叫狮子口。这个崖就像一个大雄狮,有个很大的山洞,就形成狮子的口,张大的口一样。

  牛老板:山崖边上不是有一股泉水,它渴了,经常地要到这里来喝水的。它要喝水,自然就来了。

  【解说】:一天当中,牛儿们总会在相对固定的时间来泉眼处喝水,这里植被不多,又恰巧是在高高的山崖边上,所以很方便人们观察牛群的行踪。

  生活总是这样自在闲适该多好啊,但是不期而至的各种意外也让人们很无奈。一旦遇到恶劣天气,或是牛生病受伤,住在山脚下的人往往很难及时救助。

  这个难题,被一个名叫严军的人彻底解决了。

  严军,也是在当地土生土长,跟小黄牛有着天然的感情。在外创业多年以后,想着回家乡推动小黄牛养殖。

  【采访】严军:我觉得家乡的牛很有潜力,因为这牛肉小时候吃,挺好吃的,现在在外面,吃不到这种好的牛肉,没有这么香,没有这么醇。

  【解说】:他专门请教过有关专家,深知小黄牛在深山里生长,肉质那是没的说。

  【采访】谭永龙:第一个它的牛肉比较有筋道,我们本地人特别爱吃,再一个这个牛肉炖出来的香味特别浓厚,再一个我们通过检测,这个牛肉的蛋白含量远远高于我们市面上普通的黄牛肉。

  【解说】:同样都是牛肉,小黄牛肉的蛋白含量会高于普通牛肉,据说,这是因为小黄牛常年呆在山林里,散养方式更有利于它们身心的健康,而且小黄牛更偏爱吃青草这样的粗饲料。

  这么好的牛,如果能打开市场,将会带动很多山里的养殖户致富。但是严军没想到,来到山里一打听,养小黄牛的人很少了。

  【采访】严军:这个牛现在养得越来越少,我就问原因,他们说挣不到钱。

  【解说】:为什么养小黄牛不挣钱,原因很多,但是其中一个主要原因是小黄牛不好圈养,只能养在山上,可是养在山上又不好管理,造成的意外损失比较大。对这一点,严军刚来山上就领教到了。

  【采访】严军:找了大半天找不到牛,累死了。山太大了,林密,这几千亩上万亩的山,去哪儿找。找得累死了,累得那一天都没有吃中午饭。

  【解说】:老乡知道牛的大致位置,但是如果突然说要找牛,他们自己也真是拿不准。以前养小黄牛主要是耕地用,数量有限,现在要用做肉用,数量一多,就难办了。

  【采访】严军:你在往这边跑,它在往那边跑,以前这个牛在这里,但是你不知道,它跑到那边去了,牛在山上是边吃边玩边休息。

  【解说】:平常老乡们也有找牛的土方法,比如在牛脖子上挂铃铛,但是小铃铛的声音相对大山来说很微小,而且有时候铃铛是根本不起作用的。

  【采访】李伏全:它运动以后经常会睡觉,只要脖子不动,铃铛也不响,也不好找。

  【解说】:这让严军一下子就感触很深。他跟普通的养殖户不一样,他是想做成一个大的养牛产业,他觉得牛养在山上不好管理这可不是个小问题。

  【采访】严军:我说这样不对头,找不到牛,到时候牛病了,或者是恶劣天气,我说怎么找呢,或者需要牛加工,怎么办呢。

  【解说】:到底是见多识广,严军很快就有了思路。

  【采访】湖北省宜昌市某牛业专业养殖合作社副社长董卫华:每个牛群都有牛头,我想每个牛头给搞个GPS定位。我就知道这个牛在哪个点上,在哪个点上,哪里有头牛,有头牛的地方至少都有一群牛,这样就好找了。

  【解说】:严军找来专门的技术人员,带来了电子定位跟踪器。

  【采访】董卫华:这就是放在牛身上的一款跟踪器,它主要是通过GPS信号进行定位,然后我们这里有一张手机卡插在里面,它通过里边的流量,把相应的GPS的信息送到网络上面,然后我们通过电脑或者手机,进行实时查看。

  【解说】:其实这个电子定位跟踪器在市面上已经比较普遍,不过用来在山上养牛,还没人试过,现在严军他们把它利用起来,可以随时锁定牛的行踪,费用还不高。

  【采访】董卫华:这个在300元钱左右。另外,它就是需要手机卡的流量。一般的一个月30兆流量就够了。比如说包月的那种卡,5元钱就够了。

  【解说】:用300元钱的成本,加强牛的安全监护,再说它用着皮实,电池两年才换一次,对于一个养殖户来说,成本也不高,严军就把它推荐过来,牛老板觉着又惊喜又好奇,他让董经理打开手机监控,先自己带上试试。

  过一会儿,牛老板回来了,他的行走路线还可以在手机上显示出来。通过亲身体验,他马上决定给牛用上这个电子定位跟踪器。

  【采访】李伏全:用上以后会解决找牛的难题。一个是个先进的设备,很想尝试一下。

  【解说】:牛群有了电子定位跟踪器,跟主人的联系就很紧密了。又一场雨来了,现在,牛老板坐在家里就能看到山里牛的行踪,他再也不用在雨天干着急了。

  【采访】董卫华:像以前的农户,他可能需要几天的时间,找牛,但是这个只要你打开手机,一点,就知道它在什么位置。很方便。

  【解说】:不光可以随时找牛,技术主管还说,这个电子定位跟踪器还可以帮人们给牛群设一个特定的活动范围。

  【采访】董卫华:就是我们这里面讲的,叫电子栅栏,你超出这个区域了,它会自动报警。这样,就非常省心。

  【解说】:但是,一心看好小黄牛前途的严军又发现,即使用上了电子跟踪器,养小黄牛还有个大难题必须得解决。

  【采访】严军:它冬季掉膘。比如800斤的牛,过个冬,只有700多斤了。

  【解说】:别的养殖肉牛无论冬夏,一天能长几斤肉,这小黄牛在冬天不光不长肉,还掉膘,那怎么竞争得过别的牛呢。那么小黄牛怎么会一到冬天就掉膘呢?

  【采访】谭永龙:到了冬天之后我们峡江两岸草都枯了,雪都把草覆盖了,冬天它的食物就比较匮乏,导致我们这个牛一到冬天就掉膘。

  【解说】:原来,就算是在冬季,小黄牛也经常呆在山上。天冷的时候山上只有枯草,缺少吃的,那肯定就会瘦下来了。一个冬天三四个月,牛干脆就不长了,所以没个五六年长不出一头大牛,而且这冬天掉膘还会直接影响到小牛犊的出生。

  【采访】谭永龙:瘦了之后,一个是母牛冬天怀孕营养不足,第一个是导致产的小牛死亡率高。第二个出生的牛犊体弱,有的成活率低。

  【解说】:这样一来,牛的繁殖能力就下降了。

  【采访】谭永龙:一般黄牛一年下一胎,可以成活一头小牛,这个牛,两年甚至三年,一头母牛才能够成活一头小牛。它的经济性就不好。

  【解说】:冬天掉膘虽然是小黄牛养殖过程中的一大弱点,但是严军觉得不是问题,他考察过北方育肥牛的模式(www.cyonE.com.cn/),一般都把牛圈养,饲喂适量的精料,他知道用那个模式,牛一天可以长几斤肉。严军马上就有了好主意,打算把小黄牛在冬季赶下山来圈养育肥。

  【采访】严军:按体重,比如说500斤以上的牛,就1%,加5斤料,800斤的就8斤料,1%,根据牛的长势再加点本地的酒糟。

  【解说】:自己觉得一旦做成了之后,养殖小黄牛的产业就有希望做大了。

  【采访】严军:育好了几个月之后春节了就出售,这样一头牛挣两千三千,也可以,300头牛,60-80万元。我说这个挺好的,咱们做一下。

  【解说】:严军信心满满,还说动朋友跟自己一起投资,开始育肥小黄牛。

  【采访】严军:当时养的这个牛挺高兴的,我一看膘肥体壮,比以前的毛色看着敞亮多了。

  【解说】:但是没想到,邻近春节卖掉牛以后,牛贩却跟他发起了脾气。

  【采访】严军:牛贩买回去屠宰之后,打电话说牛不行,我说咋不行,他说里面全是牛油,一头牛里面五六十斤,大牛七八十斤,上百斤,都有,他说我亏了五个了,你这个牛我不要了。

  【解说】:牛油才一元钱一斤,而牛贩是按35元一斤的价钱跟严军买的牛。

  【采访】严军:他说50斤牛油,这样你一头牛就亏了我两千,挣不了钱,还亏。

  【解说】:都是牛油惹的祸!育肥这批小黄牛,严军每个月投入十几万饲料钱,原来计划着能赚几十万,没想到两三个月之间,反倒亏了几十万进去。

  【采访】严军:喂了300头牛,亏了五六十万。股东不愿意干了,合伙人他说,算了,你一个人搞吧。

  【解说】:痛定思痛,严军不明白,他按照大家通用的育肥牛方法来养的这些小黄牛,怎么会长出这么多牛油来呢。

  【采访】严军:我不知道,真不知道了,别人养肉牛吃酒糟,加饲料,都不长牛油,但是咱们的这个牛,本地的小黄牛,它就是长油,这个没办法。

  【解说】:严军不服输,他觉得自己给小黄牛育肥、开拓市场空间的思路没有错,他还要继续做。

  【采访】严军:那不做不行,这个产业挺好的,这么好的牛肉,如果市场化,第一可以让我们的山区老农民创收,第二可以带动这个产业良好地发展。

  【解说】:既然小黄牛牛肉的品质是上乘的,只要找到合理的育肥方法,不就能占领市场了吗?严军多方咨询,搞清了小黄牛长牛油的症结。

  【采访】谭永龙:因为我们这个牛是我们本地土生土长的一个品种,它本身的营养需求是比较低的,在春夏秋这三季它完全放牧吃山间的野草,就完全能满足它的营养需求。

  【解说】:但是严军冬季给小黄牛补饲加了大量的精料。

  【采访】谭永龙:这个精料营养浓度比较高,精料喂多了之后,这个牛容易长膘。

  【解说】:既然是因为营养过度,那就撤精料。但是冬天没那么多新鲜的青草,给它们吃什么才能恰到好处地保证营养供应呢?那几天,严军时时刻刻在琢磨这件事。哎,有一天他在奶牛场,看到奶牛正在吃青贮玉米,一个好主意就诞生了。

  【采访】严军:我就说不按养肉牛那个模式养,咱们就用全株玉米。

  【解说】:青贮的全株玉米里既有玉米秸秆又有玉米,既有能量又有粗纤维,能保证小黄牛的营养需求,严军跟区畜牧兽医站谭永龙站长咨询,谭站长告诉严军,他这个想法确实不错,青贮的全株玉米除了能让小黄牛吃饱吃好,还能让它们长出蛋白含量更高的牛肉来。这其中的奥秘就在于青贮玉米在密封发酵过程中,能产生一种乳酸菌。

  【采访】谭永龙:在制作的过程中,在发酵的过程中,它是产生了一种乳酸菌,这个乳酸菌是把其他的杂菌挤压掉,乳酸菌产酸。

  【解说】:乳酸菌产生的这种酸很关键,它给牛胃创造了一个舒适的环境。

  【采访】谭永龙:用青贮,它的PH值能够保持在5-7之间,这样牛胃的微生物非常适合PH值的环境,不断地增殖。

  【解说】:牛胃里大量增殖的微生物又有很好的作用。

  【采访】谭永龙:促进牛对蛋白质的吸收。这样牛就能产生更多的肌肉。减少脂肪的含量。

  【解说】:严军了解了这些以后,马上就着手给小黄牛准备青贮玉米。但是喂了一段时间以后,小黄牛的精神情况并不怎么样。严军又找来谭站长,请他帮忙看看是什么问题。谭站长看过之后说,他的青贮玉米别的问题没有,就是粉碎得过于细了。

  【采访】谭永龙:这个青贮打得太碎,牛吃到牛胃之后,牛是反刍动物,它休息的时候能够重新回到口腔里边咀嚼,如果太碎,它就不能形成一个草团,只有加上一个长纤维的草,把它裹起来,形成一个草团,从胃里面再回到口腔里面,才能咀嚼。这个它就上不来。

  【解说】:其实,严军做这种细的青贮玉米,还是个改进版本,他原来也把玉米秸秆打成一节一节的青贮,但是因为南方水多,做青贮用的都是地上窖,玉米秸秆打成一节一节的就会带来一些问题。

  【采访】谭永龙:我们南方地上的要青贮要压实密封,这个一段一段的就排不出来空气,压不实,就导致青贮的质量不好,损失比较大,像一窖,损失在10%-15%之间。

  【解说】:而且牛在吃的时候也不方便,造成不少浪费。

  【采访】谭永龙:这个节它很硬,最后在饲喂牛的时候牛不吃,吃不了。

  【解说】:打碎的青贮玉米好处不少,容易压实,牛也方便吃,但是它不利于牛反刍,怎么办呢,谭站长告诉严军,这个好办,往里边加干草就解决了。

  【采访】谭永龙:在饲喂的过程中就考虑加一部分干草,和青贮配合着一起喂,按照一定的比例配合着喂,这样就能保证牛胃的健康,提高它的消化率。

  【解说】:找到了解决方法,严军心里有了底,又继续他的小黄牛育肥试验。

  【采访】严军:买了几十头牛,喂一个月就卖一个,跑到屠宰厂看他杀,再找他买点肉回来吃,看有没有牛油。

  【解说】:结果一直困扰着小黄牛养殖的难题,在几个月之后,被严军解决了。

  【采访】严军:试了两三个月,真的没有牛油了。这个还是比较成功的。因为这样,饲料成本降下来了,又没有牛油了。

  【解说】:既省成本肉质又好,峡江小黄牛的市场竞争力一下子就被提升起来了。严军还顺应现代人们快节奏的生活需求,研发出了美味的速食牛肉,他想让小黄牛走得更远。

  【主持人】:土生土长的峡江小黄牛用上了全球定位系统,冬天下山吃上了青贮,家族也越来越壮大,严军带领不少养殖户还成立了老牛湾黄牛养殖专业合作社。我们期待着不久的将来,越来越时尚的峡江小黄牛会给三峡人家、给更多的人带来越来越多的财富和幸福。

文章: 峡江小黄牛养殖的时尚养殖模式
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