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咖啡旅馆 用音乐卖闲情

来源:未知时间:2010-08-07 00:00:00 当前位置: > 咖啡店 > 手机阅读

  夏日艳阳筛过院子里的琵琶树,流浪猫慵懒地趴在树下,王雁盟坐在屋外的吧台椅上静静地说:“那天我看到客人坐在店外的地板上弹吉他,店里传播学院学生聚着讨论分镜,说真的,我还蛮高兴的。”
  
  静巷破宅 变时尚
  
  一年多前,王雁盟拆掉这栋40多年老房子的一面墙,让吧台可穿透室内外,咖啡旅馆名字取作“Forro呼噜”(巴西一种手风琴演奏风格):“我梦想有一个花园,让客人一不小心就走进来,外地客可以住在这里,醒来后就在闹区中的静巷散步、拍照。”

  香港创作歌手贾立怡选择一个周六在“呼噜”演唱,晚上就住在“呼噜B&B”(Bed andBreakfast,附早餐的咖啡旅店)。她说:“我很喜欢这里的演唱气氛,与观众距离很近,店内很时尚,有设计感,我住的rock房间有台复古小电视,很有特色。”

  王雁盟2003年发行台湾首张手风琴专辑,次年入围金曲奖,他与太太吴涵婷(阿眯)2007年搬回台中老家,遇演出、练团或开会才北上。他说:“我们常call台北的朋友来玩,2人就当地陪。”陪朋友玩乐时,王雁盟顺道寻找一处可开会、供设计工作者意见交换、创作者表演、办讲座、住宿的场所。

  “后来陪阿姨找寻开设幼教场地时,发现精诚三街这处40年老宅,房子破烂不堪,高高的同墙里是蛀蚀的层板、发霉的家具。阿姨认为重建所费不赀打了退堂鼓,但二楼半的空间,室内加户外300多平方米,激发我想开咖啡店的冲动。”王雁盟说。
  
  网络软件 助订房
  
  但与房东签约后,却遇上金融海啸,王雁盟说:“我在股市受了重伤,二位股东也因资产缩水想退股,那时台中很多店挂出租,就连整修中的店也停工。观望了快半年,我决定终止开咖啡店的计划,但建筑师谢昆霖写了一封万言书给我,质疑我:‘当初的梦想还在吗?’”

  某种程度被建筑师感动,他决定重起募资。王雁盟露出慧黠的笑:“我写好营运计划与募款书,向很多在‘台积电’上班的同学做简报,找齐4人,每人出资50~150万元,募得500万元开工,所以这店被我戏称是‘台积电’转投资的。”

  因为不景气,原本不接民宅翻修案的公司也愿意接手,建筑师还帮助留意未涨价的材料,最后以近400万元就完成整修。

  2009年8月营运,推出咖啡买一送一,首月就做了10万元,但遇上八八风灾,二楼4间B&B房间漏水,店长阿眯说:“老天爷帮我们验收工程,也因此错过暑假的大好时机,但重新抓漏,一牢永逸。”

  前3个月出现连续亏损,之后营运比想象中顺利,王雁盟说:“拜网络之赐,开店时正好Facebook风行,我用心经营博客,每周固定上2篇文章,选用很好的相片来说故事,还自己订制书报架、老家具。手感创作的装潢,成为许多博客推荐的咖啡馆,再通过Facebook加持,不到3个月就累积千位粉丝。现平日住房率有60%、假日90%,占营收25%。有一天店里甚至同时出现5台单眼相机。没有一位客人坐在位子上,大家都四处走动拍照。”
  
  引进演唱 拓客源
  
  开业时,希望能做Live House(现场演奏),邀请以创作与民谣为主的独立乐团演出。原是唱片企划的阿眯说,一开始有“养听众的心理准备”,没有想到台中的音乐人口颇多,原本一个月一场、每人收费300元,扣除饮料等成本,与演奏者对拆,今年4月起增为每周一场。

  阿眯说:“表演者有自己的粉丝,来‘呼噜’咖啡旅馆演出后,由我们协助打开在台中的知名度,而前来的粉丝事后向人推荐我们的店,具重叠、交叉揽客的效果。现在只购买Google关键词宣传,Facebook也已累积3000位粉丝。”

  王雁盟说:“本来太太要我当咖啡店代言人,没想到‘呼噜’就有自己的粉丝。”
  
  (编辑 王克峰)

  

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