咖啡馆市场调查的四个原则

更新时间:2011-7-12 13:18:09  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:位置特性与客层对象的掌握,是现代开咖啡馆最基本的要求。尤其是小型咖啡馆,由于无法吸引所有的客层前来消费,所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析.进而针对设定的客层对象去着手商品收集,更成了今日咖啡馆营运必要的步骤。

  咖啡馆对于现代人来说已经不再陌生,已成为某些人生活中的一个重要的组成部分,如果要归纳分类,咖啡馆属于“食”的范畴。不过,咖啡馆的主要目标是在于提供气氛消费的场所。消费者意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营上,因此.咖啡馆的经营.对消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。下面,让我们仔细探讨一下经营要点,看看咖啡馆经营成功的基本要素有哪些。

  位置特性与客层对象的掌握,是现代开咖啡馆最基本的要求。尤其是小型咖啡馆,由于无法吸引所有的客层前来消费,所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析.进而针对设定的客层对象去着手商品收集,更成了今日咖啡馆营运必要的步骤。一般而言,咖啡馆的经营主要是从事咖啡的销售.因此若能提供给顾客适当的咖啡,则可以说是给予顾客最好的服务了,尤其是社区性或地方性的小咖啡馆,在顾客首先来店消费时,若能获得相当的满足,则下次将会再度光临;若是一连几次均能得到满足感,自然就能成为固定顾客了。一家咖啡馆除了给顾客精神上的服务之外,最直接的还在于咖啡馆的内容是否能真正符合顾客的需求,所以在咖啡及饮料构成上是绝对不容忽视的.尤其是下列的四个原则一定要把握:

  一、对竞争者的调查

  竞争者是一种敌对的力量,但是,竞争者又是和你在一个战壕中的战友。所谓知己知彼,百战百胜,有关竞争者的经营动态及商品构成情形,应随时加以注意并且洞悉其动向。同时深入地比较与分析,借以掌握营运上的有利地位,经常保持着比竞争店具有更独到的销售策略。

  二、对客层对象的掌握

  就一家中小型咖啡馆而言,所涵盖的商圈不能太广,顾客的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性.深入分析客层的特征,透过调查所取得的资料,针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定顾客对象,进而根据其生活形态的特征,去提供他们所需求的咖啡和饮料。

  三、商品品目的确立

  咖啡品目的多少,对于顾客在选购时有很大的影响。因此在确定商品的品目的时候,一定要充分考虑咖啡馆的营业面积与咖啡的畅销程度,以便进行有效的组合,才不至于影响周转率与新鲜度,而且能随时提供顾客真正需求的咖啡品目。

  四、价格带的有效设定

  价格因素对于消费者,具有相当大的影响。所以在进行价格带的设定时,一定要考虑固定的客层最容易接受的价格,同时配以易于选择,便于购买,诉求力强、利于休闲的咖啡和饮料,在此价格带内去展开商品的采购。

  总之,现代的咖啡馆经营绝不能忽视市场情报与消费动向,一定要随时把握最新的资料与讯息。针对咖啡馆位置的特性与设定的客层对象,不断地提供顾客需求的咖啡,才能增加顾客来店的频率,提高咖啡馆的业绩。

  

  咖啡馆市场调查的四个原则


   网址: https://www.cyone.com.cn/Article/Article_16887.html
文章推荐:
白手起家做生意的22个零成本创业赚钱案例
十个效益不错的农村加工厂致富项目
25个农村加工创业项目,也许有一个适合你
十大低学历冷门高薪职业排行月薪过万的工作
56个从暴富、爆赚到破产、巨亏、爆仓的真实故事
热门图文:

yy主播怎么赚钱?yy主播一个月多少钱

白手起家做生意的22个零成本创业赚钱案例

十个效益不错的农村加工厂致富项目

李女士轻信5元童装加盟店骗局被骗了好几万

VC、PE和天使投资是什么意思?有什么区别?

淘宝刷单一天能赚多少钱?记者体验刷单流程15分钟刷一单挣3元

qt刷单平台安全吗?qt刷单哪个好 刷单流程及防骗心得

如何看出微信附近有鸡?小姐有什么特征

淘宝刷单兼职一个月能赚多少钱?刷一单多少钱?靠谱吗?

25个农村加工创业项目,也许有一个适合你