永和豆浆林炳生:豆浆世界里的王者

更新时间:2013-1-30 20:17:07  作者:樊力 文章来源:名人传记·财富人物2013年1期 关注:
文章导读:1999年,永和豆浆在上海常熟路开设了第一家直营店。永和豆浆以豆浆和油条为特色产品,再辅以各式台湾风味小吃。彼时,中式快餐行业正在几大洋快餐巨头营造的暴风雪中摸索前行。林氏兄弟决定通过特许经营的方式做大永和豆浆。

  林炳生出生在台湾金门,6岁时全家迁往马祖,16岁又去了基隆,25岁,他命运的扳机被一粒黄豆扣动,接下来的30年岁月风起云涌:你可以将永和豆浆视为中式快餐行业的魔笛手,也可以把林炳生称作豆浆世界里的堂吉诃德。

  总之,这是一条少有人走的路。林炳生今年已经54岁了,54的岁林炳生将一杯豆浆做到20亿元人民币的终端销售额。只是对于国内绝大多数人而言,鲜有媒体解读的永和豆浆的故事,更像一个深深浅浅的谜。

  “苦生意”

  林炳生小时候,父亲靠给当地驻军做服装养活全家。6岁那年,全家随军迁往马祖岛。彼时正值台湾戒严时期,马祖又是驻军前哨,美国面粉、孤独和阿兵哥成为林炳生童年记忆中的三个关键词。林炳生在马祖岛读完了小学和中学,随后前往基隆就读海事学院。

  但很快,他服兵役的年龄到了。服兵役时,他被特种部队选中,先后去了空降特战部队和两栖作战部队。

  22岁,林炳生离开部队,住进台北的大姐家里。

  凤飞飞和邓丽君的歌声在电视里反复播放,林炳生的心却和身上的荷包一样——空荡荡的。他原本打算服完兵役再回家跑海运,结果船沉了,家里还欠下一屁股债。当然,他也可以像同学那样去岛内数一数二的海运公司供职,他甚至都通过了一家大公司的甄选,可就在上岗前的三个月假期里,他再一次滑出了与海相关的命运轨道。

  “我当时很木的,跟女孩说话都要脸红的。家里的长辈不止一次说,炳生这辈子肯定做不了生意。我就想趁着这三个月假期去试一试。”林炳生说。

  林炳生得到了去美国胜家的台湾分公司做业务员的机会。而那时林炳生的舞台是台北大街小巷的菜市场。

  就这样,清晨菜市场扫街,下午再“顺道”去市内各大街区。一年后,林炳生被提拔为销售主管,带起了十来人的团队。如今回忆起来,他仍然很佩服当时的自己。二十出头精力旺盛,没有所谓的理想和境界、臂膀和家世,他的目标清晰——“每天给自己存500新台币”,为此风雨无阻不顾一切。白天骑着一部野狼机车走街串巷,晚上还会去开出租车。

  林炳生在胜家公司待了三年,夜间出租车也开了三年。当然,三年里他也有晚上不开出租车的时候,这时便可以可以在台北的饶河街夜市找到他。

  饶河街从台北八德路四段与抚远街交叉口到慈佑宫,绵延将近一公里。这一公里的街道布满摊位,诸如新竹的“米粉”,高雄的“山河肉”等沿街叫卖,场面颇为壮观。林炳生创造性地在饶河街卖起皮衣。有一段时间,他的嗓门很大,大到一度让旁边卖蚵仔煎的小伙子都啧啧称奇。

  林炳生卖了三年缝纫机,职位从普通业务员干到美资企业的中阶主管,有一天他突然提出离职。这引发了胜家公司一部分人的讨论。有人说:“年轻人就是不懂坚持,你看我们这些干了一二十年的,积累了多少经验?”

  总之,林炳生离开了胜家公司。离开后的林炳生还卖过钢琴、做过房屋中介。

  奇遇“永和”

  1983年,正在做房屋中介业务的林炳生听说台北市区一家豆浆铺转让,对方要价60万元新台币。林炳生跑过去一看,这家前店后厂式的豆浆铺破破烂烂也就一百多平方米,可谁都没想到,和豆浆铺一起转让的还有“永和豆浆”的注册商标。

  永和是中国台湾省台北县永和市的地名。上世纪50年代初,两位祖籍山东和河北的两名老兵迫于生计,在永和市的中正桥畔,搭起小棚,磨豆浆、炸油条,渐渐形成了一大片供应早餐的摊铺。其中一家豆浆铺的小伙计注册了永和豆浆的商标。小伙计的算盘是通过注册商标来和老板谈条件,殊不知老板并未认识其中价值,竟然将小伙计和商标一起扫地出门。

  后来,小伙计来到台北自己开了家豆浆铺,但他觉得这门生意又累又挣不了钱。于是便将小铺和商标一起出让出来。林炳生决定将豆浆铺和商标一起买下来。他东拼西凑了20多万元,再拉来关系最好的同学和同事入伙。

  然而两个月后,同学提出退股;半年后,同事又提出退股。“因为辛苦啊!问题是还赚不到钱。”

  有人爱拼爱赢,也有人不爱拼不爱赢,很正常。当然,林炳生属于前者,他认为男人应该有自己的事业,并认为豆浆做得再好也就一杯豆浆,摆在铺子里一碗碗地卖能有多大出息?他最终决定做通路市场。

  生产方面林炳生找来大姐、大哥负责管理,自己则抽出身来像当年卖缝纫机一样跑遍台北的社区福利社、便利店(当时叫平价店)。刚开始,一部分学校附近的便利店同意试销永和豆浆,再后来,每天最多可以做到两千多瓶的销量。

  转眼冬天到,学生们对瓶装热豆浆需求更大了。为了提高产量,林炳生土法炼钢式地研究了一条半自动化设备,再花16万元新台币请人做好模具。这套设备可以自动封口,也不需人工冷却,唯一的问题也是最大的问题在于——微动开关若是稍微拉偏,它会漏电。

  这真是一段鸡飞狗跳的岁月。起步期的永和豆浆成长粗放,此前岛内的豆浆都是在摊铺出售,工业化量产并无先例可循。摸索过程中不良率很高,林炳生说当时自己最怕接到客户打到公司的电话,一旦电话中提及质量二字他都头大。“台北曾经有个垃圾山,现在垃圾山被改造成城市公园,公园里的树长得又粗又壮。知道为什么吗?我贡献很大啊,当年不合格的豆浆还有豆渣一车车地往那里倒。树能不壮?”林炳生说。

  为了解决瓶装豆浆的质量问题,林炳生考察了岛内众多大型食品企业,永和豆浆也开始与高校研发机构合作。渐渐地,台北市民习惯了这种简单容易携带的瓶装豆浆,当时采用耐热PP瓶包装重量350ml的永和豆浆,出厂价一瓶7块半台币,终端可以卖到12块,通路开始大范围接纳这种豆浆产品。

  1987年,林炳生在台湾汐止购买厂房,永和豆浆汐止工厂成立。人员不断扩张,生产线满负荷运行。1990年,林炳生在彰化北斗工业区购买土地,1995年北斗厂建成并正式量产。在此期间,永和豆浆成为台湾第一家获得食品GMP认证的工厂,GMP认证成为了永和豆浆发展史上的重要事件。从小作坊到半自动生产,再到全自动化生产,一路跌跌撞撞,不知不觉地已将近十年。再后来,永和推出的豆浆、米浆保久系列,保质期可达一年,日本、美国、加拿大、法国市场相继被打开。到1996年,永和豆浆每天可以做到1万多瓶的实销量,十多部货车每天清晨从台湾北部出发,晚上再从南部开回来,豆浆渗透到岛内各大零售终端,尤其是在学生群体中影响广泛。

  永和豆浆林炳生:豆浆世界里的王者


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