文艺夫妻开咖啡馆也赚钱

更新时间:2013-9-22 8:30:09  作者:杨 洁 文章来源:致富时代 关注:
文章导读:何不在海宁开一家咖啡馆呢?让它成为海宁青年的文化客厅。他们调研发现,越来越多的年轻人大学毕业后回到海宁,还有很多受过高等教育的人才涌入海宁,他们都需要一个精神交流的公共空间。

  一对80后小夫妻是别人眼中标准的文艺青年,同时又是充满活力的创业者。31岁的严翔中是哲学硕士,还是博士师姐笔下“席间顺口用英文背诵里尔克的‘诗人师弟’”;妻子刘冬梅是文艺学硕士,朋友心中的温婉才女。2011年,他们在海宁开了一家主题酒店,一年后,其网上性价比排名在嘉兴地区同类酒店中升至第一名。目前第二家新店正在筹备中;他们还经营着一家咖啡馆,已成为海宁“文青”们最爱去的“青年文化客厅”……

每个房间都有颗“文艺心”

  阳光满屋的前台、生机勃勃的长廊、木纹清晰的餐桌、吊在屋顶的自行车……这些充满个性的“小清新”元素,都可能成为你爱上这家主题酒店的理由。

  但最合“文青”们心意的,也许还是这里个性十足的房间。“我们一共有106个房间,每间都有不同风格的艺术墙绘。”沿着以绿色跑道为灵感定制的地毯走进长廊,刘冬梅随手打开了几间客房,就像打开一个个神秘礼盒,每一道门后都暗藏惊喜——一间名叫“棕榈之夏”的房间里,整面墙绘都是阳光、海浪、沙滩、白帆、棕榈,小小屋子似乎真的面朝大海;在叫“埃菲尔铁塔”的房间里,铁塔墙绘衬着暖黄色调,仿佛置身黄昏的巴黎;在“薰衣草之乡”,深深浅浅的紫色小花在墙上开得烂漫无边;还有“江南水乡”、“荷塘月色”、“玉玲珑”、“梅色”……这些名字恰到好处地点染着与众不同的文艺腔调。

  刘冬梅花了几个月在网上收集好几百张图片,然后去中国美院请画家来创作。有了这些墙绘,房间看起来大有不同。

  “房间的墙绘令人耳目一新,下次还住这里,希望有不同的惊喜。”“一切就像是在风景中,而我又像是成了一道风景。”文艺的酒店吸引来很多文艺的客人,他们在各网站上留下了文艺腔十足的点评,令更多人慕名而来。刘冬梅的酒店目前入住率保持在80%左右,效益很不错。

文艺背后的商业逻辑

  “经营酒店,不是空有一颗文艺的心就行,客人更看重的是酒店位址、交通、卫生、设备等性价比。”文艺背后,严翔中和刘冬梅有着自己的商业逻辑。

  在10个多月的创业准备阶段,他们显得有点“另类”:跑遍海宁所有酒店,做酒店定位、人员配置、淡旺季等方面的考察调研;经常跑上海、杭州,把做连锁酒店管理的朋友们约出来喝茶聊天,向专业的人学习……最终,他们完成了一本厚厚的“创业调研报告”,其严谨程度几乎媲美硕士毕业论文。

  这份报告从分析宏观经济大势入手,判断未来服务业大有可为,而服务业中金融、医疗、教育等行业资金门槛高,不太适合初创业者,而海宁近年休闲游客、商旅客人迅猛增长,做酒店将很有空间。目前海宁一般商务酒店比较中规中矩,缺少个性主题酒店。做个性主题酒店要主题突出、功能简约、入住舒适……凭着这份数据翔实、逻辑严密的可行性报告,严翔中不仅成功“融到资”,还找到了愿意投资的两名股东。

  在酒店选址上,他们似乎也有点另类。海宁市海昌南路有一处楼房,由于不临街一直没租出去,空置了一两年。严翔中却租下这里,并依托紧邻的海宁国际轮滑中心为酒店设定了运动主题。现在,这个亚洲最大的轮滑中心不仅为酒店带来各国客人,不临街带来的安静环境反而成为酒店的优势。

打造“青年文化客厅”

  “比起酒店,我更愿意谈谈咖啡馆。”严翔中说。这也许是因为,这家与酒店一样名为“Encore(安可)”的咖啡馆,更淋漓尽致地将他们的文艺小心思、小情结释放了出来。毕竟,这里有他们私藏的300多本书、900张光碟、5000张CD,还有每周举办的大师电影沙龙和读书会。

  也许还因为,他们开这家咖啡馆本来就更多是为了精神交流。“我刚回海宁时,常常觉得没有可去的地方。”刘冬梅说,那会儿大家常去的要不就是商务酒吧、商务型咖啡馆,要不就是KTV,却没有一个可以让大家放松下来、放慢节奏的地方。她非常怀念在北京读书时,老胡同里那些安静悠闲、充满情调的文化咖啡馆,可以享受读书、交流的乐趣,让人享受片刻闲暇。

  何不在海宁开一家咖啡馆呢?让它成为海宁青年的文化客厅。他们调研发现,越来越多的年轻人大学毕业后回到海宁,还有很多受过高等教育的人才涌入海宁,他们都需要一个精神交流的公共空间。

  “安可的咖啡“就开在主题酒店的一楼,并不豪华,他们却前前后后花了一年多时间装修,在每个细节中注入玲珑心思:窗外的几丛翠竹、旧上海风情的复古彩色玻璃台灯、手写的牛皮纸菜单、充满质感的细麻格桌布、形态各异的绿植、桌上随意摆放的心情信笺,在做隔断的木格子里,不仅有从北京老胡同里淘来的瓷器,还有从海宁乡间收集来的质朴陶罐……

  “在这里,即使客人不点单,服务员也会提供一杯白水,让人非常放松。”一位80后女孩和她的朋友们是这里的常客,他们常常一待就是两三个小时,聊天、阅读、上网、听音乐、看电影,或者仅仅是发发呆。

  “一个人的精神生活不是饱满的。只有通过与人交流,才能丰富自己,共同进步。”严翔中说,多交朋友、追求更富有的精神生活,这是他们开咖啡馆的初衷。从这个角度来说,严翔中认为自己算不上一个成功的商人。不过可喜的是,开张一年多,咖啡馆已吸引了大批青年“常驻”,每逢节假日这里常常满座,经营状况目前还不错。

  创业心经

  文艺青年创业有好处也有坏处。好处是非常热爱生活,很有激情,与员工、顾客相处时会比较关注对方的心灵感受,关系比较和谐;作为理想主义者,文艺青年一般都比较感性,不断追求完美,竞争激烈的商场很需要这一特质。坏处是常常过于感性,过于追求美学逻辑,商业理性不足。

  艺术、创意往往成为文艺青年的标签,各种充满艺术审美的心思会使其充满号召力和示范效应。但生意毕竟是生意,不管多么充满活力、激发的创意,消费者买不买账都是另外一回事。比如开一家咖啡馆,房租、装修、人工、水电都得考虑进去,如果咖啡馆实际运营中亏损,那么最终也不会有美感和好心情。所以,文艺青年在创业梦之外,要分清现实和实现的区别,多考虑一些柴米油盐和更复杂的问题。创业前期市场调查和选址都很关键,可以多向专业人士学习。

                ○编辑/石祥新

  

  文艺夫妻开咖啡馆也赚钱


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