位置: 创业第一步网 >> 创业指南 >> 小本创业项目 >> 加盟项目 >> 正文

乔东家脆皮火烧:7元火烧真能年入400万?

更新时间:2014-1-25 21:02:00  作者:佚名 文章来源:商界招商网 
关注:
 
文章导读:按照7元一个的火烧,要达到年销售400万元的收入,一年得卖出58万个火烧,也就是平均每天要卖出1600个左右,才能达到这个年销售额。一步步排除我们心中的疑问,乔东家火爆的缘由印证了并不起眼的小吃——7元钱的脆皮火烧年入400万元成为一个小吃的传奇!
 
  乔东家脆皮火烧店外排长队的顾客

  【商界招商网记者/雷祖波】近段时间,一家名叫乔东家的脆皮火烧彻底火了,先是在吃货们之间火了,经媒体曝光后继而在网络中再次火爆,人们嘴馋传说中脆皮火烧的美味,同时惊叹仅7元钱的火烧,20平米的小店居然可以年入400万!

  不得不说这是个惊人数字:6名员工全年要卖出近58万个火烧,平均每天卖出1600个左右。此时,我们不禁要发出疑问:究竟是暴利的传奇,还是被捧出来的骗局?

  是新小吃还是老字号?

  看起来似乎真的很火爆。乔东家脆皮火烧从开店那天起就不断收到好评,就连搜索微博“乔东家脆皮火烧”关键词,相关内容多达16页,几百条信息,大部分是吃货们自发微博讲述购买脆皮火烧的经过。

  脆皮火烧一夜之间在成都春熙路火爆,到底这种小吃是新出产品还是名小吃?

  搜索百度介绍:脆皮火烧最早起源河北保定,流行于华北地区的小吃。如何又在南方传开,这得从乔东家幕后推手王朝中说起。

  王朝中从创业初就涉及餐饮行业,他分析说近年来以火及一时的土家掉渣饼为代表,终究没有抵过时间的考验。究其原因主要是定位不准,首先就以短平快的项目定位运营,所以有了后面的纯以炒作为噱头吸引顾客,这种一锤子买卖最重要忽略了作为餐饮本身,是以口味及质量取胜的基本原则。类似项目注定只会是昙花一现……

  选择的另一个原因是,15岁的王朝中辍学为给父母减轻负担,借来3000元钱卖副食给家里还债。天生的生意头脑使17岁的他就帮家里还清二十多万元债务。初次成功激发了王朝中创业激情,随后在家乡河南一个县城经营起德克士,先后经营粥店、房地产开发、网吧连锁。顺风顺水的王朝忠26岁便积累近千万资产,甚至成了当地县领导的座上宾,并鼓励他开一家大酒店,激发了王朝忠的野心,仓促上马的大酒店项目最终致使资金链断裂,从此大伤元气。

  几经折腾后,王朝中远赴四川成都,凭借当初创业时,在河北保定学到赖以起家的脆皮火烧图谋东山再起。

  随着高端经济受政策影响,街边经济以小而灵活的特点顺势崛起,相对其他高投资领域,街边小店以专一性、投资小、回收快、获利丰的特点,街边经济已占领中小投资者的主导。王朝忠解释说也是最终回到刚起步时的小餐饮的缘故。

  这样一个并不在南方流行的小吃,为何还要挤进最繁华的商圈。

  挤进CBD赚吆喝?

  当王朝中决定做乔东家脆皮火烧后,接下来是选址——春熙路,成为不二选项。王朝中熟悉成都商圈,春熙路则是成都的CBD,也是全国十大商业街。

  这里是美味小吃云集之所,钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手,还有街边的麻辣烧烤和串串香,脆皮火烧和众名小吃“同台亮相”,自会增色不少。

  脆皮火烧要挤进这个“圈子”,无疑不是找死么?王朝中却给出不同的理由:其实是给乔东家能与众多名小吃站在一起“同台亮相”的机会,和高贵者站一起自然不会低。

  作为小吃,需要的就是人流量。春熙路汇集了所有商业业态,80多年积淀的名气足以支撑这类型店面的经营。

  在寻找店面过程中,王朝中使出了浑身解数。在这样寸土寸金的商圈里,要想拿到店面极其困难。彼时,他看到一商场门口还可以挤出20平米的空置地方,先后10多次去守商场的主管,最终被诚意打动答应王朝中租下这个小门面。

  这也是日后乔东家持续排队提供充分的潜在顾客,事实上乔东家持续1年时间的排队现象直接PK掉周边的小吃店。有网友发微博说,“在雨中等了10多分钟后,才买到传说中的脆皮火烧”。

  为什么定价是7元钱

  要想街边餐饮店持久火爆,必须把握两个要素:一是新品口味独特,符合大众选择的价格,二是必须保证真材实料。

  早在乔东家脆皮火烧之前,王朝忠已成功将闻名上海的“小杨生煎”复制到了成都,取名为“蟹黄鲍鱼生煎包”。曾一度开了40多家店,年营业额上百万元。可一份生煎10块钱12个,好多人只是为了尝鲜,几个人吃一份包子,客单量太低,生长空间不大,王朝忠便果断放弃了这个项目。

  客单量提不上去,生意再好也只是虚假繁荣。选择火烧便很好地解决了这个问题,通常一人至少吃一个火烧,而且由于便于携带,一个人打包三四个火烧的情况更是常事。客单量上去了,客单价便成为了提升利润的关键。

  在被称为“世界工厂”的富士康内部,郭台铭的一句名言广为流传:“增加一元钱的营收难以增加一元钱的利润,降低一元钱的成本却着实增加一元钱的利润。”在富士康,对产品的成本管控可以精细到一颗细小的螺丝,正是凭借优异的成本控制,富士康才在定价上取得了主动权,在价格战惨烈的制造业成为龙头。王朝忠虽然不认识郭台铭,却凭借多年的小店实战经营经验总结出了相同的理念。

  一个肉火烧只要七块钱,还能白送一杯豆浆或者苏打水,他是怎么做到的?

  

[1] [2] 下一页

  微信搜索公众号[cyw993],关注[创鱼网],了解更多创业信息!

  乔东家脆皮火烧:7元火烧真能年入400万?
  网址: https://www.cyone.com.cn/Article/Article_26231.html

相关推荐:
段永平:为什么他会成为人生赢家?
马英尧:打工仔的县城线下生意帝国
56个从暴富、爆赚到破产、巨亏、爆仓的真实故事
李延荣:在章丘养10亿只蟑螂,做出赚钱大生意
热门图文:

没有任何图片文章