李春梅:20年创业屡战屡败开冒菜店终获成功

更新时间:2014-8-24 22:04:27  作者:未知 文章来源:宜宾新闻网 关注:
文章导读:从18岁到38岁,李春梅创业路的前半程几乎都以失败告终。因贪玩、嗜打牌而失去母亲留下的药房,因阅历或性格不适而错过一些难得的机会,李春梅告诉记者,直到做甜品店时,她才找到自己喜欢并且适合的方向——冒菜。

李春梅的经历可以用一句话概括:拼命地奔跑和华丽地跌倒。(宜宾新闻网 周密 摄)

  在传统思想里,一个女人与柴米油盐挂钩,是再正常不过的事情。38岁的李春梅,每天一半以上的时间都与吃食打交道,这是她的生活,也是她的生意。这样的日子要搁在20年前的李春梅眼中,简直难以忍受。

  从18岁开始,接手母亲的药房、卖衣服、帮人看店、出省开川菜馆……李春梅的经历可以用一句话概括:拼命地奔跑和华丽地跌倒——直到34岁,她才挖到自己人生中的第一桶金。周围的评论分为两种:支持的人说,在经历数次失败后依然坚持创业,这是难得的韧劲;反对的人说,一个女人,何必瞎折腾。

  如今,李春梅在宜宾闹市开起了两家冒菜店,店面不小,生意不错。李春梅说,尽管是小生意,但她兜兜转转十多年,终于找准了自己的方向。

  年轻:懵懂 放弃了家产

  1995年,李春梅的母亲辞世,留下位于下江北的一家生意不错的药房。18岁的李春梅接手这家药房。按照套路,如果李春梅坚持用心经营药房,生活小康应该不成问题。然而,生活很难按计划进行。

  如今的李春梅如此评价18岁的自己:太贪玩。呼朋引伴出玩,麻将桌上度日,在18岁的李春梅眼中,生活应该是绚烂、丰富或者跌宕起伏的,但绝不是浑身熏着中药味、守着药房过平淡日子。由于疏于管理及其他原因,1998年初,这家药房易主。

  “这家药房到现在也营业着。其实我之前也做过一些努力,比如考了执业证,可当时觉得药房生意不是我喜欢的、不懂坚持,放弃时也没那么纠结。”李春梅说。

  近三年的药房经营,赚的钱不少,但李春梅输出去的更多。21岁的李春梅结束了自己不感兴趣的药房生意,带着手头剩下不多的本金,开启第二次创业旅程——在城区租下一间铺子开服装店

  开服装店的日子依然没维持多久。一段时间后,李春梅关了店铺,直接把店还给了的房东,随后这家店铺被人租下做起了鱼缸生意。有朋友说,你怎么这么傻呀,商家把店铺转出去都会收取转让费,你分文不收就把店铺还回去,那之前整理、装修的费用岂不打水漂了?

  李春梅决定去“讨”转让费。

  机会:500元得到的工作

  “其实,自己当时挺心虚的。严格说来,我已把店铺还给了房东,这笔生意就算结束,我再向鱼缸店店主收转让费的做法多少有些说不通。可当时的自己太心疼损失的钱,想去试试,看能不能收回一些损失。人年轻的时候总会做一些不成熟的事,可正是因为这些事情,才让我不断改进。”李春梅说。

  李春梅壮着胆子去“讨”转让费,她向鱼缸店老板一条条地陈述自己拿回转让费的理由,并一再说明自己的想法——“为了尽可能地降低损失”。末了,鱼缸店老板问李春梅,“小妹妹,那你认为转让费多少合适呢?”李春梅衡量了一下,说,“500元。”话音落,鱼缸店老板愣了,继而失笑。

  李春梅拿到了自己苦心“讨回”的500元转让费,准备离开,鱼缸店老板叫住了她,问道,“小妹妹,你上班没有。如果没有,可以考虑到我的店里工作。”——如今,这位老板已在宜宾的多类行业中拥有多家连锁店铺,并把生意做到了成都。

  “老板说,是我那句‘把损失降低’打动了他。我在那里一直工作到26岁,其间升至了水族馆的部门经理。”李春梅说。

  26岁,李春梅已经是一位年轻的母亲,但性格中不服输的特点依然明显,这样的性格在工作中难免遇到摩擦。2003年,李春梅决定辞职

  “老板找我谈话,希望我留下来。他告诉我,我可以在他旗下的项目中选择一个,或跟随他去成都发展。老板说,你跟着我学几年后今后也能自己做生意了。可我拒绝了。现在想起来,是自己的眼光还不够长远,错过了一个机会。”李春梅说。

  随后的日子依然平淡,李春梅一度待业在家,家庭收入由丈夫支撑。2008年初,嫁至河北唐山的表姐问李春梅,愿不愿意到唐山帮她经营川菜馆。李春梅便和丈夫到了唐山。

  收获:创业路上的第一桶金

  去唐山之前,李春梅专门拜师学做火锅底料,她惊觉,自己对做各式美食非常感兴趣。

  “很多唐山人对麻辣味道的菜很感兴趣,到现在都有唐山的朋友要我将炒好的火锅底料给他快递过去。”李春梅说。然而仅在半年后,汶川地震发生,李春梅和丈夫担心在四川的女儿,决定回到宜宾。

  李春梅继续在家待业,但开店的心思并没有熄灭。

  “我告诉自己,不能再在家闲着了。女人还是应该要有自己的事业,不然容易与社会脱节,并且我也要给女儿做个榜样,告诉她,她妈妈是一个不服输的人。”李春梅说。

  结合在唐山的见闻,李春梅瞄准了宜宾港式甜品市场的空白。在到广州学习了近半年后,2010年初,李春梅和堂姐租下了城区仁和街的一间小门面,开起了宜宾最早的港式甜品店——鲜果捞。

  “我们的理念是在宜宾做最正宗的港式甜品,选料一定要严格、精细。比如甜品的用糖也有讲究,糖也分为几等[来源:www.cyonE.com.cn/],最佳为黄冰糖,我们常见的机制冰糖最好只用于腌制食品。在我们的甜品里,放的都是黄冰糖。”李春梅说。

  新颖的食品、精细的制作让李春梅的甜品店赢得了不少忠实顾客。2010年底,李春梅盘下了小店附近一间二层楼的店铺,扩大经营。

  “我的第一桶金是在开甜品店的时候赚到的。”李春梅说。在创业路上的多年奔跑,李春梅终于尝到了创业的甜头。

  2012年底,因种种原因,李春梅退出了甜品店的经营。

  复出:冒菜+甜品的混搭

  2013年8月,李春梅下定决心要复出——开冒菜店。

  “这得益于去唐山之前学的炒火锅底料技术。人总是活到老学到老,以前学会的东西,即便暂时没机会用,今后总也用得上。我对自己做冒菜有信心,我喜欢做餐饮,也擅长做这些。”李春梅说。

  仅仅三天时间,选址、看店、拍板定下,李春梅租下了位于南岸莱茵河畔西湖湾的一间63平米的店铺。随后装修、招聘、前期调查……

  忙碌了一个多月,2013年9月,李春梅的梅记冒菜店开业。开业头两个月,李春梅每天早上六点过起床,炒底料、采购、切菜、跑堂……大多要忙到晚上12点才能休息。

  “这家店做得比较顺利,开业之后生意一直不错。”李春梅说。

  2014年4月,李春梅在城区林家巷开起了梅记冒菜的分店,相较于上一家店,这家店做了创新:自创混搭模式——冒菜+港式甜品。

  “我想,既然之前我有做甜品的经验,为何不利用一下呢?并且冒菜辛辣,吃完冒菜再来份甜品,再适合不过。”李春梅说,她的想法也得到了不少人的认可,从五月至今,已经有数名同行向她表达了加盟的意愿,但李春梅拒绝了。

  “如果放在20年前,我也许会毫不犹疑地答应,毕竟同意做加盟店能很快地回笼资金。但是,我的目标是将梅记冒菜不断做大,今后开到外地去。现在宜宾市内也有不少冒菜店、竞争激烈,我想积累一两年,不断调整,让冒菜+甜品的模式在竞争中先站稳脚跟。”李春梅说。

   记者手记:

  在采访中,李春梅不止一次问记者:你为什么会采访我呢?我这么普通。

  从18岁到38岁,李春梅创业路的前半程几乎都以失败告终。因贪玩、嗜打牌而失去母亲留下的药房,因阅历或性格不适而错过一些难得的机会,李春梅告诉记者,直到做甜品店时,她才找到自己喜欢并且适合的方向——冒菜。

  我们喜欢看到天之骄子的故事,但事实上,生活中大多是与你我相似的普通人。也许李春梅经历过的,和你我曾经历、将遇到的有几分类似——年轻时,难免有几件让人懊恼的事情。但,坚持的人总让人佩服。

  

  李春梅:20年创业屡战屡败开冒菜店终获成功


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