2015年餐饮、美容、美发、美甲行业发展趋势

更新时间:2015-4-23 14:59:27  作者:佚名 文章来源:大众投资指南
文章导读:对于草根投资者而言,餐饮美容业因其门槛低、贴近大众,无疑是关注的热点,那么餐饮休闲业在2015年会出现什么样的变化和行业发展趋势呢?权威机构统计,2014年在国内一线城市的黄金商业圈中,“三美”行业门店倒闭率均在15%以上,远高于业内平均倒闭率。

  对于草根投资者而言,餐饮美容业因其门槛低、贴近大众,无疑是关注的热点,那么餐饮休闲业在2015年会出现什么样的变化呢?有什么样的行业发展趋势呢?

  餐饮行业发展趋势

  小餐饮模式逐渐吃香

  所谓小餐饮模式是相对传统餐饮模式而言,最大的变化就是厨师所占运营成本的比例大幅下降。对于餐饮业而言,房租、厨师是运营的两座大山,现在从业者更加青睐加工标准化半成品模式,或者自助形式,降低厨师成本,进而提升自己的盈利水平。目前以一线城市为例,2015年前两个月采取小餐饮模式的餐饮企业增加了30%,近8000多家。

  在线预约成为调整翻台率的利器

  有很多餐饮企业在用餐高峰时,门口总是排着长长的队伍,其最大的隐患就是顾客容易流失。从2014年开始用户“提前订座”习惯已经开始养成,通过大众点评订座的订单最高占到商户店内所有预订总量的97%。据业内人士透露,在线预约看似是方便顾客,其实可以帮助老板最大程度提供翻台率,因为他们可以按照本店的高峰期和低谷期调整预约时间表,目前显示平均可提升30%的翻台率。

  价位中等的餐饮企业迎来春天

  据大众点评网对全国单次人均用餐平均金额进行统计,价位中等的餐饮企业受欢迎程度开始大幅提升,以北上广为例,均增长了近一倍。据大众点评网相关负责人透露,中档餐饮受欢迎的原因有以下几点:一是(www.cyone.com.cn/),国家反腐多项规定出台,很多高端餐饮无法维持,不得不转型走向中档,对于消费者而言,可以用亲民价格享受高档餐饮,自然会受欢迎;二是,现在人们聚会、举办家宴、寿宴,首选不再是家里,而是餐馆,从性价比而言,中档餐馆更符合人们的需求;三是,受经济环境不理想的冲击,中档餐馆由于定位相对准确,刚好处于一个盈亏临界点,受到影响不厉害,而低端和高端餐饮业受到冲击较厉害,纷纷关门转型,给消费者的选择余地也不多。

  美容、美发、美甲行业发展趋势

  开始成为资本追逐的热点

  “三美”行业有个特点,用户群高度重叠,一旦顺利拿下其中一块,全盘通吃的可能性就很大。正是看到了巨大的市场潜力,投资机构纷纷投重金砸向市场。另外一个数字也说明了这一个问题,2014年“三美”行业的门店倒闭率均低于9%,而2013年“三美”行业的门店倒闭率基本在16%,较低的倒闭率也是资本青睐的原因之一。

  上门服务风靡

  懒人经济的上门服务模式,成为丽人强大的推动力,包括河狸家、58到家、东瀛国际等都提供上门美甲、美发服务。一些小而美的商户也相继兴起,诸如提供上门服务的美甲O2O平台嘟嘟美甲,其2014年在大众点评客户端中的浏览量相比2013年上涨了近3倍,这其中的原因很清楚--“丽人”依赖的是手艺人而不是场所。

  很多用户表示,他们在选择手艺人时会参考大众点评的发型师、美甲师推荐列表,因为这里对手艺人的点评都会精准到“人”,相比较商户的单方面介绍,大众点评超过1.9亿的活跃产生的数据更具体客观,让人信服。

  小类目、专业化发展

  丽人行业正呈现出一个趋势,三美之外,还衍生了美睫、美体、祛痘、文身等更为细分的类目。大众点评的数据显示,2014年在北京,丽人领域消费涨幅最快的是美睫项目,单次人均高达334元,同比上涨超过50%。

  美容O2O创业企业“小美到家”创始人李明博认为O2O企业的未来是打造各个细分领域内的知名品牌,因而小美到家将专注做上门服务的美容O2O。小美到家的每个美容师都有一个自己私人服务区,服务范围控制在当前所在地点的6公里范围内;在细节上,为了避免服务中精油洒在顾客的床单上,小美到家还准备了美容专用垫,致力于提高顾客在家美容的舒适度。

  黄金商业圈躲不开倒闭魔咒

  权威机构统计,2014年在国内一线城市的黄金商业圈中,“三美”行业门店倒闭率均在15%以上,远高于业内平均倒闭率。对此国内著名营销专家李东表示,由于人们对于“三美”行业的认知,从高大上的门店效应,已经转变成对技师的认可度。也就是说,一个业内知名的技师在家里开店,同样可以赚钱,而缺乏高水平技师支撑的门店,即使开在黄金商业圈,不赚钱也是一个常态。

  文/梓忱

  

  2015年餐饮、美容、美发、美甲行业发展趋势


   网址: https://www.cyone.com.cn/Article/Article_36080.html
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