农村创业网 — 陪你走好创业第一步!

烧肉的做法和配料

来源:未知时间:05-05标签: 当前位置: > 知识百科 > 手机阅读

烧肉需要选择肥瘦相间的五花肉,用上白糖、沙姜料、甘草、十三香、料酒、香葱、生姜。首先将肉质去毛,切条后将肉切片,不要切断了。接下来用盐、糖、沙姜料、十三香混合涂抹五花肉腌制6小时,再刷上白醋和小苏打混合的水开始烤制。

烧肉的做法和配料你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、烧肉去毛

烧肉的五花肉表面的毛要去掉,可以用刀刮掉,也可以放在平底锅上不断移动,将毛烫掉。

2、腌制肉

将五花肉切成三指宽度的长条,再切片,但不要把皮切断了。用盐、糖、沙姜料和十三香混合,均匀涂抹在五花肉上。这个步骤一定要涂抹均匀,然后保鲜膜包裹好放入冰箱腌制3-6个小时。

3、调制脆皮水

使用3-5克的小苏打,白醋30克混合备用。腌制好的猪肉将厚皮面上的香料刮去,然后均匀的刷上脆皮水,等到猪皮变干。

4、烧烤五花肉

将烤肉放入烤箱中,先用150度的温度下烤30分钟后,让表皮达到酥软的状态,再改用220度,让猪皮烤的跟酥脆,烤10分钟即可。最后撒上香葱末就可以吃啦。

上一篇地雷蜂养殖方法及注意事项

下一篇清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

知识百科本月排行