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蘑菇栽培技术:在秸秆泥土墙里种蘑菇

2015-2-3  作者:科技苑 文章来源:CCTV7 关注:
文章导读:视频简介:过去,稻麦草需要粉碎处理后才能种菇;现在,随着一项具有创新性的食用菌生产技术的推出,无需粉碎稻麦草也可以用来做培养料了。更有意义的是,将处理后的长秸秆垒起来,外部抹上泥土后,形状如墙,从这堵“墙”里面长出来的食用菌会更壮实,产量更高,超过传统的栽培方法。本期节目主要介绍这一独特栽培方式的关键技术环节:长秸秆的处理、菌墙的制作技术、日常管理要求。
  [科技苑]创新有道(1)“墙”上种蘑菇

  过去,稻麦草需要粉碎处理后才能种菇;现在,随着一项具有创新性的食用菌生产技术的推出,无需粉碎稻麦草也可以用来做培养料了。更有意义的是,将处理后的长秸秆垒起来,外部抹上泥土后,形状如墙,从这堵“墙”里面长出来的食用菌会更壮实,产量更高,超过传统的栽培方法。本期节目主要介绍这一独特栽培方式的关键技术环节:长秸秆的处理、菌墙的制作技术、日常管理要求。

  (主持人)您好,欢迎收看科技苑。这几年被我们说得最多,叫得最响的词是什么呢?是“创新”这两个字,知识创新、技术创新、自主创新等等。从今天开始,我们的话题就和“创新”有关。比如蘑菇栽培,普遍应用的有两种方法,一种是架床式栽培,就是把培养料放在架床上,另一种是袋式栽培,就是把培养料装入塑料袋中,播上菌种后,埋在地里或摞起来培养。可安徽省肥西县的蘑菇种植大户丁伦保,却研究出了一种与众不同的栽培方法——在泥土墙里种蘑菇。

  去年冬季的几场暴雪,让丁伦保的蘑菇大棚先后倒塌。今年三月,在刚刚重建的大棚里,我们见到了这种与众不同的栽培方法。

   一堵堵的泥土墙上,生长着一朵朵壮实的蘑菇。

  (采访)丁:我们从外表看的是一个泥墙,实际上里面是稻草,就是我们这样的长稻草,这个长稻草上面,你看这个雪白的就是菌丝,就是菌丝。……像我们这一个菌墙总共使用的稻草大概是50~60斤。

  现在我们看到的是平菇。那五六十斤的长稻草能产多少平菇呢?老丁告诉我们,播种一次,能收三四茬菇,最低能收45斤,最高时可以达到60斤。从摞菌墙到收最后一茬菇,大约只需要一个月时间。

  (采访)丁:如果我们按照最低的价格来计算,一块钱一斤,那么这一个菌墙就可以产生的效益就是50块钱,那么我们要除去10块钱的成本,我们净赚40块钱,那如果说我们是卖到两块钱一斤、三块钱一斤,这个效益更为客观。

  传统的蘑菇种植,大多利用棉籽壳做培养料。随着棉籽壳价格的不断上涨,蘑菇的种植成本越来越高。以平菇为例,在合肥地区,用棉籽壳种植,投入一元钱,只收入2元。而用长稻草栽培,投入一元可以收入4元,效益是棉籽壳的3倍。而且,还节省了劳力投入。

  (采访)陶:和棉籽壳栽培相比的话,在劳动力投入这块,将近节约一半的劳力。

  老丁不仅用长稻草种出了平菇,还种出了秀珍菇、鸡腿菇、双孢菇等食用菌。

  长稻草不用粉碎,就能替代棉籽壳用来栽培蘑菇,而且能获得较高的产量,这是丁保伦的一项创新技术。

  (采访)萧:这一项成果也获得了我们安徽省科技厅的鉴定,获得了很多专家的一致好评。

  这一新技术的另一个意义是变废为宝,农村大量的稻草能够得到充分利用,减少了因焚烧带来的环境污染。

  丁伦保是安徽省合肥市天都食用菌专业合作社理事长,从事食用菌生产已经有二十多年,从2006年起,就和安徽农业大学的专家一道,探索稻草栽培食用菌的新途径。

  老丁知道,稻草来源广,成本低,如果能用它来栽培市场上比较受欢迎的平菇或者鸡腿菇、双孢菇,那发展前景肯定很好。www.cyone.com.cn其实,在老丁开始尝试用稻草栽培食用菌之前,曾经有不少人用粉碎的稻草栽培磨菇,但都失败了。

  (采访)陶:粉碎的颗粒是多大,多小,我们在研究角度上都很模糊,农民朋友做起来肯定更模糊了。

  (采访)丁:如果需要粉碎,劳动强度很大,前期如果投入很大,很难把这个技术推广。

  丁伦保决心在长稻草上做文章,希望不经过粉碎,就能作为蘑菇的培养料。2006年,他开始了第一次实践,用长稻草试种平菇。

  老丁将用水浸泡后的长稻草直接铺在菌床上,撒上平菇菌种,盖上塑料薄膜,抱着成功的希望等待着即将到来的结果。

  (采访)丁:当时一个菇都没出,全部污染了,一个菇都没有出。

  为什么会出现这种情况呢?老丁赶紧请教专家。

  安徽农大的陶教授看了以后说,问题主要出在稻草上,因为稻草上面有一层蜡,如果不处理掉,它就不适合平菇菌丝的生长。

  原来,平菇菌丝生长的主要营养是稻草里的纤维素,但这些纤维被稻草外表的蜡质紧紧地包裹着,菌丝想要进入稻草内部吸收营养的时候,就会遇到蜡质层的阻碍而无法向前延伸。得不到营养,平菇的菌丝就长不了,杂菌反而长起来了。那该怎么办呢?

  陶教授告诉老丁,用石灰水浸泡,就可以解决这个问题。

  因为石灰水浸泡稻草后,能分解掉稻草上的蜡质,软化稻草,这样,菌丝就能顺利地进入稻草吸收它所需要的营养物质了。

  (采访)陶:让食用菌能够很快能够切入料中。我们专业上叫吃料,长进去。

  一百公斤水加入一到一点二公斤的石灰。浸泡时,他们把稻草全部淹没在石灰水中,并用木板压实。那要浸泡多长时间呢?老丁说,根据气温来定。

  (采访)丁:也就是说在25度以下的,我们大概浸泡5~7天,如果高于30度的这样一个温度,我们泡3~4天,这个草就浸泡好了。

  石灰除了能够破坏稻草表面的蜡以外,还具有杀菌的作用,但如果残留在稻草中,菌丝也会被它杀死的,所以,老丁他们把稻草捞出后,再用清水冲洗一遍,去掉残留在稻草上的石灰,然后进行晾晒,沥掉多余的水分。

  稻草要晾晒到什么程度才适合菌丝生长呢?老丁说,稻草的含水率在65%的时候最适合菌丝的生长。那怎么控制好这个含水率呢?方法很简单。

  (采访)丁:我们怎么测定稻麦草的含水量为65%呢,我们就抓一把草,用手紧扭,有水珠出现而不滴,这就是65%。如果水珠吧嗒吧嗒往下滴了,那这个就是70%了,如果我们使劲地扭,扭不出来水分,那么这样的就是达不到65%。就是在65%菌丝生长最为理想。

  (主持人)稻草处理好了,把蜡也去掉了,丁伦保再次进行栽培试验,他还是把菌床建在地面,铺上长稻草后,撒上菌种,盖上薄膜,他希望不久能给自己带来惊喜。结果还是令他大失所望。

  老丁看到,用石灰水处理后的长稻草直接放在地面栽培,能够出菇,但菌丝少,出菇率不高。这到底是怎么回事呢?经过观察和分析,老丁认为,影响菌丝发育和蘑菇生长的原因主要有两个,一是稻草的营养不够!菌丝和蘑菇的生长,除了需要大量纤维素以外,还需要氮素等营养元素,稻草里虽然含有丰富的纤维素,但缺少氮素,所以影响了菌丝的发育和蘑菇的生长。二是水分不足!老丁是把稻草直接铺在菌床上,没有加其他培养料,稻草疏松,很容易失水。没有水分,菌丝就长不了。

  老丁想,如果像传统种蘑菇用菌袋装培养料那样,也用塑料薄膜把长稻草包起来,这样,水分不就跑不了吗?但是,浸泡后的稻草又长又松又软,要想做成菌袋可不太容易,除非有一个能固定形状的工具。

  (采访)丁:后来我想,能否搞个木板,把它钉一钉。在我们农村,过去我们做房子,我们砌房的土块,就是用模具把那个土打成一块一块的,我就想了这样一个办法。

  是啊,要是有了固定的模具,不就可以像打土砖一样,把长稻草做成一块一块的菌包了。

  想到了就做。老丁他们经过实践摸索,最后把模具的规格调整到长120厘米,宽和高各20厘米。

  (采访)丁:这一种最好,不论从发菌,从出菇,或者从我们的实际操作中,这一种是最好的。

  模具,只是打菌包的基础工具。铺上塑料薄膜,才能把长稻草打成菌包。做成了菌包,那长稻草里面的水分就不容易蒸发流失,这样,保湿的问题就解决了。那么,营养不足的问题又该怎么办呢?

  (采访)丁:我们配制一些基质和菌种混合在一起,包入菌包里面。

  也就是说,老丁他们在播菌种的时候,又加入了一些有营养的东西,比如棉籽壳或者玉米心。

  (采访)丁:这个基质是灵活的,比如说你有棉籽壳,那就搞棉籽壳,我有玉米心,就用玉米心。

  棉籽壳和玉米心里面都有菌丝和蘑菇生长所需要的氮元素,加上稻草里含有的纤维素,菌丝发育和蘑菇生长所需要的营养基本就能够满足了。

  老丁他们将做好的菌包堆放在一起,等待着菌丝的发育、生长。

  蘑菇栽培技术:在秸秆泥土墙里种蘑菇


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