地方猪品种介绍(上)

2011-8-30  作者:农广天地 文章来源:CCTV7 关注:
文章导读:视频简介:我国是世界上猪种资源最丰富的国家之一,依据猪种起源、体形特点和生产性能,按自然地理和自然农业区域上的分布,以及相互间的亲缘程度,业内将我国的地方猪种分为六大类型,分别是:华北型、华中型、江海型、华南型、西南型和高原型。本节目分别介绍它们的品种特性、生长环境、繁殖性能、产肉性能和饲养技术。

  [农广天地]地方猪品种介绍(上)(20110829)

  我国是世界上猪种资源最丰富的国家之一,依据猪种起源、体形特点和生产性能,按自然地理和自然农业区域上的分布,以及相互间的亲缘程度,业内将我国的地方猪种分为六大类型,分别是:华北型、华中型、江海型、华南型、西南型和高原型。本节目分别介绍它们的品种特性、生长环境、繁殖性能、产肉性能和饲养技术。

  选择猪品种要考虑肉质 

    地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少,但肉质明显优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种,PSE肉(即肉色苍白、质地松软、切面渗出的劣质肉)发生率高,中国地方猪种肉质优良,肌肉嫩而多汁,肌纤维较细,密度较大,肌肉大理石纹分布适中,肌纤维间充满脂肪颗粒,烹调时能产生特殊的香味。

  要考虑生长速度 

  在生长速度上,外国猪种明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内,中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克,外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪平均日增重667克。外国猪种180日龄可达90千克以上,而中国地方猪种达90千克则远远超过180日龄。

  要考虑瘦肉率 

  外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种,外国猪种体重90千克时胴体瘦肉率达55%以上,我国地方脂肪型猪90千克时胴体瘦肉率在45%以下。

  选择猪品种还要考虑以下因素:

  1、考虑自身的饲养条件。这就是说自己场的生产条件,主要包括饲料条件、设备条件、猪舍条件和气候条件等。饲料粗放、设备简单、开放式猪舍宜饲养本地品种的猪或经本地品种改良的猪种。饲料全价、设备条件好、环境容易控制的猪舍可饲养进口种猪。我国东北、华北和西北地区的许多地方,因气候条件所限,宜饲养适应性强的培育猪种。

  2、考虑猪种的饲养要求。各猪种性能不同,要求饲养条件不同。我国土种猪适应性强,生产性能差,要求的饲养条件不高;而引进猪种要求较为严格的饲养条件,才能达到预期的生产效果。皮特兰猪要求的条件相对较高,相当难养,必须加强护理,提供全价饲料,否则很难成功。

  地方猪品种介绍(上)


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