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哈密的红枣价格高

2013-1-5  作者:每日农经 文章来源:CCTV7 
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视频简介:哈密的红枣价格有240元一公斤的,有180元的,160元,130元,还有68元,最便宜的还有15元一公斤的。哈密的红枣价格高是高了一点,但营养价值高,口感好,个头还大。如今,哈密地区红枣的栽培面积已经达到32.88万亩,预计今年的产量达到3万吨,产值将近3亿元左右。

本视频由CCTV提供

  [每日农经]受青睐的哈密大枣(20121030)

  联系电话:闫生仁:13809900353

  记者:哎呀,我们维吾尔族的姑娘真是热情啊,我现在来到的是新疆维吾尔自治区的哈密地区,说起哈密,肯定很多人想起这又甜又脆的哈密瓜,没错,人家这儿的哈密瓜可是远近有名啊,不过,我这次来哈密的目标还真不是哈密瓜,而是当地的另外一种特产。

  您瞧,小邢这还卖起关子来了。不过说到这,咱们还真有点糊涂,在哈密除了哈密瓜,到底还有什么能够这样吸引小邢呢?

  女孩1:我们这儿的红枣非常甜。

  女孩2:我们这儿的红枣这么大。

  女孩3:我们这儿的红枣你吃了还想吃。

  记者:哈哈,这下你该明白了吧,这次我的目标就是哈密红枣,没想到吧,这个产哈密瓜的哈密,这枣种的也不少啊,放眼望去,到处都是枣树,而且你看啊,这枣的个头还真不小,对了,这次我来哈密,一位朋友委托我,让我帮他订购点这个红枣,我看这一块就不错,就这家吧。

  记者:你好!这枣是你们家的吗?

  种植户闫国玉:是我们家的。

  记者:怎么卖的啊?

  闫国玉:要是鲜枣的话,是30元1公斤,要是干枣的话,170-180元1公斤。

  记者:那我想买500公斤的干枣。

  闫:那不好意思,我们家的枣已经全部卖完了。

  记者:怎么可能呢,你这枣不在树上挂着的吗?

  闫:我们家的枣在七月份已经被人定完了,交完定金了。

  记者:你好!大姐,这枣树是你的吗?

  种植户:就是啊。

  记者:那这枣卖吗?

  女种植户:卖啊,不卖也吃不完啊。

  记者:太好了,我定500公斤。

  女种植户:对不起!人家已经定完了。

  记者:那你怎么不早说?

  女种植户:那你也没问啊。

  记者:哎,师傅,你们家的枣都定出去没有啊?

  男种植户:大部分已经定出去了。

  记者:哎呀。

  男种植户:不过,小伙子,我们家还有三四百公斤,你要不要?

  记者:要啊,再不要,这点都没了。

  记者原以为,9月中旬来预定红枣正是时候,没想到这红枣很是紧俏。

  哈密地区林果业技术推广中心高级农艺师万红军:每年的六七月份就有大量的客商来哈密地区订购红枣,红枣的预定量能够占到哈密地区红枣总量的百分之五六十。

  女种植户:如果是鲜果,每亩产量是五六百公斤,如果晒成干枣的话,每亩是两三百公斤。

  男种植户:我们家种了三十亩枣园,一年一亩地收入一万五左右,一年总收入三十四万元。

  其实这只是出售鲜枣的收入,如果是制成干枣出售,一亩地最低能收入三万元以上。

  记者:刚才光忙着预定红枣了,还真没仔细看看,你看,我发现一个问题,这儿的枣树个头都不高,那老话怎么说来着,有枣没枣打一杆子试试,你说都这样了,还用得着杆打吗?

  万红军:我们现在的红枣种植采取的矮化密植技术,它的特点就是管理方便,便于采摘,我们以前普通种植一亩地是50株,现在矮化密植一亩地可以达到110株以上。

  真没想到,采用矮化密植技术,种植密度竟然是普通栽培方式的两倍多。不过,小邢马上又有疑问了,这每亩的产量是不是也随着提高了呢?

  万红军:3到5年就可以进入丰产期,一亩地的产量可以达到五六百公斤,以前常规种植七到八年才能进入丰产期,而它的亩产量只能达到三四百公斤。

  采用矮化密植技术,种植密度提高了,产量也提高了,这都得益于近年来种植技术的提高。不过,在哈密当地,红枣的种植有着非常悠久的历史。

  记者:传说当年周穆王巡游西域,路过了哈密,当地人就拿这个红枣给他品尝,你猜怎么着,吃完红枣,周穆王连声赞叹:妙哉妙哉,这西域气候干燥,烈日当空,竟然能产出这么好的枣来,这是天意,说到这儿,问一个问题,你说这受人青睐的哈密红枣到底有什么特点呢?

  种植大户闫国玉:小邢,我们哈密枣最大的特点就是个儿比较大,你看这几个枣。

  记者:你这几个枣个是挺大的,这有多重啊?

  闫:这个应该三十七八克到四十克之间,这还是小的,还有更大的,最大的有50多克到60克。

  记者:这普通的有多重啊?

  闫:普通的枣一个在28克-33克。

  不过,衡量一种枣品质是好是差,其中一个重要的指标就是它的糖度,都说哈密红枣甜,那到底能甜到什么程度呢?

  万红军:哈密红枣鲜枣的含糖量在40%左右,干枣的含糖量更高,可以达到70%以上。

  记者:嗯,这老乡给我的哈密红枣真的挺甜的,哎,如果说哈密红枣的含糖量真达到40%的话,那我吃一口枣岂不是吃了半口糖。哎,一般来说,太甜的东西一般吃起来比较发腻,可是这个哈密红枣却是甜而不腻,而且很脆。

  万红军:我们哈密大枣含有柠檬酸、苹果酸等果酸,另外哈密大枣在成熟后期蔗糖大部分都转化为果糖和葡萄糖,所以酸甜可口,吃起来甜而不腻。

  哈密红枣除了个儿大、味甜外,还有一个特点就是果核比较小,出肉率一般在95%以上,不论是用来鲜食还是制干使用都非常合适。

  记者:这枣啊因为保鲜期短,即使放在冰箱里保鲜最多也只能保持一二十天,那现在我们就请闫师傅来教一招。

  哈密康鸿农产品专业合作社负责人闫生仁:我们可以用糖来腌制保鲜,我们可以放一层枣,上面可以撒一层白糖,一般一公斤的鲜枣放200-300克的白糖。

  闫生仁:如果让白糖更好地附着在枣的上面,可以撒一层凉白开水。

  闫生仁:这样的话大概在一个月以后就可以打开盖来食用,保鲜期一年以上。

  闫生仁:用这个白糖腌制过的枣腌制一段时间以后,它和鲜枣一样的甜一样的脆,比鲜枣还要甜。

  闫生仁:现在我来教你一个醉枣的方法。

  闫生仁:做这个醉枣不是用酒把这个枣泡起来,而是把枣在酒里洗个澡,用密封的罐把它密封起来。

  闫生仁:今天做好以后大概果一个月就可以拿出来吃了,这个醉枣做好以后保鲜期大约是一年多到两年时间都可以。这个醉枣吃起来除了枣的鲜甜味,还有酒的香味,别又一番风味。

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