惠增玉:从鸡屁股上发现速冻肉丸商机赚千万 

2013-1-15  作者:致富经 文章来源:CCTV7 关注:
文章导读:当时在行业内,用碎肉做丸子是普遍做法,如果换成大块肉,原料成本将提高四分之一,在速冻食品行业,成本提高四分之一,这意味着几乎没有利润。一个亿的压力正顶在脑门儿上,在企业最缺钱的时候这样做,惠增玉难道真的疯了?

[致富经]从鸡屁股上发现的商机(20130111)  视频转自:CCTV7央视七套致富经官网

  火锅,已经成为中国人饮食文化中不可或缺的一道风景。腊月寒冬,三五好友围成一桌儿,大片儿涮肉,酣畅淋漓。火锅的红火不仅推动了国内很多知名火锅店的发展,它还涮出了另一个产业,这个产业在全国已经形成上百亿的规模,那就是速冻肉丸。而提到速冻肉丸,就不得不提一个叫惠增玉的人。

  经销商:跑在第一位的永远是大家关注的。

  经销商:速冻肉丸界没有不知道惠总的。

  经销商:你要不知道惠总,我就知道你不知道肉丸的标准,你就不知道这个肉丸该怎么生产,你不知道标准啊。

  经销商:在速冻肉丸行业应该是个奇迹。

  他就是惠增玉。现在,惠增玉在行业内呼风唤雨,可是很少有人知道,他曾经负债累累,重压之下,靠着两个惊人举动扭转乾坤,从无名小卒变身行业龙头老大,企业年销售超过十个亿!但更令人不可思议的是,被称为行业奇迹的惠增玉,他的财富商机居然是从鸡屁股上开始的。这到底是怎么回事呢?

  1992年中专毕业后,惠增玉被分配到了家乡山东省诸城市的一家外贸公司,一干就是八年。到了1999年,惠增玉所在的部门接到了一个处理库存的任务,可是,这处理的库存却让他们犯了难,这库存不是别的,居然是100吨鸡屁股。

  惠增玉:当时接到任务之后也考虑不出办法来,老百姓不接受鸡尾。

  在很多中国人眼里,鸡屁股可吃不得。

  经销商:肯定不吃啊,不是有致癌物嘛。

  经销商:听说那东西有毒。

  经销商:听说有块致癌物,很多客人都是指明要求把鸡尾去掉。

  但也有人说这鸡屁股能吃。

  消费者:能吃。

  记者:能吃?您吃过?

  消费者:我没吃过,我看别人吃过,既然能卖。

  经销商:没毒,能吃。

  经销商:能吃,那肉还肥还香。

  那么,鸡屁股到底能不能吃呢?

  惠增玉:有块黄色物质叫黄尾腺,传说中能致癌,但是没有考证,老百姓都对这个鸡尾敬而远之。

  其实,这块黄色物质是鸡的淋巴腺体,的确不可以食用,但是去掉这块黄色物质后,鸡屁股是可以食用的。

  惠增玉:在正常的产品中是加工成肉串往日本出口。把这一块切除了,切除这一块,把骨头剔出来,把中间骨头剔出来,就变成我们现在这种形状。有瘦肉,中间可能肥肉多一点。日本喜欢把鸡尾油炸,油炸完了蘸着一点小调料。

  记者:我这也是人生中第一次吃鸡屁股。好吃吗?

  惠增玉:可以,还可以。

  记者:我多蘸点,我嫌它油大。

  惠增玉:事实上就是,有辣酱没有?

  由于当年的出口量减少,这100吨鸡屁股就需要处理,可怎么把这能吃大家却不敢吃的鸡屁股卖出去呢?

  惠增玉的原同事:做过油炸的、卤制的,包括水煮的、去油的,都做过。尝试过好多次,但是都不理想。

  就在大家都犯难的时候,一天,惠增玉突然想到一个好点子,他把处理好的鸡屁股绞成馅,配上菜,做成炸丸子。炸丸子既改变了鸡屁股的形态,又发挥了它油脂丰富的特点。惠增玉和同事们每天把炸丸子送到当地的市场出售,每天从卖出几十斤到后来的几百斤、上千斤。不到一年,这一百多吨的炸丸子就卖完了。

  惠增玉:从鸡屁股上发现速冻肉丸商机赚千万 


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