辽东半岛海蜇价值高,绵蜇养殖更赚钱

2013-11-12  作者:每日农经 文章来源:CCTV7 关注:
文章导读:视频简介:如今,海蜇已经不是人们想象的单一菜品,而通过不同烹饪技法,成为人们餐桌上丰富的宴席,不仅满足了消费者的口感,同时也带动了当地养殖户增收致富。养殖户承包了100亩的圈,海蜇养殖一年总收入能达到80多万元。

  [每日农经]价值更高 绵蜇不愁人爱(20131011)

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  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 李怀发 会长:小张你紧张什么?海蜇蜇的是我,不是你?

  主持人 张苑:这个海蜇可是有毒的,这真不是闹着玩的?没事吗?

  解说:有研究表明,有些新鲜海蜇刺丝囊内的毒液毒性是海蛇毒素的250倍,河豚毒素的450倍,海蜇毒死人事件也时有发生。所以,眼前这一幕可是把我们的记者张苑吓了一跳。

  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 李怀发 会长:没问题的,这个是绵蜇 ,这红色的主要是海蜇的粘液,贴到皮肤上会有痒的感觉,这就是海蜇的毒素所造成的皮肤有点痒,它的毒性很轻微的,旅游区蜇死人的都是沙蜇,它的毒素是绵蜇毒素的几十倍的。

  解说:在辽东半岛经常见到的大型经济类水母主要有绵蜇和沙蜇,最近几年,养殖绵蜇的数量大大增加,这可不仅仅是绵蜇的毒性小,大家更看重的还是绵蜇的经济价值。

  主持人 张苑:大家看我手里的这两个碗,这边两个完全透明的像果冻一样的就是沙蜇,这么一个有一层褐色的底色的是绵蜇,接下来咱们来做一个小实验,就是在两个碗中同时都倒入八十摄氏度的热水,看看它们会有什么样的反应?经过了三分钟的时间,我们看到这个沙蜇已经完全的都卷曲了起来,而这个绵蜇也已经开始发卷了,但是基本上还是保持了原来的形状。

  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 李怀发 会长:通过这个小实验看,沙蜇已经缩水了70%,所以导致它打卷,绵蜇缩水20%-30%,保持它的一个基本状态,同时这也证明它的胶原蛋白和它的营养也同时保留下来,看到了我们沙蜇的价值和绵蜇价值的区别。沙蜇一角钱到两角钱的水蜇一斤,绵蜇卖到了6元钱一斤。

绵蜇  解说:这样一对比不难看出绵蜇具有较高的经济价值,另外渤海湾营口地区是绵蜇的原产地主产区之一,这里是绵蜇传统的栖息地,繁殖地,也为绵蜇提供了必要的生长条件。

  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 李怀发 会长:第一个要素是选择自然环境的水质环境要求条件是最高的,解决水的问题就解决了我们海蜇的长势问题。这是第一个问题,第二个是营养问题,营养问题是用天然饵料和海里的微生物,它吸收了大量的微生物的营养,然后转化成它身体所需要的养分。

  主持人 张苑:我现在所处的这个位置,往这边看是一望无际的外海,然后在我的身后就是围海,也就是人工养殖海蜇的地方,在他们中间有一道闸门,每天根据潮汐的变化,到了涨潮的时候,差不多也就是现在这个时候,闸门就会打开,你不要小看这个闸门,它对海蜇的生长起到了非常关键的作用呢?那到底是什么作用呢?一会开了闸门你就知道了。陈大哥开闸门吧,到时间了。

  主持人 张苑:大家看到这个闸门打开以后,外海的海水纷纷涌了进来,而且我还看到一个特别漂亮的景观,你往这边看,看到没有,很多海鸥正在水面上盘旋非常漂亮,这是为什么呢?实际上是因为外海的海水涌进来以后,带来了大量的微生物和饵料,实际上这些海鸥正在觅食呢,通过开关闸门是模拟外海的潮汐的效果,从而营造了一个良好的生态养殖环境。

  作为农业记者的张苑虽然见多识广,但还是第一次参与捕捞人工养殖的海蜇,到底应该怎么捕捞呢?

  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 陈庭军 副会长:小张海蜇要开捕了,咱们快点走,快点上船

  主持人:啊!这就开始捕了?哪咱们应该用什么工具,应该怎么捕,海蜇到底好不好捕……

  陈庭军:咱们快点走吧,快点走吧,到船上你就看得见了。

  主持人:行,好,马上。

  陈庭军:把救生衣穿上。

  画面:主持人和陈总上船。

  解说:养殖户赵勇养殖绵蜇有五六年了,现在承包了2000多亩的围海养殖绵蜇,他每天早上六七点就下网,中午12点左右收网,

  主持人:你看就这么一会功夫,这船上这么一大堆网现在都已经不见了,都已经下到水里面去了,赵大哥我想问一下,咱们下的这个网,它又多长能围住多大的面积

  养殖户 赵 勇:有300多米长,能围200多亩地。

  主持人:这个水能有多深呢?

  养殖户 赵 勇:水能达到4米多深。

  解说:为了能让绵蜇达到生态养殖的环境,赵大哥不喂饵料,让绵蜇每天与潮汐同步,达到外海野生的效果,同时他还采用了一种现代的养殖模式,把效益提高了一倍,那这是什么模式呢?

  养殖户 赵 勇:现在是立体养殖,有海蜇,虾,梭子蟹,水底还有贝类,我们立体养殖增加了品种,扩大了养殖面积,多种养殖效益能好点。

  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 陈庭军 副会长:立体养殖模式优势就是海蜇长的个比较大,第二个绵蜇产量能达到600斤-800斤,另外还有一些虾 蟹 贝,这样的加一块每亩在9000多元的产值。

  主持人 张苑:随着这个网慢慢拉拢 ,你看这个海蜇已经一个个浮出水面了,五颜六色的特别漂亮,这远远望去有点像彩色的鹅卵石,但你仔细一点啊,像那种透明的大彩带,特别有意思,你说我捞过鱼捞过虾,捞过螃蟹,捞过鲍鱼,就是没有捞过海蜇,要不今天第一个海蜇就让我来捞吧,好的,我帮你一下,好重啊!看,这是今天第一个上岸的海蜇。

  主持人 张苑:赵大哥,今天咱们这一网能上来多少斤?

  养殖户 赵 勇:上来10万多斤吧。现在采捕上来的海蜇都是15斤以上,都是优质的海蜇,小的通过咱这网自然而然又回到圈里自然生长。

  解说:虽然这种立体养殖模式投入成本大,技术含量高,但养出的绵蜇个头大,效益高,记者张苑就找到了今天最大的一个绵蜇。

  主持人 张苑:这拍上去呯呯的声音,我要是不说的话,你是不是一时也看不出来这是什么,你看一下,看到没有,这个就是我们今天网捞上来的最大的一只水母,一只海蜇,这个有多重?

  养殖户:80多斤。

  主持人 张苑:80多斤相当于一个成年人的体重了。是不是特别滑啊,小心啊,你看,这得两个人才能搬起来的,大家可是看到了。放手我看一下,我觉得这是一个不可能完成的任务,你们觉得我能抱起这个海蜇的哪个部位。

  养殖户:按照你的体重你抱哪个部位也抱不动它。快超过你的体重了。

  主持人 张苑:又重又滑,不过抱在手里的感觉特别沉甸甸的,一看就是非常的有货,有内容。

  解说:这种号称自然养殖的海蜇品质到底是不是像他们说的那么好呢?养殖户们可能看出了我们的心思,不过这些养殖专业户验证海蜇品质的方法也很独特。

  辽宁省海洋渔业协会海蜇分会 李怀发 会长:海蜇的品质从这个摔不碎,有弹性,这为海蜇的品质,也是能卖出好价钱,也作为好食材最好的海蜇,这个硬度用手掐都是掐不动的,硬度越高,就证明它的胶原蛋白以及它的营养成分就越高。

  解说:绵蜇的含水量在95%以上,又加上产在温度较高的夏秋季节,不及时处理,很易发生腐烂变质,怎么加工才能让海蜇保存时间更久呢?

  主持人 张苑:实际上这个海蜇还是需要经过一个初步的浅加工,那目的就是为了快速的排干水分,延长它的保质期,在以前传统的方法是需要通过加三次矾才能达到这个效果,但是现在只要加一次就可以了,那这是怎么做到的呢?

  解说:加矾的过程是为了除去海蜇中的水分和毒素,便于保存和食用,现在由传统加三次矾变成加一次矾,不仅简化了过程,还从原来的五天时间缩短到10多个小时,那么眼前这种搅机就是帮助除去两次加矾的设备。

  营口市西海乡红旗村 王丽英 加工企业负责人:这个海蜇表面有一层黏液,开动搅机以后,把这个黏液可以打掉,水分可以出来,我再加一定的凉水激它一下,搅机开动以后,一个半小时左右基本上就可以到成品池里了。

  辽东半岛海蜇价值高,绵蜇养殖更赚钱


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