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李岩的有机农业种植梦想,凤凰岭上建的有机农庄

2015-1-28  作者:科技苑 文章来源:CCTV7 关注:
文章导读:视频简介:李岩是在2008年的时候投身于有机农业种植中的,她选择了一种来自于欧洲的生物动力农法进行了有机农业的生产。他们自己制作粪肥、用园区里产生的废弃物进行堆肥,然后用这种方式种植,实现农业可持续的发展。现在她的农庄已经通过了德米特有机认证,这是被公认的全球有机认证?

  [科技苑]城里人的田园梦(四)凤凰岭上建农庄(20131107)

  【导读】:一位在北京市区开茶馆、开诊所的女士,来到郊区要建一座特殊的农庄;她种地很特别,不除草、不打药,却把装上牛粪的牛角埋在地里;在她眼中,土地拥有生命,她要用养生的理念去种地。这究竟是一个怎样的梦想?

  【主持人】:在北京郊区的凤凰岭山脚下,有一家特殊的农庄,农庄不大,但名气不小,每年都有不少人前来学习取经,偶尔还有印度人、欧洲人光顾。这个农庄吸引人的是一种特殊的种植方法,但这里的老板在建这个农庄之前从来没跟土地打过交道,她来自大都市,是一位开茶馆的北京人。

  (虫鸣、田里在拔草的女人)

  【解说】:这个拔草的人,叫李岩。她开过茶馆,办过中医诊所。从来就没想去跟土地打交道的她,在一次偶然的机缘中,却让她感受到了土地的伟大,那种亲近感觉更是无法用语言来表达。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:整个你都能感受到这种土地的味道,这种植物的香气,你特别近距离和它接触,在一起。

  【解说】:眼前的这些绿色,在她看来不仅仅是生命,更是自然界的和谐共生。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:农业就是应该和自然和谐的在一起,我认为这是正确的农业,你想过去的农业,几千年来都是这样做的,只有这几十年,也就是这几十年的时间,我们才大量地使用农药化肥,用更多的人为,并且是和大自然对抗的这种态度来去作业,但实际上,这种结局真的是不可持续。

  【解说】: 2008年,李岩在北京的凤凰岭景区下办起了她的凤凰公社。 120亩地,她在自然林带间,种上了很多作物和蔬菜。和别人不一样的是,她从不去除虫、不打任何农药,也不施用化肥。 她认为这样做可以善待土地。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:你在大自然中和有生命的在一起工作,现在的农药化肥的农业其实陷入到一种工业化的思想,还是把它当没有生命的来对待,好像它没有生命,我们想怎么处置就怎么处置。

  【解说】:已过中年的李岩,总想着这个岁数的人应该为后人做点啥。

  还真没想到,她带着这种信念坚持做下来,结果让那些常年跟土地打交道的,经验老道的农民都吃惊了。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:当时玉米墨绿色的叶子,就特别惊讶,就说我们在家里用多少化肥,叶子也没有长这么漂亮,你就看上去就很健康。

  【解说】:一个并不懂农业的女人,却能把玉米种得这么漂亮;其实,李岩的这块地并不肥沃,甚至还曾被人说不能耕种。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:这个土地,土壤下面都是石头,应该按照土壤的标准来说,还是比较贫瘠的,就是土层是很薄的,土壤的pH值是8点多,碱性还是挺强的,一个日本人专门研究土壤的,这个印象还挺深刻的,我们给他看了土壤化验报告,他就说,这种土壤是不能种出任何东西的。

  【解说】:原本李岩也并没有耕种的打算,就想在这里开一家园林式的茶馆,但是由于园区的面积大,如何打造这个园林就成了问题。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:后来就有人给我提醒,你种什么都是绿呀,种草是绿,种麦子它也是绿呀,我一想有道理,其实你只要一种植什么,有收获什么,它就转化成农业了。

  【解说】:是继续搞她的园林式茶馆呢,还是去种地,犹豫中的李岩,这时候却被一种源自欧洲的农法吸引了,用她的话说连她自己都没想到,了解了这个农法,竟然让她明白了一个道理 。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:到现在我的脑子里都忘不掉,就是一个印度人,站在那儿,跟我们一群中国人说,第一句话,就是老子说,因为它这个农业整个讲的就是阴阳平衡。

  【解说】:说到阴阳平衡,这对一直和养生打交道的李岩来说,那真是再熟悉不过了。中医上说,人生病就是因为阴阳失调,把土地的好坏与阴阳平衡的好坏联系起来,李岩觉着这也许会让她找到了如何打造这片园林的钥匙。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:真正的有机农业它关心的就是土壤的健康,就跟人,你自己提高自己的抵抗力一样,土壤健康,植物就不得病,所以他当时一给我讲的时候,我当时就明白了,我就转换了一下,把这个土地想成是一个人。

  【解说】:给土地养生,让土地产出人们需要的健康食品,不就是给我们人类做最好的养生吗。这让李岩感觉到投入到这样的农业生产,会比做茶馆对人的养生意义更大。

  于是,李岩就决定要把这块土地上做成一个有机农庄。

  2008年的秋天,外国专家来到了她的农庄,他告诉李岩做的第一件事,就是要给土地制作一种神奇的启动剂。

  这是要用一些新鲜的牛粪来完成,这个启动剂中,牛粪是其中的核心。把新鲜的牛粪,塞进母牛的牛角里面,然后埋在土地里储存一冬。

  【采访】德米特国际协会主席 托马斯•鲁迪:我告诉你们,牛角是来自母牛,它有一些特定的功能,我们不是找一种容器,而是在自然界中找到一种有特定功能的有机物质。

  【解说】:新鲜的牛粪里面会有很多微生物。经过深埋也是经历了一个堆肥的过程。来年春天,就可以把它们挖出来,6个月的埋藏,牛粪变成了菌肥。

  【采访】北京市海淀区某农庄职员 刘光树:这外面还是泥,里面这个黑色的就是已经转化了的牛粪,现在已经完全是泥土的气味,闻不到牛粪的气味,我们把它当做土壤活力的激发剂,就大概这么一点点,就可以用作一亩的地。

  【解说】:把牛角粪肥放在水里进行1个小时充分搅拌,用手把水搅成漩涡,一直用流动的状态和粪肥充分混合,然后全部喷洒到田里。少量的牛角粪肥真的能给土地带巨大的改变吗?

  【采访】德米特国际协会主席 托马斯•鲁迪:想象一下,你会在烤面包的时候,会往里面加酵母,你放一点点的酵母,就会影响到整个一个面团,所以我想说的是,这些启动剂就是以类似的方法来运作的。

  【解说】:早在80多年前,这种农法从欧洲起源,而后在全世界4000多家的农场里得到了应用。研究者后来也发现牛角粪肥中能起到酵母作用的,其实是1克里面含有的5亿个有益菌。是这些有益菌让土壤中的有机质向腐殖质转化,增加了土壤的地力。

  李岩对这些方法的科学道理是慢慢才理解的。但三个月后,让她看出了一个变化。土地上开始出现了不少的蚯蚓粪。原来基地在建设的时候,有一块地因为是工地,连草都不长,而使用启动剂后,渐渐地草也开始茂盛了。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:有人问,你们到底用什么方法,他就说我们有药引子,说我们就有药引子,他们拿这个比喻成药引子,我觉着说起来还是比较形象。

  【解说】:这话倒让她想起人们常用的茶疗、食疗的一些养生疗法,虽然不是一剂药方,却能让身体逐渐开始自我康复。新鲜的牛粪也不是什么了不得的药,当它被深埋进了土壤后,经过一段时间,变成了带有了更多活性的肥料,而它的作用又激发了土地的活性。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:如果缺什么补什么,好像感觉是很科学的,但因为土地里头,这个生命体是非常非常多的,数以亿计,就是我们人类根本就不可能完全了解它,所以呢你要是想去,你去研究它缺什么那真的是非常难,所以我们还是用启动剂的这种思想,其实是激发土地自身的这种活力,好像我们给它一个小小的推动,这个土地自身呢,它的力量就被激发起来了。

  【解说】:一点点看到土地的变化,李岩开始认真地学习各种能滋养土地的方法。这段时间,李岩保持着城市和乡村的两端生活,这给她带来了一种强烈的反差。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:一回到城里,就开始好像就是不知不觉,就要找点有刺激性的东西,要吃点辣的,好像就变得有点浮躁。比如晚上也睡得挺晚,一到山上,早早就困了,后来我也想,山上我们也做这些农活,相对劳累一点,这是一个原因。另外山上氧气丰富,比较容易让人困倦,还有一个特别重要的原因,这是后来我自己琢磨,因为我们都讲,人类是自然之子,大自然就是我们的母亲。我是觉得吧,人一回到自然环境里吧,就好像回到了母亲的怀抱,自然就变得安静了,你不需要别人怎么样,就是你自己一到那,就自然安静了。

  【解说】:农庄里经常有家庭带着孩子来采摘,每次李岩看到这些孩子的快乐时,她也觉着好奇。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:大约玩了一个下午,当时我都觉着,那些家长都对孩子非常宽容,就说玩吧,玩土吧,一直在等待他们,在旁边等待和观察他们,那时候我就在想,那些土到底给孩子一些什么呢,他为什么在土里头,那么乐此不疲,他没有什么目标,他就是在那儿和土地玩。

  【解说】:给自己的安静感、给孩子的满足感,都是土地赋予的。

  李岩觉着自己要让这种安静和满足,在自己的农庄里一直持续下去。

  她开始把一周6天的时间都放在了农场里,要和土地融洽相处,也要给土地更多的爱。农场里养上了奶牛山羊等动物,李岩把它们也看做土地的合作伙伴。

  为了给土地养生,保障土地的健康,让作物能茁壮成长,李岩给土地开了一份特别的营养餐,农庄里的牛粪,作物的秸秆和杂草都是营养餐的主要原料。

  营养餐,是一层一层不断累加起来的。

  先把比较粗的纤维垫放在最下层,让原料与地面隔开,保证它们能够处在一个呼吸的状态下。上一层牛粪,再撒上岩石粉,为作物补充矿物质,加上一层草后,撒上一层薄薄的石灰,加快原料的腐熟。,一层牛粪一层草,就好像制作一个巨大的汉堡包,最后,用干草覆盖好,浇上水。 剩下的就是需要时间来做最后的完成。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:我们这个堆肥稍微特殊一点,叫有氧堆肥,跟空气保持了一个完全的呼吸状态,它本身也是一个生命体,然后这个生命是不是好了,我们也有个标志,堆肥做得成功不成功,过两三天,我们就去看它,是不是冒出蒸汽来,它最高的时候温度,能达到七十几摄氏度,这个蒸汽一冒,你从远处都可以看到,这堆肥上头都冒着热气,去摸,都是热乎的,说明堆肥成功了,就能看到它冒热气。

  【解说】:农场里牲畜的粪便、果树的枯叶、杂草都能全部利用起来。这些来自于自然的东西经过一段时间的发酵后,在播种前用做底肥,或是在作物生长中做追肥,又重新回归了土壤。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:是前年还是大前年,我们做的土壤分析,pH值到了7点几,基本上已经是中性的土壤了,但我们并没有,往这里掺加一些中和的东西,,酸碱是可以平衡的,土壤是自己可会转换,它缺什么元素,慢慢这种元素它可以出来,这点我现在也是特别地坚信。

  【解说】:给土地的养生,带来了土质的转变。不仅pH值有了变化,土壤的腐殖质含量也从原来的1.3%提高到2.4%。

  【采访】农民:地暄暄得狠,你只要上的这个粪,就跟咱家做的馍一样,打比方,就起暄,果园那里的棒子,这么粗,这么长。

  【解说】:田里的蚯蚓越来越多,土地也变得更加松软。当土壤不断呈现出一些优良的性状时,生长在上面的作物也越来越好,也很少受到病虫的危害。

  在这里工作的农民,都很纳闷,为什么这里很少出现虫子的危害。

  【采访】农民:老家种小麦,就是那个蚜虫,我们说腻虫,那个蚜虫特别厉害,你不打它长不成,这儿就没这个问题,种上一年,一直到收,麦子长得挺高。

  【解说】:大白菜、甘蓝这些最容易生虫的蔬菜,在这里,也没有遭受到病虫大的侵害。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:我们的白菜也有虫子吃的一些洞眼呀,但是它没有影响我们整个的产量,就是它吃掉的只是很少的,我们的白菜照样很茁壮地成长。

  【解说】:李岩把虫子说成是讲理的虫子。只要你不去和它们对抗,它们就会和谐共存,由于不打农药,害虫的天敌一天比一天多起来。

  这个不懂农业的人总不想放弃一切机会,让农民也认同这些土地上的事。

  【采访】:

  李岩:其实家里头要想做有机,不再用化肥农药呀,养头猪,什么都可以只要是有机质能降解的,你一个人做,你做好了,还可以带动别人做。

  农民:要是就你一家做,两边人家不做,两边的虫子就给你包围了

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:你根本就不用担心,好虫子也来了,鸟也来了,它一看你这儿没有化肥农药,那些吃害虫的生物也过来了,它还是会平衡,当然做的越多越好。

  【解说】:2010年,李岩的农庄获得了德米特的有机认证,这是世界公认的有机农业最高标准。它是中国第一家获得认证的农庄,而现在仅有广西的巴马水稻田是获得认证的第二家。

  【采访】德米特国际协会主席 托马斯•鲁迪:德米特是一个全球的认证体系,它也是有机领域全球唯一一个可以进行认证的体系,这就意味着如果某个国家的产品被德米特认证的话,如果有需要,它就可以在全球销售。

  【解说】:李岩把农庄里的农产品,很多都放在这里的餐厅里,让人们去品尝味道,感受有机农产品的独特口感。农庄也会举办一些活动,吸引城市人来体验和感受。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:首先我们这里使用的是有机的面粉,面团,我隆重给大家推荐最有特色的馅,就是我们凤凰公社的豆腐馅。我们的豆腐是用我们的山泉水,是不用卤水和石膏的,用的是咱们中国最传统的方法老浆,什么是老浆呢,就是酸浆,就是用我们磨豆腐的水发酵而成。其实人要健康本来很简单,就是好的空气好的水好的食物好的睡眠这个基本上我们就能获得健康了,我们这个面积有限,只能做一个小小的示范,能够让人们感受到,其实健康是这样获得的,而不是通过更多的医药,更多的保健品获得健康。

  【解说】:从这块土地上,李岩也悟出来,最好的养生之道其实就是爱护好我们自己的土地,爱护我们的家园。她要让自己的农庄展示出农业生产的美好,让有机真正走入人们心里。

  【采访】:

  组织者:这离山边特别近,空气环境都特别好,然后最主要的是它这里是一个有机的概念。

  游客:绿色健康。

  【解说】:每年,李岩都会邀请国外有机农业的专家到农庄讲课,她希望能有更多投身农业的人,去做让土地健康,可持续的农业。

  【采访】北京市海淀区某农庄负责人 李岩:像这次邀请的是德米特国际主席,都是非常难得的这种际遇,所以也是来了以后也是毫无保留地和大家分享,今天讲课时,还特意说了,我们这些没有秘方,没有秘密,不属于任何一个公司掌握,拥有,就是希望大家都掌握,都知道,能用这种方法多种地。

  【解说】:她说,其实无论是在用什么样的方法,无论你的土地面积有多大,哪怕是1亩,哪怕是3分地,只要被保护了,也是保护了我们自己。

  【主持人】:用养生的理念对待土地,让土地更健康、更有生命力,李岩用心实现着自己的梦想。其实,很多有识之士都在一直探索着,如何激发土地活力、提高土地效益,因为土地是生命之本,保护土地就是保护我们自己。

  李岩的有机农业种植梦想,凤凰岭上建的有机农庄


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