花边鸭养殖半年前景好,花边鸭走香腊路线出名好赚钱

2015-1-24  作者:每日农经 文章来源:CCTV7 关注:
文章导读:视频简介:花边鸭比普通鸭子个儿要大,外形相貌非常有特点,这种鸭子背部为白色,翅膀、腿部以及脖子都是花色的,所以叫做花边鸭。这种鸭子不仅长得大,养殖时间还长。养殖户将它养到6个月才出栏,其实这种鸭子48天就可以出栏了,此时的鸭子和6个月大的鸭子大小无异,但肉质却差别很大。多养5个多月肉质蛋白质增加,营养积累丰富,所以鸭肉香气四溢,口感紧实有弹性。所以这些老鸭子非常好吃,比年纪轻的鸭子更受加工企业和消费者欢迎。卖价也高了三到四倍。虽然养殖时间长了,但是肉质品质提升了,获得了更大的效益。
  [每日农经]花边鸭走香腊路线出名(20140610)

  记者:师傅,您做的鸭子太好吃了,这几天我茶不思饭补响,满脑子都是您做的鸭子。

  厨师:周明 我做菜做了20年了,这手艺可不是轻易就能学到的。

  记者:没关系,您就把最关键的传授给我就行了。

  厨师:周明 最关键的,你听好了。

  记者:真的?

  记者: 要选就要选活泼好动健壮的,就是你了。

  记者:师傅,鸭子来了。

  厨师: 麻鸭,要不得,重新找。

  记者:重新找,不是,您能给个提示吗?

  厨师:去找花边鸭。

  要做出地道的菜肴,还真得选对了食材。广安市位于四川省东部,这里山清水秀,空气清新,盛产鸭子。记者认识麻鸭,可花边鸭究竟长啥样呢?它到底是种什么鸭子呢?

  记者:跟您打听一个事,咱们这儿有花边鸭吗?

  村民:有。

  村民: 那种鸭就是头上、翅膀上、尾巴上,有这个黑的毛,它就是花边鸭。我们这儿很多人养这种鸭子。

  那么记者能不能顺利找到花边鸭呢?这些在水里快活游玩的鸭子会不会是记者所要寻找的花边鸭呢?

  记者:没错,它就是花边鸭。

  技术员 陈合华:这个花边鸭头上有花,翅膀有一圈花边,尾巴有花所以叫花边鸭。这个花边鸭长的比较好看。

  花边鸭是四川广安传统的地方鸭品种,饲养历史悠久。它身材适中,体形紧凑。身上大多数的羽毛呈白色,在头上、翅膀上以及尾巴上有黑色羽毛镶嵌形成了大气、美观独特的花色,花边鸭因此得名。

  记者:谢大哥,赶这么多鸭子,是出栏了吧?

  养殖户:谢恒丰 没有呢,还要再养45天。

  记者:还要再放养45天,那么这些鸭子养多久了?

  养殖户:45天。

  原来,这些鸭子的前半生生活在鸭棚里,后半生呢放养在溪流小河中。整个生长周期长达90天之久。

  技术员: 鸭子到了48天体重已经长足了。

  解说:鸭子在48天后就光吃食物不长体重了,为什么不直接出栏,还要在河里再放养40多天呢?

  技术员:为什么还要多养一段时间,就是营养积累 。

  原来,鸭子年幼时,抵抗力差,如果将它们放到河里河水太深,在水中很难觅到食物,如果水温过低,小鸭子容易受凉会生病乃至死亡。所以这时候需要圈养给鸭子多一些精心照料,让他们拥有一个健康体魄。

  记者:谢大, 鸡吃的好好的,您干嘛盖起来呀?

  养殖户:因为这个是我们喂鸭子的,鸡吃了就浪费了。鸡是我们自己吃的,并不是作为商品卖的。

  记者:鸭子是用来卖的,所以要吃的好一点儿。

  养殖户:对。

  酒糟是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。它可是个好东西,不仅营养丰富,味道酸甜可口,难怪小鸡纷纷前来抢食。

  技术员:陈合华 它的粗纤维比较多,它喂出来的肉质好,还有对鸭子的肠道菌群有益。

  这批鸭子生平第一次下水,鸭农们耐心将它们一一赶到水塘边,不过看上去鸭子们并不领情,有的鸭子甚至还出现了紧张、抵触的情绪。您看这只鸭子起先很不乐意,自打跟河水亲密接触后立马酣畅痛快地游了起来,时不时地还扎个猛子,河水渐渐变得亲切起来。洗个澡的功夫顺带着把河里的小虫、螺丝也尝了尝,我说你们别扭扭捏捏的了,赶紧下来泡泡澡吧。现在是休息时间,鸭子三五成群爬到岩石上晒晒太阳,或寻找一些可口的嫩叶儿,这小日子甭提有多惬意了。

  记者:在广安当地还有一种鸭子,就是它了。浑身雪白,长得像鹅,所以它叫白鹅鸭。这个鸭子30天就可以出栏,您看长这么大,这个花边鸭长了90天个头还不如它大。

  那么麻鸭跟花边鸭相比谁更强壮一些呢?

  记者:您看这两只鸭子都是同日龄的鸭子,相比之下这麻鸭个头要小一些,这细脖子还有这小细腿儿 再看看这花边鸭不用说您都看出来了吧,长得够瓷实的,怎么长得这么结实呀?

  为什么养殖户谢恒峰偏偏选择养花边鸭呢?难道是因为它长得漂亮?长得好看味道就一定好吗?为什么厨师认定它就是上好的食材呢?

  养殖户:谢恒丰 那个白鹅鸭养出的肉比较肥,口感不是那么好,客户不是特别喜欢。

  四川省广安市邓府香辣鸭加工企业负责人:胡琼林 我们就收花边鸭,价格贵点没关系。因为养的久品质久比较好,它的口味也比较好,味道、品质都是欺骗不了顾客的,用三十天做的肉肉食软软的,没有嚼劲。

  虽然麻鸭的味道也不赖,但这种鸭子主要是以产蛋为主的。白鹅鸭跟花边鸭均为肉用鸭,但白鹅鸭身上的肉多、膘厚,肉质过于细嫩不太适合炖熟或加工,而花边鸭属瘦肉型鸭,鸭肉的醇香味道与生俱来,再加上长足个头后40多天的放养期,营养在体内慢慢积累转化成大量的风味氨基酸,味道更加纯正,肉香有嚼头又不干不柴。难怪会受收购商喜爱,那么,跟麻鸭和白鹅鸭相比它真的是活力更足吗?

  记者:那到底这三只鸭子谁跑得更快呢?是是体态轻盈的麻鸭?还是还是大块头的白鹅鸭?或者是身材适中的花边鸭呢?其实没比之前谁输谁赢都说不准,还是在跑道上一分高下。预备,跑。

  最先跑到前面的是白鹅鸭 ,花边鸭被挤到了最后面。转了个圈圈,瘦小的麻鸭把白鹅鸭和花边鸭甩到了后面,在众人的齐声呐喊中花边鸭来了个逆袭直追,领先一步夺得了冠军。

  记者:花边鸭最后多得了冠军,看来还是科学饲养的好, 活力十足。

  白鹅鸭生长速度快,30天体重就能达四五斤,而花边鸭要90天才能出栏。作为养殖户来讲养花边鸭到底划不划算呢?

  养殖户 彭春花 :原来那个鸭子只能卖五六元1斤,这个鸭子卖9元1斤。

  虽然白鹅鸭个头达,但卖价低。一只四五斤的白鹅鸭卖二十四五元。喂养30天需要投入饲料成本六七块钱,一只鸭子赚十七八元。而花边鸭虽然比白鹅鸭轻一点儿,平均重量在4斤左右,一斤卖9元,一只鸭子也能买到36元。

  

  花边鸭养殖半年前景好,花边鸭走香腊路线出名好赚钱


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