海水养麻鸭鸭子养殖效益高赚钱多

2015-6-14  作者:每日农经 文章来源:CCTV7
文章导读:视频简介:每年钦州地区大概能产8000吨的鸭蛋,平均每天都有30万只海鸭蛋流向消费者的餐桌。养殖海鸭,除了靠鸭蛋赚钱,人家告诉我们,养殖两年多产蛋期结束后的母鸭还能作为肉鸭进入市场,淘汰的鸭子可以卖到50元一只。所以一只鸭子两年的养殖周期,肉和蛋一共能为养殖户带来150元左右的纯利润。看来鸭子养殖效益确实还挺不错。

  [每日农经]与水有关的财富秘密(5)海边生长的鸭子赚钱多(20150529)

  变换水系养麻鸭,淡水海水都不差,选在海边养海鸭,因地制宜效益大。

  鸭子属于水禽,在有水的地方养鸭子应该算是一个优势。但是在不同的水系中养鸭子,也许会产生不同的效果,有些情况会有很大的差异,比如说,通常养鸭子都在河流湖泊边上,如果改在海边养鸭子的话,会有什么不同呢?咱们去看看海水养鸭的神奇变化。

  本期视频主人公联系方式见本文末尾

  钦州,位于北海北部湾北部的一座城市,总人口不到400万。对于很多当地人来讲,它们的一天是从一碗粥或者是一碗米粉开始的。但不论主食是什么,有一样东西几乎是必不可少,那就是热气腾腾的咸鸭蛋。

  在中国,咸鸭蛋对于很多地区的人都不陌生,可钦州人对当地的咸鸭蛋似乎是更为迷恋。这不,因为一个咸鸭蛋,小邢还当起了和事佬。

  记者:不就是个鸭蛋嘛,是为个鸭蛋是吧?不至于,这事儿传出去都叫人家笑话。

  消费者:你不知道,我们每天不吃到一个咸鸭蛋就感觉少点儿什么。

  消费者:小伙子,你是外地人吧?

  记者:是呀。

  消费者:你还没尝过,你尝过就知道了。

  记者:我尝?嘿,我尝什么呀,你们这还争呢。

  消费者:那就让给他,让给你吃了。

  记者:哎呀,这钦州人啊,还是够意思,得,那我尝尝去,谢谢啊。

  要说这钦州人还是很热情的,一听说记者小邢是外地人,一致同意将最后一个咸鸭蛋让给他。

  记者:别说,这钦州当地的咸鸭蛋味道还真是不错。怎么形容呢?不咸不淡很适口,咸味儿鲜味儿全都有。蛋白脆嫩香味浓,蛋黄细腻直流油,哎,我说老板,咱这儿的咸鸭蛋怎么做的呀,味道真不错。

  老板:好吃吗?我们这个鸭蛋是海鸭生的海鸭蛋。

  海鸭?海鸭蛋?这番鸭、麻鸭、北京鸭咱倒是听说过,可这海鸭到底是个什么品种啊?经过一番打听,记者小邢来到了钦州湾的红树林湿地 。

  记者:您瞧瞧,这下面一大片一大片的全是红树林,海水涨潮的时候这些树的根部可就要被淹没了。啊,为什么说这红树林,因为人家说这海鸭就在这红树林里面。走,我抓一只咱们看看去。

  记者:哎呦天呢,累死我了,海鸭海边长,这运动能力呀还真是不一样,我这追了半天硬是没追上呀,您别说,就这运动能力,扑闪扑闪个翅膀,我看了,给它个跑道它就能飞呀。哎,师傅,这鸭子是您的吗?

  养殖户:是呀。

  记者:我想抓一只看看,您能帮个忙吗?

  养殖户:难,因为我们的海鸭放出去就没那么容易逮着

  记者:你们都没法逮,看来这个海鸭我是法近距离欣赏一下了。

  养殖户:招不是没有,可是你要耐心等一下。

  养殖户告诉我们,虽说麻鸭是海边放养,但他们还是要喝淡水的。在海边滩涂活动了一段时间后,口渴的鸭子们就要回到鸭舍来享用主人们为它们准备好的淡水。利用回来喝水的机会,可不就能逮到它们了!



  记者:听说过守株待兔,还真是没见过守水待鸭,不管怎么着,人家呀算是把这海鸭帮咱逮着了,咱们好好看看啊这海鸭到底长什么样。

  记者:师傅,我这鸭子可是没少拍,这不就是普通的麻鸭吗?

  养殖户:是麻鸭。

  记者:那怎么管他们叫海鸭呢?

  养殖户:因为它是海边生,海边长,吃着海鲜,洗着海水澡,不叫海鸭叫什么?

  搞了半天,这海鸭就是海边生长的麻鸭呀。不过人家的解释也并不是没有道理,吃海鲜,洗海澡,这生活习性还真和普通的山塘、湖泊养殖的麻鸭不太一样。不过说起这吃,这海鸭到底都吃些什么呢?

  吃什么?哈哈,我们吃的东西那可多了,您瞧,有招潮蟹,有小鱼小虾,还有贝壳,反正好多好吃的呢。哦,对了,就拿这个小螃蟹来说吧,那可是我们的上等美食。

  您瞧,这只小螃蟹旁若无人地爬行着,其实它不知道此时身后早有一双眼睛盯住了它,哦,螃蟹似乎发现了什么,爬行的速度明显加快了。哦,天啊,海鸭成功了,螃蟹成了这只海鸭的口中餐。您再瞧这只海鸭,它发现了一只螃蟹,海鸭发动了进攻,不对,螃蟹发动反攻了,呵,好像是夹住鸭子的重要部位了,鸭子在疼痛中松开了螃蟹,这次捕食失败了。

  记者:这麻鸭海边养,暂且不说这品质有没有什么不同,这鸭子海边觅食,你们的养殖成本一定能节省不少吧?

  养殖户:如果这个鸭子是纯人工饲养的话,一只鸭子一天需要九角钱的饲料,像我们这种养法,放出去后有小鱼小虾给它们吃,每天一只鸭子补充五角钱的饲料就够了,鸭子养殖效益不错的。

  吃着可口的各类海鲜,享受着一望无际的滩涂湿地。白天在海边自由活动,自由觅食,晚上回到圈中还有主人准备好的玉米等可口饲料,这些海鸭每天过着无忧无虑的日子,可让记者不解的是,人家告诉我们,这些海鸭从鸭苗到出栏一共要生长两年半的时间。这么长的饲养周期到底是为了什么呢?

  专家:为的是多产蛋。我们的鸭子属于多蛋型的鸭子,所以我们从小鸭子养起,长到4个月就开始产蛋,几乎每天一个鸭子都能产一个蛋。

  记者:现在是下午的5点钟左右,按照现在的潮汐时间,您可以看到,海水已经慢慢涨起来了,而这些海鸭们也陆陆续续往回走了。虽说是海边散养,您别说人家的生活还真是挺有规律。哎,大哥。师傅,这赶鸭子进圈呢?

  养殖户:对呀。

  记者:这鸭子是不是一进圈就该下蛋了?

  养殖户:下蛋?还不是时候。

  记者:不是时候?哦,看来还得再等一会儿。

  养殖户:你想看鸭子下蛋啊?

  记者:对呀。

  养殖户:还是算了吧,我怕你等不了。

  记者:怎么着,鸭子下蛋还不让人看呀?

  养殖户:不是不让人看,是太晚了,我怕你们等不了。

  要说这小邢也是不撞南墙不回头的人,被养殖户这么一说,他还真就在鸭圈旁边等了起来。天色越来越晚,可这海鸭到底什么时候才开始下蛋啊。

  记者:现在已经是夜里的12:30了,我是看了一回又一回,可这鸭子好像故意跟我过不去似的,就是不下。养殖户走了,就剩下我和鸭子了,不,还有我眼前这位敬业的摄像师,辛苦了。今天我倒要看看,这鸭子它到底什么时候下蛋,继续等。

  我说姐妹们,门口那小子耐性还真是挺足,甭管它,咱们下蛋的时间到了,大家伙排好队,要有秩序。

  记者在鸭舍边蹲守了一夜,终于搞明白了鸭子产蛋的时间,3点钟开始产蛋,四点半左右所有鸭子的产蛋工作基本完成。夜里下蛋,白天觅食,这鸭子一天的生活还真是安排得满满的。早上5点左右,主人来到鸭舍的第一件事就是打开圈门,让辛苦了一晚上的海鸭们回到它们熟悉的场地进行觅食来补充营养,而养殖户们则开始了他们一天中最高兴也是最忙碌的事情--捡蛋。

  记者:我这一夜呀没怎么睡,人这些鸭子更没闲着,现在呀,这一堆一堆的蛋呀全部都摆在面前了,我看了一下,少则十几枚一堆,多则几十枚一堆,别说,人家排队呀还真是排出成果来了。哎师傅,像您这每天都能捡多少蛋鸭?

  养殖户:我这里养了2000多只鸭子,每天都能捡一千五六百枚蛋。

  记者:能卖多少钱啊?

  养殖户:每枚蛋都能卖1.1元,除去成本,每枚蛋都能赚6角钱。

  人家告诉记者,海鸭的整个饲养周期两年左右,每只鸭子的总成本在400元钱左右,整个产蛋期大概能产450枚鸭蛋,去掉成本,每只鸭子光是鸭蛋大概就能给养殖户带来100多元的纯利润。说了半天,这海边养殖的鸭子产的蛋到底有什么不一样呢?

  记者:两堆鸭蛋,这些是海鸭蛋,这些是普通方式养殖的麻鸭蛋,您看出什么区别了吗?首先,这个头大小就不一样。咱们来称一称,您瞧瞧,四个海鸭蛋是258克,四个普通鸭蛋是338克,平均每一枚鸭蛋相差20克(创业网www.Cyone.com.cn/),这形状也不一样,海鸭蛋是两头尖,而这个普通的鸭蛋呢形状上就圆了不少。咱们打开再看一下,你瞧,这个海鸭蛋的蛋清明显是更加粘稠,蛋黄的颜色偏红色,而且感觉也是更加饱满。看来,这一比较,普通鸭蛋,海鸭蛋,差别还真不是一星半点。

  据了解,在钦州当地,90%的海鸭蛋都被用来加工成了咸鸭蛋,虽说咸鸭蛋并非什么新鲜玩意儿,但想加工出质量上乘的咸鸭蛋,里面还是有很多讲究的。

  记者:我看了一下,您这料备的也不少啊,水,泥,这是粗盐,草木灰,下面就该和泥腌蛋了。

  周师傅:对。

  记者:那接下来和泥吧。

  人家告诉记者,这腌鸭蛋的稀泥其实才是鸭蛋腌渍好坏的关键,为了保证腌渍好的鸭蛋咸蛋适中,泥、水、盐、灰之间的比例控制就尤为关键了。

  记者:这老周还给我留了一手,这泥、水、盐之间的比例他还保密了,不过这也难怪,好原料加上好手艺才能出好产品。哎,周师傅,这个鸭蛋要在缸里面腌多长时间才能吃啊?

  周师傅:从今天以后,一个月就可以了。

  据了解,用海鸭蛋腌渍的盐鸭蛋,蛋黄的出油情况会比较好,人家说,由于鸭子们经常吃海鲜,所以腌好的鸭蛋中多了一份鲜味儿,少了一些腥膻味。怪不得如此受欢迎呢。

  消费者:一个鸭蛋一碗粥,既营养又好吃,每天都这样吃。

  消费者:好吃,蛋黄沙沙的,油很多。

  消费者:咸淡正好,很香。

  据了解,每年钦州地区大概能产8000吨的鸭蛋,平均每天都有30万只海鸭蛋流向消费者的餐桌。养殖海鸭,除了靠鸭蛋赚钱,人家告诉我们,养殖两年多产蛋期结束后的母鸭还能作为肉鸭进入市场,淘汰的鸭子可以卖到50元一只。所以一只鸭子两年的养殖周期,肉和蛋一共能为养殖户带来150元左右的纯利润。看来鸭子养殖效益确实还挺不错。

  记者:刚才对比过了,这海鸭蛋和这普通麻鸭蛋确实有区别。不仅如此,这鸭肉似乎也不太一样。您瞧,养殖4个月的普通麻鸭,养殖两年多的海鸭。不用多说您也能看出来,这个脂肪的含量就不一样,相比之下,4个月的普通麻鸭肥肉更多一些,看上去就比较油腻,而这个养殖两年多的海鸭几乎看不到脂肪层,同时啊,海鸭肉肌肉的颜色也是更深,按上去呢也更有弹性一些。

  在钦州当地,不论是海鸭蛋还是海鸭肉都成为了消费者非常喜爱的菜肴,您瞧,海鸭汤,海鸭蛋,爆炒海鸭肉,看了还真挺有食欲。

  消费者:这个鸭肉很有嚼劲,很好吃。

  消费者:吃个海鸭蛋再喝口海鸭汤,感觉很滋补。

  消费者:没有腥膻味,很鲜很香。

  虽说海鸭的吃法很多,但小邢也算是个资深吃货了,这不为了征服这个挑剔的食客,大厨为他做了一道香酥脆皮鸭,整只鸭子要经过脱骨、腌渍、油炸等工序才能完成。咱们来听听小邢的吃后感言吧。

  记者:香酥脆皮鸭,果然顶呱呱啊。脱骨后的整只鸭子,每一块儿吃到口中都给你一种回味无穷的感觉。表皮香脆,内里鲜嫩,每一口吃下去,您都能感觉到这不是一只普通的鸭子,略带海洋的味道,加上长时间养殖后积聚下的各种风味物质的沉淀,让我不得不赞扬两句,麻鸭海养真叫妙,风味独特味道好,效益不错是卖价高,农户食客是齐欢笑。

  广西钦州海岛食品加工厂 负责人 黄振   13807779917

  本文由中央电视台《每日农经》栏目提供,塑造中国农业品牌梦,《每日农经》栏目感谢您的关注!

  首播时间:周一至周五 21:47—22:07

  重播时间:周一至周五 13:22—13:42

  海水养麻鸭鸭子养殖效益高赚钱多


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