肉牛各部位的精细分割技术

2017-1-15  作者:农广天地 文章来源:CCTV7
文章导读:视频简介:本期视频介绍了肉牛各部位的精细分割技术。本片讲述了刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特点和烹饪方法。首先将排酸后的牛胴体分割为5部分:脖头、前腿、脊背、腹部和后腿,然后再针对这五个部分,精细地分割出牛肉产品来。这样做,可以方便的找到各个产品的位置,之后再进一步精细地分割出:眼肉、上脑、前腱子、米龙等。肉牛身上的肉该怎样制作口味才更好一些?那就一起去看看肉牛各部位的精细分割技术[农广天地]肉牛的精细分割技术(20160120)
  [农广天地]肉牛的精细分割技术(20160120) 

  本期节目内容:介绍了肉牛各部位的精细分割技术。本片讲述了刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特点和烹饪方法。首先将排酸后的牛胴体分割为5部分:脖头、前腿、脊背、腹部和后腿,然后再针对这五个部分,精细地分割出牛肉产品来。这样做,可以方便的找到各个产品的位置,之后再进一步精细地分割出:眼肉、上脑、前腱子、米龙等。肉牛身上的肉该怎样制作口味才更好一些?那就一起去看看肉牛各部位的精细分割技术[农广天地]肉牛的精细分割技术(20160120)

     

  

  

  

   

  《肉牛的精细分割技术》 

  本片讲述了刀具的使用、牛肉分割的部位和方法。以及不同部位牛肉的特点和烹饪方法。首先将排酸后的牛胴体分割为5部分:脖头、前腿、脊背、腹部和后腿,然后再针对这五个部分,精细地分割出牛肉产品来。这样做,可以方便的找到各个产品的位置,之后再进一步精细地分割出:眼肉、上脑、前腱子、米龙等。

  播出时间:2016年6月15日19:00-19:30中央电视台七套节目播出

  肉牛各部位的精细分割技术


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