宁乡花猪养殖效益高花心思,一头能赚1000多

2016-5-6  作者:每日农经 文章来源:CCTV7
文章导读:视频简介:在湖南宁乡这个地方,这里养殖的花猪的待遇可真是没得说,跳水、游泳、跨栏、跃壕沟、顶皮球,想干什么就可以干什么,不知道当地养殖户咋想的?每一头猪1000元左右的养殖效益收入。本期节目今天就带您去找找看。(《每日农经》 20160505 花心思养花猪出了名)

  [每日农经]花心思养花猪出了名 20160505

  每日农经:花心思养花猪出了名 5月5日

  腾挪跳跃玩皮球,宁乡花猪好自在;养殖经中藏数字,老乡脱贫有能耐。

  张苑:我从小的梦想就是成为武林高手,但是这个梦想一直都没有实现,这不到了湖南,一个朋友给我介绍了一个世外高人,据说他带出来的徒弟那可是个个武艺超群,而且还文武双全,我现在就准备动身去找他拜师学艺。你看,这就是他的名片了。

  朋友给一心想学功夫的张苑介绍了个师父,此人名叫李述初,是当地小有名气的教练,张苑跋山涉水终于来到了名片上的地址。

  张苑:李师父在吗?

  李述初:在。

  张苑:在哪儿呢?

  李述初:我在这儿呢,找我有什么事吗?

  张苑:李师父,总算找到你了。

  李述初:找我有什么事吗?

  张苑:我是特意来找您拜师学艺的,因为我听说您是这个特种兵的教练,非常厉害,那您带的兵在哪儿呢?

  李述初:这些花猪都是我的兵。

  张苑万万没想到,朋友介绍的这个师傅并非武术教练而是当地养猪场的教练,虽然有点失望,但张苑还是决定留下来看个究竟。

  张苑:这都是什么猪啊?

  李述初:这都是我们宁乡大名鼎鼎的流沙河花猪。

  流沙河花猪也称宁乡花猪,因生长在湖南省宁乡县流沙河一带而得名,它体型中等,四肢粗短,耳朵小,背腰宽大,圆溜的肚子下垂拖地,额头上有形状和深浅不一的横行皱纹。让人印象最深刻的则是它们黑白相间的被毛,猛一看上去还真有点像国宝熊猫。对于宁乡花猪外型的描述,当地还流传着一首童谣。

  张苑:狮子头,铜锣肚,乌云盖雪银颈圈。

  杨仕柳:这个童谣非常生动地描述了流沙河花猪的特点,你看这头猪,它的腹部是白色的,背脊都是黑色的,颈脖子有一条白色的带,就是乌云盖雪银颈圈。你看这头它有一部分白色,有大面积的黑色的花朵,那叫大黑花。你看这个就这白的更多一些,小小的黑花朵,叫做小散花。另外,流沙河花猪还有三种头型,阉鸡头、福字头、狮子头。这就是三个头型,三种毛色的流沙河花猪。

  

  过去,宁乡花猪那是相当抢手,主要是因为它肉质细嫩,风味香,说白了就是肉肥膘厚,据说肥肉率高达44%。但如今,随着生活水平的提高,大多数人都不喜欢吃肥肉了。消费观念变了,肥肉就没有市场了,宁乡花猪的销路日渐黯淡。危难之际,李述初决定对场里的花猪进行减肥训练,由他自己担任总教练。

  让猪游泳减肥,是李述初在电视里学到的奇招,按说如今让猪游泳算不上什么稀罕事,但他却神秘地告诉记者,他的猪游泳与别人的猪游泳有着本质的区别,李述初这葫芦里到底卖的什么药?

  李述初:游过去以后给它奖励机制,有好东西吃。

  张苑:就是只要它游过去,在对岸就有吃的等着它。

  李述初:对。

  杨仕柳:猪在野外有活动,就是有氧运动,来提高瘦肉率,这个肌红素就会增多,肉色就艳丽,红如玛瑙,运动下来使它的身心更健康,胃口更好,采食量更大。增加营养物质的摄取量和营养物品沉积率,也就是消化率提高。

  其实,在养殖场里,宁乡花猪想要游泳,必须先获得游泳资格,您没听错,在这里,游泳不是你想游,想游就能游的,要想游泳,花猪们还要经过三次魔鬼般的训练,才有资格进入游泳池,这片草地就是他们的秘密训练基地,草地看似平静和谐,但其中却是机关重重,危机四伏。

  李述初:小张,你看,这个场地。

  张苑:啊,这怎么有个沟啊?这看上去好像人为挖的吧?

  李述初:是啊,这是我们特意给小花猪设计的,主要是锻炼它这个胆量,猪的视线它不像我们人,它是看水平以上的,比如它们爬坡,爬山,它很厉害。但是稍微有一点低一点,低这么一点点,它以为下面是万丈深渊,怕跌下去,所以我们让它锻炼。

  花猪魔鬼训练第一项:越壕沟,目的为的是锻炼小花猪的胆量,想要驾驭游泳的技能,没有个好胆量可真不行。那剩下的还有哪些训练项目呢?

  李述初:平时,我们对花猪的训练很严格的,设置了很多项目,这里就是一个。

  摄像师:啊……

  张苑:啊……

  李述初:小心啊!这就有个项目——跨栏。

  张苑:李师父,对于我们这样初来乍到的,您这可真是机关重重。

  李述初:我们给花猪设置了个项目,跨栏。小花猪腿短不适合跑步,我们让它们跳来锻炼四肢和臀部,这样做的目的就是让它更健康,更开心。

  花猪魔鬼训练第二项:跨栏训练,跨栏对猪全身肌肉的锻炼很有好处。猪跨栏必须先通过助跑,靠腿部肌肉运动。跨栏的时候,猪跳起,背部拱起,腹部收紧,后腿用力蹬踏,这样背部、四肢和腹部的肌肉都得到充分锻炼,为以后强度更大的游泳做准备。现在李述初的小猪跨栏训练,饲养员在前面用食物引诱,小猪就会主动跨栏去抢食,跨栏训练也变成了主动运动。接下来,让我们走进小花猪的最后一个训练项目吧!

  张苑:养殖人员对花猪是非常照顾的,除了让它们吃饱还得让它们吃好,所以在养殖场里种植了大量黑麦草,就是为了让花猪们改善伙食,谁啊?

  养殖员:不是我,不是我,是它。

  李述初:小张,接着!

  张苑:我看过小朋友们玩球,咱们这个猪也要玩球吗?

  李述初:是的,我这个灵感就是来自小猪吃奶,它就是喜欢拱,所以我利用这个小球,让它上面擦点这个好吃的,让它去吃啊,去拱啊,就像我们小朋友玩球一样,锻炼它们的团队意识,培养它的性格,让它在一起,活泼,对肉质好。

  花猪魔鬼训练第三项:拱球。除了让小猪越壕沟、跨栏外,李述初还以吃为中心,设计了小猪拱球的锻炼方法。把饲料涂抹在球上,小猪争先恐后地啃球、顶球。从而锻炼它们肩颈肌肉,增强它们的团队意识。吃字诱导,主动锻炼,成了李述初给猪减肥的核心指导理念。这些经过训练的小猪,就具备了游泳的基础,李述初才开始让它们进行游泳训练。

  

  张苑:李师父,都说你养的猪是文武双全,那这个武我已经见识了,可是文在哪儿呢?

  李述初:文在这儿啊。

  张苑:啊,您养的猪不会还会算算术吧?!

  李述初:猪不能算,我们人帮它算。

  张苑:怎么算啊?

  李述初:你看它,8个月,150斤。

  李述初熟练地拨打着算盘,嘴里念念有词,与花猪相关的数字不停地蹦跶出来,其中,“8个月、150斤”被反复强调着,这正是李述初数字养猪的新理念,一头猪只有养足8个月养到150斤才能出栏销售。

  杨仕柳:90公斤到110公斤肥膘更厚,市场的需求会下降,老百姓不喜欢那么多肥膘。

  据了解,宁乡花猪长到150斤的时候,脂肪和瘦肉的比例是最好的,如果超过150斤,宁乡花猪主要就是长肥肉。而8月龄的猪,猪肉中的肌糖原、甘氨酸、肌苷酸等风味物质积累得最好,猪肉味道也最佳。那如何才能做到它们长到150斤的时候,生长时间不多不少恰好卡在8个月呢?

  杨仕柳:我们前期充分饲养,从出生到5个月这个阶段,都充分饲养,那么后期的3个月,就是要控制饲养,靠的就是这个组成,玉米面和大米它的含量不多,蔬菜和瓜果,块根它们的含水量大,每天的干物质摄取量就少,这样就延缓了它的生长周期,达到了8月龄75公斤体重。

  饲料中含有促进猪肉风味物质形成的元素,还含有较低的蛋白质和能量。粗纤维通过高温来蒸煮,使其软化,从而提高花猪的消化能力,正是这个营养结构改善了猪肉的品质。此外,在花猪长到五个月后,还要给猪饿着喂,六月龄是八成半饱,七月龄八成饱,八月龄七成半饱,按照这种饲养的方式,宁乡花猪长到八个月大的时候,不仅风味物质积累够了,体重也达标了,也就能出栏了。

  张苑:称出来它的重量是75公斤。

  杨仕柳:我们的标准是正负2.5公斤,屠宰下来的肉、胴体、肥膘,它正好适中。

  出栏后的花猪,经过屠宰分割,就进入了专营店进行销售,虽然售价不菲,但依旧供不应求。

  消费者:虽说是这个猪肉贵一点,但是它比那些肉都要好吃很多。

  消费者:我今天来买这个土花猪的五花肉,做红烧肉吃的。

  消费者:好吃,肥而不腻,蛮好吃的。

  消费者:都是我们宁乡特产花猪肉,这个比别的猪,肯定好吃多了。

  店长:一般每天卖两三头猪,一天能够销售五六千元。

  市场上的花猪肉深受消费者青睐,成为了餐桌上的新宠,那它的品质到底怎么样呢?

  张苑:您看这两块猪肉,这边这个是普通猪肉,这边是花猪肉,花猪肉颜色是深红色,普通猪肉颜色比较淡。再看它的肌肉纹理,花猪肉是整齐有序的,摸上去这个手感感觉很紧致,有弹性,干干的;普通猪肉摸上去比较松散,湿乎乎的。那这个花猪肉的味道到底怎么样呢,一会儿做出来品尝一下就知道了。

  张苑:这个是蒜薹花猪肉,这个是红烧花猪肉,这个是水煮花猪肉,从色香味上先看这个颜色就非常诱人了(www.cyonE.com.cn/),我们来尝一下,哇,这个猪肉吃上去好软好嫩,嚼在嘴里不费力气就可以把它嚼碎,而且还稍稍有些小弹性,在嚼的过程中越嚼越能感受到这个肉它本身的香味,越来越浓郁。

  消费者:肥而不腻。

  消费者:好嚼。

  消费者:不仅我们本地人爱吃,而且外地人也爱吃。

  消费者:比别的猪肉更有弹性、更香一些。

  李述初作为土生土长的流沙河镇人,如今已成为当地最大的养殖户,去年花猪出栏10万头,并以每年30%~50%的速度增长,宁乡花猪肉越来越多地走入了人们的生活。

  李述初:我们除了我们湖南本地市场外,深圳、上海、北京我们都在销售,它这个肉大概是60%出肉率,大概是100斤左右,按照我们市场价将近是40元一斤,那么就是4000元一头,除去这个成本,大概这个利润是1000元一头。

  与李述初文武双全的花猪比起来,家住流沙河镇的易文兵、岳宾辉夫妇养殖的宁乡花猪则略显文静,它们的生活不只是眼前的悠闲,还有牧草和山泉。

  张苑:大姐,您养了多少头猪?

  岳宾辉:四五百头。

  易文兵:我养一头猪,养8个月之后,养到80多公斤,卖1700多元,水、电、饲料成本加起来大约1000多元,一头猪赚了500多元。

  如果说收入是对劳动付出的回报,那么,美食则是对家人最好的犒劳。辣椒炒肉、鲜笋炒肉是岳宾辉的拿手菜,也是一家人的最爱。极简的烹饪,朴素的卖相,却难掩宁乡花猪肉的鲜香与养殖户致富的喜悦。

  陈鑫:我们镇有养殖户5000多户,合作社20多家,现在行情也比较好,我们通过结合精准扶贫,向贫困户发放一定的猪仔,每一头猪按现在行情可以有1000元左右的收益。

  宁乡花猪养殖效益高花心思,一头能赚1000多


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