豆瓣的制作方法 川菜密码

2017-8-7  作者:农广天地 文章来源:CCTV7
文章导读:视频简介:本期视频介绍了豆瓣的制作方法,川菜密码.郫县豆瓣传统制作,工艺复杂、用料考究,但就是这样的坚持,郫县豆瓣才有了“川菜之魂”的美名。在本期的节目当中,就和小编一起去了解下这川菜密码豆瓣的制作方法是怎样的?(《农广天地》 20170703 川菜密码 郫县豆瓣)
  [农广天地]川菜密码,郫县豆瓣.20170703.

  本期节目主要内容:介绍了豆瓣的制作方法,川菜密码.郫县豆瓣传统制作,工艺复杂、用料考究,但就是这样的坚持,郫县豆瓣才有了“川菜之魂”的美名。在本期的节目当中,就和小编一起去了解下这川菜密码豆瓣的制作方法是怎样的?(《农广天地》 20170703 川菜密码 郫县豆瓣)

    

  

   

    豆瓣的制作方法 

  1.把胡豆瓣用水淘几遍,直到把豆瓣上的小绒毛淘干净 

  2.铺开豆瓣们让它们晒太阳,把它们晒干同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分因为我家吃得不是很辣,所以加了一部分普通红辣椒,喜欢辣的可以全部用小辣椒. 

  3.豆瓣们晒干后,将一瓶普通酱油,盐,菜油倒入豆瓣里面,搅匀豆瓣全程不用打碎也不用焯水,因为这一步豆瓣自己就会被佐料们榨熟的.注意哟,菜油要没过豆瓣,不然会生霉的. 

  4.把拌好的豆瓣们继续晒,差不多要在三伏天里晒一个月,晒好后豆瓣酱是呈漂亮的酱油色,豆瓣全也软啦!把辣椒们打碎 

  5.将晒熟的豆瓣酱和辣椒混合这一步需要加盐,菜籽油,干辣椒面以不干不稀最好,边混合边尝,尽量咸一点因为淡了豆瓣酱会变酸酸的正宗川味自制豆瓣酱的做法  

  6.最后一步就是把混合好的豆瓣酱装入坛子里,老式的砂坛最好啦!然后倒入生菜籽油,没过酱两指节好最棒!这里要注意的是豆瓣酱加菜籽油最好只到坛子里的三分之二,防止后期发酵后满出来正宗川味自制豆瓣酱的做法  

  7.静静等待一个月,自制豆瓣酱就好了.

     以上就是本期节目小编向你介绍的关于豆瓣的制作方法,川菜密码的相关内容.

  豆瓣的制作方法 川菜密码


   网址: https://www.cyone.com.cn/cfsp/43306.html
文章推荐:
白手起家做生意的22个零成本创业赚钱案例
十个效益不错的农村加工厂致富项目
25个农村加工创业项目,也许有一个适合你
十大低学历冷门高薪职业排行月薪过万的工作
56个从暴富、爆赚到破产、巨亏、爆仓的真实故事
热门图文:

yy主播怎么赚钱?yy主播一个月多少钱

白手起家做生意的22个零成本创业赚钱案例

十个效益不错的农村加工厂致富项目

李女士轻信5元童装加盟店骗局被骗了好几万

VC、PE和天使投资是什么意思?有什么区别?

淘宝刷单一天能赚多少钱?记者体验刷单流程15分钟刷一单挣3元

qt刷单平台安全吗?qt刷单哪个好 刷单流程及防骗心得

淘宝刷单兼职一个月能赚多少钱?刷一单多少钱?靠谱吗?

如何看出微信附近有鸡?小姐有什么特征

土元养殖是真的吗 养殖土元真的能赚钱吗