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期价创下“十连阳”
国庆节后，鸡蛋期价迎来连续拉升，本周一（15日）主力1901合约价格继续上行，最高升至4251元/500千克，创下1月29日以来新高，收报4245元/500千克，涨2.49%，创下“十连阳”...
高额养殖利润推动供应增加
补栏量主要是受养殖利润影响，利润可观养殖户补栏的积极性就会增加，如果对未来不看好，补栏的积极性就会降低。通过近几年蛋周期的统计分析，较为可观的养殖利润长达一年之后，将推动存栏...
1.根据相关部门对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2018年5月全国蛋鸡总存栏量为13.34亿只，环比增加0.23%，同比减少4.17%。
2.山东省东阿县物价局价格监测数据显示，本周主要商品呈以下特点：鸡蛋价格小幅下降、蔬菜价...
一、鲜蛋的包装技术。首先要选择好包装材料，包装材料应当力求坚固耐用，经济方便。可以采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之配套用的蛋箱。
1、普通木箱和纸箱包装鲜蛋：木箱和纸箱必须结实、清洁和干燥。每箱以包装...
纵观5月蛋价可以用一个字形容-“稳”，整体稳定，没有出现大幅波动，传说中大涨至4.8，大落到3元都没出现。为什么会稳？表面原因是供需平衡，根本原因在于养殖户经历了去年的大起大落后趋于理性，整体补栏...
05-30 阅读全文>>
鸡蛋衣的营养价值
主要成分为角蛋白(keratin),其中夹有少量粘蛋白纤维(mucinfibers)。鸡蛋衣为高度胶原化的纤维结缔组织,是由致密的与表面平行的纤维组织组成,贴敷于清创良好的烧伤表面,因其薄而柔软,占位性强,抗原...
一、做好冷藏前的准备工作
1.冷库消毒
鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。
2.严格选蛋
鲜蛋冷藏的好坏，同蛋源有密切的关系。鲜蛋入库前要经过外观和透视检验，剔除破碎...
蛋壳为何有这么多颜色？
蛋壳的颜色各异 。不过，主要还是以白色和褐色两系为主，还有粉、绿两系，这四种颜色基本可以涵盖所有壳色。蛋壳之所以会有不同的颜色，主要还是因为蛋壳中的色素不一样。
1970年代，科学家...
价格监测显示，上周全省鸡蛋零售均价为4.41元/500克，比上一周的4.58元/500克下降了3.71％；比上月同期的5.04元/500克下降了12.5％。上周，全省鸡蛋平均出场价格为350.67元/50公斤，比上一周的 358.77元/50公斤 下降...
04-02 阅读全文>>
1、谷壳窝藏法
取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳，厚约14厘米。其上排放一层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍微分开，并且谷壳填塞间隙，然后，加盖一层谷壳（厚约0.5厘米）...
部分机构认为蛋鸡存栏偏少、新生开学及产业工人陆续返城将提振现货价格，但春节后鸡蛋现货延续下跌走势，3月第2周，部分地区已经跌至3元/斤。
理论上，蛋鸡产蛋率跟品种有关。从鸡雏算起，16—17周蛋鸡开始产蛋...
主产区：河北地区红蛋价格在北京的带动下强势逆袭，涨幅在0.07-0.11元/斤，粉蛋价格延续昨日涨势，今日走高0.04-0.09元/斤，主流价格成功跃至三元以上，在3.00-3.24元/斤，养殖户多顺势出货，经销商收货积极性渐起，...
03-16 阅读全文>>
一运输车的选择
在鸡蛋的运输中第一要注意的，就是选择好适合的车辆，鸡蛋的运输，最好使用厢车，厢车的运输空间较大，温度控制方便，比较方便摆放，不容易摇晃导致鸡蛋受损，鸡蛋如果出现破碎，就直接影响收益，而...
怎样煮好荷包蛋
1、怎样煮好荷包蛋
材料:鸡蛋40kg,枸杞,水,白糖。
做法:
用的小砂锅做的,不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。
开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中。
盖上盖儿,然后烧开水。
鸡蛋打到碗...
首先是，种鸡场和孵化场空前忙碌，不仅仅要应接雪片飞来的订单，还要忙不迭的扩大再生产！大公司蛋雏鸡价格普遍在3.5元/只的高价位，即便是这样，国内知名的种禽公司订单甚至排到数月之后。
其次是，作为蛋鸡生产储...
如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成非正常蛋的发生和增多。根据近几年来笼养蛋鸡的示范推广和规模实践，对产蛋鸡十三种非正常蛋的类型特点及发生原因...
02-05 阅读全文>>
另外，全国范围内普降两场大雪，影响范围以中南部和中东部地区为主，降雪天气影响鸡蛋运往南部沿海地区的交通要道，部分主产区鸡蛋有价无市，鸡蛋现货价格逐步走低。截止1月30日，全国各地蛋价仍弱势运行。
开产蛋鸡...
受市场供求关系和H7N9禽流感影响，1-3季度活家禽生产价格累计下跌12.1%，一、二、三季度分别跌19.3%、27.7%，涨8.4%。鸡蛋价格1-3季度累计下跌18.1%，一、二、三季度同比分别跌27.8%、29.8%，涨3.0%。
安徽省鲜鸡蛋...
近期全国大范围降温雨雪天气对多种农产品的市场价格造成了影响。鸡蛋价格在部分地区也出现了上涨。据悉，南方销区，如广东、上海等地区到货量减少，造成了短时间内货源紧缺的局面。而与之相应，局部销区蛋价上涨较为...
01-12 阅读全文>>
环保对养殖行业的冲击是2015年开始的，最初整治的重要区域在南方的水网临近区域，首当其冲的是生猪养殖行业，而蛋鸡养殖的主要区域在以山东、河南、河北、山西为主的华中、华北地区，这类区域的重点环保整治工作在2...
12-30 阅读全文>>
1、原料。1）聚乙烯醇，可形成无色透明薄膜，附在鲜蛋表面起保护作用。2）醋酸钠：是一种较理想的食品防腐剂。
2、保鲜液的配制。保鲜溶液浓度为5%～7%。先将10公斤清水入锅煮沸后，加入聚乙烯醇500克，继续加势搅拌...
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
对蛋壳颜色是否均匀...
供应方面，当前产蛋鸡存栏仍处于低位，同时各地气温骤降，在产蛋鸡发生应激现象，产蛋率下降，供应有所下滑；另一方面因温度的降低延长了鸡蛋的存储时间，叠加后市元旦、及春节季节性需求改善的预期，使得养殖户惜售...
12-18 阅读全文>>
1.种蛋来源 种蛋必须来自高产、健康无病、饲养管理正确、配偶比例适当的种鸡群，才能保证有较高的受精率和孵化率。
2.种蛋要求新鲜 用于孵化的种蛋愈新鲜愈好。随着保存时间延长，种蛋孵化率逐渐降低。种蛋不能用水...
今年下半年鸡蛋价格走势良好
2017年下半年以来，鸡蛋价格整体走势较为良好。9月中，借助中秋及国庆节前备货的重大利好，主产区蛋价最高达到4.5元/斤，养殖盈利非常可观。双节过后，蛋价虽然有所走弱，但表现仍强于预...
