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1、原料选择
加工葡萄脯所用的葡萄，成熟度要以在九成以上采收为宜，最好选择淡色品种。
2、剪穗淋洗
剔除伤烂，病虫害果以及过生，过小的葡萄果粒，再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗2--3分钟，然后用0．05％的高...
工艺流程
原料选择→剪串→浸碱处理→曝晒→回软→包装
葡萄干制作方法
1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以"无核白"、"无子露"和有子的"玫瑰香...
欧盟专家组采用一种酿酒葡萄vinifera的种子与皮进行了研究。目前欧盟批准葡萄提取物等来自食品的调味物质用于食品，且不需要特殊许可。
欧盟专家组认为，葡萄干提取物按照100 mg/kg的添加限量用于所有的动物（除狗）...
近日，欧盟专家组采用一种酿酒葡萄vinifera的种子与皮进行了研究。目前欧盟批准葡萄提取物等来自食品的调味物质用于食品，且不需要特殊许可。
欧盟专家组认为，葡萄干提取物按照100 mg/kg的添加限量用于所有的动物（...
美国糖尿病协会曾发布一项研究，研究对象是46位之前未被诊断为糖尿病，但血糖水平轻度升高的成年人。受试者被随机分成两组，一组以葡萄干为零食，另一组以预先包装好的不含葡萄干的食品或其他水果蔬菜为零食。
葡萄...
新疆特产有哪些之新疆特级葡萄干
制作：
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存...
黑葡萄干的营养价值
不少干果都有其促进人体健康的绝招，而黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干，能有效降低血中胆固醇，...
孕妇吃葡萄干的好处
葡萄干内含大最葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
那么，孕妇吃葡萄干有什么好处呢?由于葡萄干内钙、磷、铁的相对含量高，并有多最维生素和氮基酸，是孕妇的滋补佳品，可补气...
葡萄干清洗的三个方法
淀粉吸附法：即在清水中加入适量淀粉，搅拌均匀，将葡萄干放进去，用手搓洗几下，再用清水洗干净就可以吃了。
沸煮法：在锅中放入清水，将水烧开后放入葡萄干沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干...
新疆绿葡萄干的加工技术
一、农家传统自然阴干
1.果实采收：制干的无核白葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收...
葡萄干叶病的防治方法
第一，雨季过后要密切注意葡萄新梢的生长状态，当新梢先端硬弯，为不缺水，如嫩梢直立而柔软，大叶片边缘下垂，则为缺水表现，应立即浇水。为了不产生裂果现象，一次浇水不要过大，或者进行叶...
葡萄干的好处都有哪些
首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维...
葡萄干的清洗方法
我们洗葡萄干时候可以加入少量的淀粉进行搓洗，然后用水冲净，也可以放在开水里煮2分钟，都是不错的方法。
在清水中加入少量淀粉，和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可...
葡萄干怎么保存
1、葡萄干保存湿度的控制很重要。
通过对葡萄干的营养分析可以看出，葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分，而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响，让它所含有...
红枣葡萄干老式面包主料
酵头 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 糖12g 酵母2.5g 水100g 主面团 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 鸡蛋25g 糖45g到50g 奶粉10g 盐2g 黄油30g
红枣葡萄干老式面包的做法步骤
1. 这是主要材料的...
下面这则关于葡萄干的流言采取了欲抑先扬的手法，首先比较诚恳地承认了食用葡萄干的益处：
没错，事实真的如此，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，而且还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，每天吃一把对体虚贫...
“超市买的葡萄干里竟有十多条活的虫子在爬！”近日，市民卢小姐在位于成都市双林路的百佳超市 (富临店)购买了一袋葡萄干，回家拆开包装，发现里面有不少白色虫子。接到卢女士投诉后，四川法制报记者于7日...
12-14 阅读全文>>
众所周知，葡萄是一种美容食物，最大的作用就是含有大量的抗氧化剂，起到延缓衰老的作用，因此它也成为女性朋友们的最爱。那在家的时候，我们可以多吃葡萄，但是一旦上班，要想吃葡萄就不是那么容易。因此，葡萄干就...
12-13 阅读全文>>
葡萄干的加工制作
葡萄的干制品可分为两类：一类是普通葡萄干，因原料品种的不同，可制成各种不同名称的有核或无核葡萄干；另一类是小葡萄干，用小果种葡萄制成，均无核。
(1)工艺流程
原料选择→浸碱处理&rarr...
葡萄干的保存方法
1、葡萄干保存湿度的控制很重要。
通过对葡萄干的营养分析可以看出，葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分，而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响，让它所含...
葡萄干大家都知道，黑葡萄干是一种营养非常丰富的水果，经常吃黑葡萄干对神经衰竭、疲劳过度等非常有益。 黑葡萄干含有维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄干之所以是黑色的，是因为它含有丰富的色素类物质，比如...
12-09 阅读全文>>
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；
2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；
3. 葡萄干还含有多种...
在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过大约经过40天的干热风吹晾即成。这...
12-08 阅读全文>>
最近，微信圈里流传一“神帖”，帖子称醋泡香蕉减肥效果非同一般，即使吃高热量的食物，只要吃醋泡香蕉，也不用当心会长胖。而醋泡葡萄干具有预防结肠癌、消除疲劳、保护视力等功效。那么，这究竟是否有科...
12-04 阅读全文>>
昨日，一场来自我省公安县的葡萄干推介会在武汉举行。记者了解到，作为我省最具品质的葡萄，公安葡萄有近五成销到武汉，而鄂产葡萄干也远销半个中国。但奇怪的是，在江城，无论是经销商还是消费者，都表示很少买到湖...
12-03 阅读全文>>
