1、原料选择
加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要以在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。
2、剪穗淋洗
剔除伤烂,病虫害果以及过生,过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗2--3分钟,然后用0.05%的高...
工艺流程
原料选择→剪串→浸碱处理→曝晒→回软→包装
葡萄干制作方法
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以"无核白"、"无子露"和有子的"玫瑰香...
欧盟专家组采用一种酿酒葡萄vinifera的种子与皮进行了研究。目前欧盟批准葡萄提取物等来自食品的调味物质用于食品,且不需要特殊许可。
欧盟专家组认为,葡萄干提取物按照100 mg/kg的添加限量用于所有的动物(除狗)...
近日,欧盟专家组采用一种酿酒葡萄vinifera的种子与皮进行了研究。目前欧盟批准葡萄提取物等来自食品的调味物质用于食品,且不需要特殊许可。
欧盟专家组认为,葡萄干提取物按照100 mg/kg的添加限量用于所有的动物(...
美国糖尿病协会曾发布一项研究,研究对象是46位之前未被诊断为糖尿病,但血糖水平轻度升高的成年人。受试者被随机分成两组,一组以葡萄干为零食,另一组以预先包装好的不含葡萄干的食品或其他水果蔬菜为零食。
葡萄...
新疆特产有哪些之新疆特级葡萄干
制作:
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存...
黑葡萄干的营养价值
不少干果都有其促进人体健康的绝招,而黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干,能有效降低血中胆固醇,...
孕妇吃葡萄干的好处
葡萄干内含大最葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。
那么,孕妇吃葡萄干有什么好处呢?由于葡萄干内钙、磷、铁的相对含量高,并有多最维生素和氮基酸,是孕妇的滋补佳品,可补气...
葡萄干清洗的三个方法
淀粉吸附法:即在清水中加入适量淀粉,搅拌均匀,将葡萄干放进去,用手搓洗几下,再用清水洗干净就可以吃了。
沸煮法:在锅中放入清水,将水烧开后放入葡萄干沸煮1-2分钟,然后捞出来,放在干...
新疆绿葡萄干的加工技术
一、农家传统自然阴干
1.果实采收:制干的无核白葡萄必须充分成熟,其标志是穗梗发白,用手指挤果粒,果汁即徐徐流出,并有较强的粘着力,品尝时各浆果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收...
葡萄干叶病的防治方法
第一,雨季过后要密切注意葡萄新梢的生长状态,当新梢先端硬弯,为不缺水,如嫩梢直立而柔软,大叶片边缘下垂,则为缺水表现,应立即浇水。为了不产生裂果现象,一次浇水不要过大,或者进行叶...
葡萄干的好处都有哪些
首先,葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以改善。研究发现,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维...
葡萄干的清洗方法
我们洗葡萄干时候可以加入少量的淀粉进行搓洗,然后用水冲净,也可以放在开水里煮2分钟,都是不错的方法。
在清水中加入少量淀粉,和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可...
葡萄干怎么保存
1、葡萄干保存湿度的控制很重要。
通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有...
红枣葡萄干老式面包主料
酵头 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 糖12g 酵母2.5g 水100g 主面团 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 鸡蛋25g 糖45g到50g 奶粉10g 盐2g 黄油30g
红枣葡萄干老式面包的做法步骤
1. 这是主要材料的...
下面这则关于葡萄干的流言采取了欲抑先扬的手法,首先比较诚恳地承认了食用葡萄干的益处:
没错,事实真的如此,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,而且还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,每天吃一把对体虚贫...
“超市买的葡萄干里竟有十多条活的虫子在爬!”近日,市民卢小姐在位于成都市双林路的百佳超市 (富临店)购买了一袋葡萄干,回家拆开包装,发现里面有不少白色虫子。接到卢女士投诉后,四川法制报记者于7日...
12-14 阅读全文>>众所周知,葡萄是一种美容食物,最大的作用就是含有大量的抗氧化剂,起到延缓衰老的作用,因此它也成为女性朋友们的最爱。那在家的时候,我们可以多吃葡萄,但是一旦上班,要想吃葡萄就不是那么容易。因此,葡萄干就...
12-13 阅读全文>>葡萄干的加工制作
葡萄的干制品可分为两类:一类是普通葡萄干,因原料品种的不同,可制成各种不同名称的有核或无核葡萄干;另一类是小葡萄干,用小果种葡萄制成,均无核。
(1)工艺流程
原料选择→浸碱处理&rarr...
葡萄干的保存方法
1、葡萄干保存湿度的控制很重要。
通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含...
葡萄干大家都知道,黑葡萄干是一种营养非常丰富的水果,经常吃黑葡萄干对神经衰竭、疲劳过度等非常有益。 黑葡萄干含有维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄干之所以是黑色的,是因为它含有丰富的色素类物质,比如...
12-09 阅读全文>>1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,帮助改善贫血,血小板减少;
2. 葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;
3. 葡萄干还含有多种...
在新疆的吐鲁番,人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过大约经过40天的干热风吹晾即成。这...
12-08 阅读全文>>最近,微信圈里流传一“神帖”,帖子称醋泡香蕉减肥效果非同一般,即使吃高热量的食物,只要吃醋泡香蕉,也不用当心会长胖。而醋泡葡萄干具有预防结肠癌、消除疲劳、保护视力等功效。那么,这究竟是否有科...
12-04 阅读全文>>昨日,一场来自我省公安县的葡萄干推介会在武汉举行。记者了解到,作为我省最具品质的葡萄,公安葡萄有近五成销到武汉,而鄂产葡萄干也远销半个中国。但奇怪的是,在江城,无论是经销商还是消费者,都表示很少买到湖...
12-03 阅读全文>>