葡萄牙人的饮食习惯和文化

更新时间:2018/3/21 17:18:47  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:住居欧洲葡萄牙,国民性格多豁达;感情细腻喜开诚,交往不愿心渗杂;话题乐于聊斗牛,人人尊爱石竹花;忌讳“十三”和“周五”,认定遇其灾萌发;盯视他人含歹意,违犯必把祸惹下。葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味,但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了,因为海鲜料理非常丰富多样,有墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、旗鱼、章鱼、鳗鱼、贝类、及花枝、等,大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉;很多餐厅也有供应米食。现在就为大家介绍一下,葡萄牙饮食文化和习惯。
     住居欧洲葡萄牙,国民性格多豁达;感情细腻喜开诚,交往不愿心渗杂;话题乐于聊斗牛,人人尊爱石竹花;忌讳“十三”和“周五”,认定遇其灾萌发;盯视他人含歹意,违犯必把祸惹下。葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味,但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了,因为海鲜料理非常丰富多样,有墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、旗鱼、章鱼、鳗鱼、贝类、及花枝、等,大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉;很多餐厅也有供应米食。现在就为大家介绍一下,葡萄牙饮食文化和习惯。
 

  葡萄牙人在饮食嗜好上有如下特点

  1、注重:讲究菜肴与酒的搭配,注重菜肴的营养价值。

  2、口味:一般口味喜浓重,爱吃辣味。

  3、主食:以面为主食,对米饭也很喜欢。

  4、副食:爱吃鱼、虾、海鲜品、鸡、牛肉、猪肉、蛋类等;蔬菜喜欢土豆、辣椒、茄子、西红柿、胡萝卜、卷心菜等;调料喜用辣椒粉、胡椒粉等。

  5、制法:对炒、烤、溜、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

  6、中餐:喜爱中国的川菜、京菜。

  7、菜谱:很欣赏什锦拼盘、酱酥排骨、干煸牛肉丝、宫保鸡丁、烤鸭、罗汉大虾、炸肥肠、糟溜鱼片、冬瓜盅、拔丝苹果等风味菜肴。

  8、水酒:爱饮白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香槟酒等;对饮料中的咖啡、柠檬水、酸牛奶也颇为喜爱;对香片花茶也极感兴趣。

  9、果品:喜爱水果中的葡萄、苹果、柑、桔等;干果爱吃葡萄干、花生米等。

  葡萄牙饮食文化

  葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味,但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了,因为海鲜料理非常丰富多样,有墨鱼(Choco)、鲽鱼(Linguado)、鳕鱼、旗鱼(Peixe Espada)、章鱼(Polvo)、鳗鱼、贝类(seashell)及花枝(Lula)等,大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉;很多餐厅也有供应米食。

  想要来一顿便宜的餐点,可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤(Soaps),份量多又丰富。素食者还可以试看看用葡萄牙著名的起士(queijos)做的起士三明治(sandes)。

  有了美食,当然少不了醇酒,有名的波尔多酒(vinho do porto)及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。记得留一点肚子享用葡萄牙的点心,餐厅里的糕点(许多甜点内都有掺酒)、乳酪和水果都是不错的选择。或是在路边摊来份冰淇淋(sorvete)也不错。

  用餐时间:葡萄牙的用餐时间跟西班牙类似,午餐时间是从中午到14:00之间供应,晚餐时间则是从晚上9点到深夜,早餐通常较简单,午餐为一天最重要的一餐,下午肚子饿了,可以到小吃店来点面包和小点心。

  费用:正餐的收费约在5-10欧元之间,通常帐单上会加10-15%的小费,给服务生5%-10%的小费也是当地的习惯。

  总有人说伊比利亚是欧洲饮食文化最发达的地方,以一个中国人的口味,我推荐几个亲测好吃的西班牙美食!

  1. Paella

  红遍世界各地的西班牙海鲜饭绝对值得一吃啊!不过在西班牙海鲜饭的水平的确是参差不齐的,一定要看准了再下手!

  2. Churro

  西班牙人对Churro的爱真是天地可鉴啊,超市卖的面包机都是长条的。Churros基本上就是巧克力沾油条,意外的挺好吃的,冬天吃也很暖和。

  3. Sangria

  我们这些在邪恶的美帝没到年龄不能喝酒的少年,到了欧洲就如同脱缰的野马想怎么喝就怎么喝根本没人问233

  Sangria其实酒精含量很低的基本喝不醉,也就@Cindy能喝晕在地铁了哈哈哈哈。Sangria又便宜又好喝,当饮料喝就好。估计在西班牙就跟美帝的Dr.Pepper差不多吧,感觉到处都有。

       葡萄牙拥有传统的饮食习惯

       葡萄牙人对来访客人,常以家乡的名菜“烧猪肠”来盛情待客。据说这种“烧猪肠”是为了纪念先辈卫国将士而定为佳肴名菜的。他们嗜饮葡萄酒,而且对饮酒的时机还挺讲究,一般他们饭前要饮开胃的葡萄酒;饭后要饮助消化的葡萄酒;吃海味菜肴时要配白葡萄酒;吃肉类时要配红葡萄酒;吃冷盘时要配玫瑰香葡萄酒;吃点心时要配葡萄汽酒。他们有与法国人相媲美的高超烹饪技艺,一年365天,他们可以每天用不同的方法烹制出美味的国餐――鳍鱼干。他们非常喜欢光顾餐馆,在品尝美味佳肴。一般习惯以西餐为主,对中餐也极为欣赏。他们用餐习惯使用刀叉。

       营养学家亚历山大·本托在大会上发表演讲时表示,葡萄牙拥有传统的饮食习惯,也受地中海饮食的影响,同时拥有卓越的医疗营养专业人士。但是目前国家饮食的情况是灾难性的,许多葡萄牙人因为不健康的饮食结构而患得慢性非传染性疾病,包括心血管疾病、糖尿病、癌症等。根据数据表明,这些患者中很多人都长期保持不良的饮食习惯。 

  据该报告显示,有77%的受访者声称他们在过去几年时间里注意改变了一个或以上的饮食习惯,以保障自己的健康问题。例如开始减少软饮料,甜点和预包装食品。但是调查显示有8%的葡萄牙人选择改变饮食习惯是由于家庭收入下降,这种情况下,最先降低的消费是鱼肉、水果、蔬菜、有机和全谷物食品。 

  五分之四的受访者认为自己的饮食习惯非常健康,但是临床心理学家卡尔拉·费雷拉表示这种看法是不正确的,因为他们听信了太多在互联网上流传的错误信息。数据还表明,四分之三的受访者采取食品补充剂,例如钙镁钾、维生素C和维生素D等,但大部分人并没有相关的疾病。 

        葡萄牙人的性格

  葡萄牙人性格豁达开朗,感情真挚细腻,待人热情诚恳、东于直言直语,不愿相互弯绕。他们处事认真、待客礼貌,不论身份高低,一般送客人都要亲自送到门口。 

  他们逢节假日,人们普遍都喜爱野餐。古堡前、风车旁、路旁花丛等都是他们野餐的好地方。凡有过路人从近旁经过,都会受到他们盛情邀请的。 

  他们喜欢在闲聊中畅叙本国的优点和个人的一些爱好,文明斗牛等活动,更是他们乐于谈论的话题。他们偏爱石竹花,视其为革命和胜利的象征,并常以石竹花来相互表示祝贺,还喻其为国花。 

  他们喜欢薰衣草和雁来红,因为这些花草既有观赏价值,又有经济作用,还会给人们带来快乐和幸福。 

  ​礼节礼仪 

  葡萄牙男人相见时,一般惯以热情拥抱并互拍肩膀为礼。妇女熟人间相见时,一般都惯以亲吻对方的双颊为礼。他们在社交场合,对握手礼也不陌生。 

  一般礼仪 

  餐馆帐单通常已包含赏钱,但不妨再给百分之十的小费。 称谓与问候 在葡萄牙,男人习惯在见面时相互拥抱,通常是热烈地拥抱并互拍背部。妇女在密切的朋友之间互吻两颊。 

  约会与准 

  与商界人士约会不要定在中午到下午3时这段时间,因为在此期间停止一切活动。事先预定约会时间是十分必要的。尽管葡萄牙人不大注意遵守时间,客人仍应准时赴约。 

  款待与馈赠 

  如被邀请赴宴,不一定要带礼物。礼尚往来的做法是请你的主人上餐馆吃饭。 交谈 客人应回避谈论政治和政府。合乎礼貌的做法是谈谈家庭生活、葡萄牙的积极方面以及个人的兴趣爱好等等,不过,交谈中过分好奇爱问是不礼貌的。   ​

  

  葡萄牙人的饮食习惯和文化


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