象牙菜的种植技术 象牙雪笋的做法

更新时间:2018/3/22 9:40:38  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:象牙菜,学名宽叶香蒲,又名水中龙、白莲参,是一种集食用、药用、观赏于一身的珍稀名贵多年生水生植物。象牙菜汤是中医食疗配方,与猪骨或鸡一起炖服。此汤微苦略甘,食用后能理气、清凉、消炎、利尿路,对治疗妇科炎症如阴道炎、宫颈炎(糜烂)、盆腔炎等。现在就为大家介绍 下,象牙雪笋的做法,象牙雪笋的做法,象牙菜的种植技术,象牙菜的简介和价值作用。
    象牙菜,学名宽叶香蒲,又名水中龙、白莲参,是一种集食用、药用、观赏于一身的珍稀名贵多年生水生植物。象牙菜汤是中医食疗配方,与猪骨或鸡一起炖服。此汤微苦略甘,食用后能理气、清凉、消炎、利尿路,对治疗妇科炎症如阴道炎、宫颈炎(糜烂)、盆腔炎等。现在就为大家介绍 下,象牙雪笋的做法,象牙雪笋的做法,象牙菜的种植技术,象牙菜的简介和价值作用。
 
 
  象牙菜的简介和价值作用  

  象牙菜原主产于云南省,又名草芽,是一种名贵的水生蔬菜,超市售价高达40元一斤。年亩产1500公斤以上。味道鲜美,质脆嫩,富含多种氨基酸,营养价值高,味甘甜清香,接近食用菌水平,成为水中精品,被誉“为水中人参”。切成薄片或丝,可炒可煮。到云南旅游的游客如果不吃到象牙菜,将会成为品味云南小吃的一大遗憾。经过我们云南彝良双季茭白种植基地2015年,2016年在四川、广西、湖南、江西、山东、浙江 等地区试点种植,均取得成功,现在我们向全国推广种植。  

  象芽菜适合生长在海拔100米——2000米的地区,水深1厘米——30厘米为最佳,气温越高,生长越快。种植的田块土壤越肥沃,泥土越柔烂(如淤泥)采摘越方便,夏天高温期一般一周即可采摘一次。象牙采收长度20厘米左右为最佳。提示:采收时并不是连根拔起哟,而是用手在淤泥里摸到象牙后用刀割断或用手摘断,象牙离土表很浅的。  

  如果不及时采收,象牙会钻出土表面而发芽长叶,形成新的植株。象牙菜在春天种植后,如果气温在25度以上时,一般种植20天以后就可以开采,每周采一次。采摘期间每10天施肥一次,每亩一次施肥40----60斤尿素或复合肥。年亩产1500斤以上的象牙菜。   

  食用价值:象牙菜富含人体所必需的多种氨基酸及维生素,所含的无机盐中以钾、磷的含量最高,粗蛋白的含量为3.16%,粗纤维为4.06%,碳水化合物为80%,粗脂肪为1%。象牙菜可制作成各种风味独特的菜谱;还可加工制成高级的罐头,运销东南亚及西欧各地。  

  观赏价值:象牙菜植株终年碧绿青翠,开花时怒放如焰,造型热烈火红,是室内外、园林喷泉、湿地的名贵花卉;作为绿色观赏草本植物,它还可用于生产鲜切花,深受喜爱。  

  药用价值:象牙菜的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效,具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。 

  象牙雪笋的做法  

  制做此菜时,不可用深色调味品,以保持象牙色为好。  

  象牙里脊的制作材料:  

  主料:冬笋100克,猪里脊肉150克  

  辅料:鸡蛋60克  调料:大葱3克,姜2克,酱油5克,白砂糖40克,醋20克,黄酒3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,盐1克  

  做法:  

  1.将里脊肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片放入碗内,加入鸡蛋、精盐、水淀粉5克(淀粉3克加水)用力搅打至有粘性。冬笋切成2.5厘米长、0.4厘米粗的小长条。将里脊片包卷在冬笋条上,放入涂有麻油的盘中。  

  2.炒锅上火,舀入熟猪油烧至四五成热,投入象牙里脊生坯,用小火炸至变色,捞出沥油,炒锅内留少许油复上火,投入葱姜(切末)末炸出香味,加入绍酒、白糖和少许汤汁,用淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡放入象牙里脊,拌和均匀,淋入醋、麻油,即可起锅装盘。 

   象牙菜雪菜的做法

  1、将象牙菜修剪成象牙形四根,长短以3.3 厘米半为佳,在沸水内焯熟;  

  2、雪菜(芥菜)去帮叶洗净,切成10 厘米长的段;  

  3、取铁锅一只,洗净置火上,下入花生油,烧至五成热时,下入葱段、姜片,待出香味后,用漏勺捞去葱、姜,再下雪菜煸炒;  

  4、再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋;  

  5、待烧沸后,转小火烧粑入味,再用水淀粉勾芡,淋入香油即成;  

  6、 装盘时,将四根象牙菜放在菜盘的四角,牙尖向外,菜盘中央码放雪菜,即可上桌食用。 

  象牙菜的种植技术   

  1、种植土壤选择   

  象牙菜对土壤要求不严,在元污染的水稻田或河滩均可种植,以排灌方便、肥沃的水稻田土种植最好。耕层要求15~20厘米厚,土质松软。   

  2、栽培时间      

   象牙菜栽培方法及下种季节安排,象牙菜的适应范围相当广泛,气温在5℃以上即可种植,最佳适宜温度25℃- 28℃,一年四季均可引种栽培,下种前应先把土地平整并引水浸泡后,经充分翻耙一、二次后,放足基肥便可下种。下种时把苗根插入泥中,深度为15厘米左右,它的株、行距要求为:1米×1米,每亩用种苗660棵。每亩下种一次后,可连续采收5-6年无须另引种栽培。如作为种苗扩大销售,可任意让其疯狂生长,便可不断分批采幼苗运往各地销售。 

  3、施肥和田间管理   

  象牙菜定植前每亩施腐熟有机肥3000~3500千克作基肥,生育期间每隔1~2个月每亩追施尿素15~20千克、硫酸押10千克。生长期间水位长期保持8~10厘米深,每隔1~2个月换1次田水,及时剪去枯黄叶。象牙菜采收2个月后,产量下降。应根据不同品种每隔2~3个月更新种株。   

  4、病虫害防治   

  象牙菜易遭蜘虫和钉螺为害,其他病虫害不易发生。下种前每亩撒施茶敖5~10千克,防止钉螺为害。除去黄叶、病叶,保证植株通风良好。   

  5、采收及加工储存   

  象牙菜采收及加工:在适宜气温条件下,一般下种后约15-20天内即可开始采收,尔后,如在春夏季每5-10天即可采收一次,冬季每15-20天可收一次。象牙菜所采收食用的莲藕状块茎部分,纵横交错蔓延生长于泥田中。采收时,人员应轻手轻脚,不能踩烂、断新芽,要顺着根部逐行逐株自内向外,由上而下慢慢摸索采收。采收后的象牙菜应先冲水洗干净,然后进行分级管理鲜售。

    如当天出售不完,可采用保鲜袋进行包装运销各地。在4-5℃的条件下,可保存放置5-10天不变质。如能真空包装其保鲜期可达20-30天以上。另外,象牙菜还可大面积栽培,当具有一定程度的规模时,还可集约化经营,深加工制成高级的罐头、酸甜果脯、干菜等运销国内外,增加外汇收入。象牙菜,在一般的粗放管理条件下,每亩当年可收鲜菜1500~2000公斤。按南宁市一些高级宾馆饭店的鲜售价为5-6元/市斤,则每亩约收入1~2 万元。在一般的市场鲜售,每公斤亦不低于5~6元,仅以最低价计算,其经济效益亦为相当可观。

  象牙菜的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效,具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。象牙菜,因其植株终年碧绿青翠,它开花怒放如焰,造型热烈火红,喜庆吉祥如意,更是室内外、园林喷泉湿地的名贵花卉。云南特有的“象牙菜”草牙很出名的哦。以上都是关于象牙菜的作用和食用功效、种植的介绍。  

  

  象牙菜的种植技术 象牙雪笋的做法


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