梭鱼养殖技术 梭鱼的食用做法

更新时间:2018/4/19 14:42:30  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:梭鱼近海的鱼类,喜栖息于江河口以及海湾内,亦进入于淡水。性活泼,喜欢跳跃,在逆流中常常成群溯游,吃水底泥土中有机物。梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。
    梭鱼近海的鱼类,喜栖息于江河口以及海湾内,亦进入于淡水。性活泼,喜欢跳跃,在逆流中常常成群溯游,吃水底泥土中有机物。梭鱼肉中富含维生素A、钙、铁、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。那怎样选购梭鱼?现在就为大家介绍一下,梭鱼养殖技术,梭鱼的食用做法。
 
 
    梭鱼养殖技术

  1、梭鱼的养殖条件

  池塘面积以3335~10000米²为宜,水深2~2.5米,淤泥不超过15厘米厚,以沙质底泥为好。池塘进排水系统配套齐全,水源充足,水质清新,元污染。进排水口设两层竹筒,并使竹筒间隙紧密,以免梭鱼鱼种逃逸。3335米2池塘配套功率为3.6千瓦的增氧机一台。水库养殖梭鱼,以有河滩、苇革的生态环境最为理想。

  2、梭鱼放养前准备工作

  池水排干后晾晒25天以上。鱼种放养前1个月,用生石灰150千克/亩或用二澳海因、金腆等进行池塘消毒.以杀死病原体。7天后施50千克/亩生物肥,进行肥水。10天后加入光合细菌、芽抱杆菌进行调水,放苗前把池水调至黄绿色。

  3、梭鱼的鱼种放养

  梭鱼选择体质健壮、元病无伤、游泳活泼的鱼种,最好采用经过越冬培育的大规格鱼种,于3月份放养,可以让鱼提前适应环境,提早生长发育,从而延长生长期。鱼种要求规格一致。

  主养梭鱼可放养规格为20尾/千克的梭鱼鱼种2000尾/亩。可在梭鱼池内搭配南美白对虾,4月份底,放养体长1.2厘米的南美自对虾苗3000尾/亩。

  鱼种放养前用3%食盐水浸浴鱼苗种5分钟,或用金腆榕液浸浴消毒3~5分钟。虾苗下塘前,用生物噬弧菌浸浴10~15分钟。

  4、梭鱼的养殖管理

  (1)饲料投喂。投喂全价优质颗粒饲料为主,一般每天投喂3次,以2小时内吃完为宜,以梭鱼摄食7成饱为佳,3~5月份按梭鱼体重的3%投喂,6~8月份按5%投喂,9~10月份按3%投喂。饲料投喂坚持“四定”原则,投喂量根据水温、天气情况灵活掌握。水库养殖梭鱼,通常在浅水处隔50米设一个投饵点。

  (2)日常管理。适时向池塘加注新水,但换水量不宜过大,可采取“小排、小进、多次换水”的办法逐步调控水质。适时开启增氧机,以保证养殖水体、溶解氧的含量充足。定期进行水体消毒,使用微生物制剂,保持池水藻相平衡。

  5、梭鱼病害防治

  梭鱼坚持“预防为主,防治结合”的原则。在定期泼洒消毒药物的基础上,在饵料中应加入三黄粉中草药拌食。渔药使用应坚持“正确诊断,对症下药”的原则,不能槛用药,不能随意加大用药剂量,也不能延长用药时间。

  梭鱼的主要价值

  梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。

  渔民利用幼鱼的溯河性,与5月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养,幼鱼生长很快,秋天就可长到200毫米,10月末即可收获。根据梭鱼的生活习性,其捕捞方法为定置网、钩钓等。食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。

    怎样选购梭鱼?

  一般新鲜的梭鱼的体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的,那就可能不是新鲜的梭鱼啦。

    梭鱼的食用做法

  梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。

  梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。

    辣烧梭鱼的做法

  主料:梭鱼1条。

  辅料:油适量,盐适量。

  步骤:

  1.买回梭鱼一条,刮鳞、去内脏,洗净;

  2.背部两面切口,加盐搓一下入味;

  3.油烧开,姜、葱、郫县豆瓣、盐,然后加水烧开;

  4.放鱼下去烧烤;

  5.盖锅炖煮约20分钟左右;

  6.起锅,装盘,美味辣烧梭鱼做好了。

  糖醋梭鱼段的做法

  主料:梭鱼500g。

  辅料:面粉80g,淀粉80g, 料酒2勺 ,蛋清1个 ,胡椒粉适量, 盐适量 ,番茄酱3勺 ,糖2勺 ,醋1勺 ,姜丝适量,蒜片适量 ,葱丝适量。

  步骤:

  1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段,用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时;

  2.将淀粉、面粉按1:1比例调配,加入蛋清、适量水调成面糊;

  3.将鱼段裹面糊,入烧至180左右的锅中,中火炸制;

  4.将鱼段炸熟后捞出沥油;

  5.锅内放入先放姜丝,再放入蒜、葱炒香;

  6.加入番茄酱炒香;

  7.加入量水、两勺糖、一勺醋,料酒煮至汤沸,根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道;

  8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒,收汁装盘即可。

  酱焖开凌梭的做法

  主料:梭鱼1000g。

  辅料:豆瓣酱适量,甜面酱适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量, 冰糖适量 ,辣椒适量, 香菜适量 ,盐适量 ,鸡精适量。

  步骤:

  1.锅子烧热,倒入油,放入葱、姜、蒜,辣椒煸炒;

  2.倒入酱,煸炒。(如果不煸炒,只是放入汤中,则少酱香,只剩咸味和颜色了);

  3.倒入花雕酒,煸炒,加入足量的清水;

  4.将梭鱼放入锅内;

  5.放入冰糖;

  6.大火炖至汤汁粘稠,少许;

  7.加入鸡精、盐调味;

  8.出锅装盘,撒上香葱即可;

  小贴士:

  1、梭鱼新鲜,不用煎鱼就可以;

  2、豆瓣酱和甜面酱事先调匀,甜面酱里面的甜味,能提味增鲜;

  3、酱类一定要放锅内煸炒,不然只能体现咸味和颜色,没有酱香味;

  4、添加足量的清水,炖至汤汁变少,浓稠即可。

    梭鱼体型较大,中国产于南海与东海及黄海、渤海。喜栖息于咸淡水交界处,进入河口及港湾内,为港养鱼类之一。以上都是关于梭鱼的养殖方法。

  

  梭鱼养殖技术 梭鱼的食用做法


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