儿菜的种植技术 儿菜的食用方法

更新时间:2018/4/20 14:30:14  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:儿菜又叫超生菜、南充菜,娃娃菜、娃儿菜。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。儿菜腌泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。现在就为大家介绍一下,儿菜的种植技术,儿菜的食用方法。
    儿菜又叫超生菜、南充菜,娃娃菜、娃儿菜。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。儿菜腌泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。现在就为大家介绍一下,儿菜的种植技术,儿菜的食用方法。
 
 
    儿菜的功效与作用

  1、儿菜是一种多营养的绿色菜品,这种儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力。

  2、儿菜有增加身体抗病能力的作用,因为儿菜中的一些营养物质对人本免疫球蛋白的再生有明显的促进作用,同时也可以控制人体血液中白细胞的数量,因此人们食用儿菜以后,身体的抗病能力会有明显的加强。

  3、儿菜对人类的肠道有明显的保健作用,它可以抑制肠道的运动,减少腹泻的发生,另外儿菜还能帮助肠道益生菌生成,减少明炎物质的产生,对减少便秘有很好的作用。儿菜中的膳食纤维很多,几乎没有糖份存在,它进入人体以后可以加快胰岛的分泌,对血糖有一定的调节功效。

    儿菜的种植技术

    儿菜品种有早娃一号和多福一号都挺好的。

  儿菜的播种技术

  1、选种:儿菜的地方品种较多,不同品种的抗病性,外观商品性,熟期,产量,品质各不相同,差异较大,早熟品种有极早娃、早娃一号等,中晚熟品种有多福一号等,具有菜形美、产量高、抗病性好的优点。早熟儿菜和中晚熟儿菜播期相同一致,只是生育期的长短、收获期的早迟不同区别。

  2、苗床:儿菜苗床选择背阴地带,要求土层深厚,肥沃疏松,排灌方便,无病虫害的壤土或沙壤土最好,8月上中旬深翻炕土,每亩撒生石灰15~25千克消毒并调节土壤酸碱度(PH值6.5~8的中性偏弱碱性),只撒生石灰,土地会变硬变瘦,加施腐熟人畜粪加过磷酸盖和草木灰以及硼镁锌等微量元素作为基肥,与苗床土拌匀,拉平欠细,开厢1.7米宽左右备用。

  3、播种:要想种好儿菜,播种期的选择很重要是关键,播种期选择不同效果完全不同。播种期过早,温度过高,易抽苔成棒形,开花,形成高脚。播期过迟儿少或小,成菠萝形,不易发儿成空株,易发病,产量低,失去品质和商品性。

  儿菜的苗床育苗

  1、播种:儿菜种子发芽适温20~28℃左右,播种前泼施腐熟粪水使厢面湿润,播种时确保撒播均匀(可拌沙),稀播后覆盖0.5厘米厚的细沙,石谷子或草木灰,喷施农药后用稻草或遮阳网遮盖,当75%幼苗子叶平展时,应于傍晚及时揭去稻草或遮阳网,以防小苗徒长,如遇连日高温干旱,土面开裂,选傍晚和清晨浇水抗旱保苗,并用小拱棚架上搭遮阳网避暑。

  2、间苗:儿菜整个苗期间苗2~3次,施清淡人畜粪2~3次,当幼苗出现4片真叶时,苗龄大约25天左右,带土移出苗床以10*15厘米株行距进行假植,浇稀薄人畜粪尿定根,假植15~20天左右形成老壮苗后即可定植,假植前将个别少量特大苗,变异苗拔出扔掉。

  3、壮苗:阳历9月10日前播种的秧苗必须通过假植缓苗和培育壮苗再定植,迟播苗培育30天左右的老壮苗,可直接定植。儿菜适宜栽老壮苗,不宜栽嫩苗和高秧苗。也可采用营养钵,穴盘专业化育苗,在营养钵,穴盘形成老壮苗后再定植。

  儿菜的田间管理

  1、定植:选土层深厚、避风向阳、利水、排灌方便的沙壤土或壤土地块或大棚定植,南方可选择水稻收获后的稻田栽培,利用冬季空闲地栽培,高效利用土地。水稻收获后及时开沟排水开大厢,一般主沟深35~40厘米,沟宽30~35厘米,大厢宽控制在3.5米左右,将收割后的稻草机械切割成长约5厘米,撒施于田。

  2、整地:移植前20天左右翻耕田地,翻耕前每亩撒施50~80公斤复合肥和有机肥作底肥深翻30厘米以上,土地平整后按1.8米款开厢,在定植前10天开穴,每厢3行,用腐熟堆肥加过磷酸钙拌土后作底窝肥盖上,盖土后喷施除草剂防草害。

  3、移植:10天后选择应天或晴天带土移植,定植后及时浇水定根水,定植成活后,追人畜肥水肥1~2次,以利于提苗。定植后35~40天立冬前后重施开盘肥,每亩施人畜粪尿2500~3000公斤,加尿素20~30公斤,加过磷酸钙20公斤,加硫酸钾15公斤,以及少量磷肥,硼肥或复合肥,在离植株15厘米处开一小穴,将肥水施入并盖土护根。定植后60天左右,儿菜处于迅速膨大的初期,施用人畜粪水货沼液加尿素追肥一次。

  儿菜病虫害防治

  1、苗床播种泼粪盖种后,在厢面及其附近喷洒40%乐果、蚜虱净、阿克泰、蚍虫啉等农药500~800倍液,以杀死蚜虫和蚂蚁(防搬走儿菜种子)等相关害虫。

  2、儿菜苗期防治立枯病,可用恶霉灵、猝狜丹、苗菌敌300~500倍液浸种,苗床土壤以20克药粉拌细土10~15公斤铺底、围根,也可600~800倍液喷洒。

  3、软腐病在发病初期可喷施14%络氮铜水剂300倍液,72%农用硫酸链霉素2000倍液(500毫克/千克),或3%生菌素可湿性粉剂1000倍液等。

  4、病毒病在发病初期可喷施5%植病灵300倍液,或5%菌毒清可湿性粉剂400倍液,或毒罢菌罢500~800倍液等。如发现有病毒感染的植株要连根拔起用塑料袋装好后在田间以外销毁。

  5、霜霉病用霜疫罢、朴霜500~800倍液,或58%雷多米尔或70%百德富500~700倍液,喷施叶背面,每隔5~7天喷一次,连喷2~3次。气温稍高,忽热忽冷,多雨潮湿等易发生霜霉病。

  6、跳甲用50~80%敌敌畏乳油8~1000倍液,50%辛硫磷乳油1500倍液,40%菊脂类乳油2000倍液等在跳甲幼龄期喷雾防治。

  7、地蛆用50%水胺硫磷600~800倍液一汤匙灌根。

  8、蚜虫可喷施吡虫啉,复合谏毒杀虫剂1000倍液或用黄板诱杀,每7~10天进行一次,病情严重时将会导致儿菜不结儿或儿少或小或出现光头等畸形,严重影响产量和效益。

    儿菜的食用方法

  吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。

  儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。

  儿菜清炒和儿菜炝炒,是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可,根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段,热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片,两分钟起锅,是典型的四川风味。

  儿菜腌泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。

  儿菜在四川地还可以腌榨,俗话叫“浮”(乐山话音),做法和大头菜的做法相同,只不过口味比如大头菜腌榨的爽口,但是在农村,为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。

  儿菜的食用方法 

  主料:儿菜、彩椒 

  辅料:植物油、盐、料酒 

    做法:

  1、将儿菜洗净,改刀备用。 

  2、彩椒去蒂,切丝备用。 

  3、起锅热油,倒入儿菜翻炒,加入盐调味。 

  4、加入彩椒丝,倒入料酒。 

  5、炒匀后,即可出锅食用。 

    以上都是关于儿菜的种植技术。 

  

  儿菜的种植技术 儿菜的食用方法


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