咖啡黄葵的种植方法 秋葵食品分类和做法

更新时间:2018/4/28 16:28:31  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:咖啡黄葵又叫补肾草,属锦葵科一年生草本植物,原产非洲。咖啡黄葵亦称黄秋葵,花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。现在就为大家介绍一下,咖啡黄葵经济用途,秋葵食品分类和做法,咖啡黄葵的种植方法。

  咖啡黄葵又叫补肾草,属锦葵科一年生草本植物,原产非洲。咖啡黄葵亦称黄秋葵,花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。现在就为大家介绍一下,咖啡黄葵经济用途,秋葵食品分类和做法,咖啡黄葵的种植方法。

  咖啡黄葵经济用途

  咖啡黄葵现世界各地均有分布,是具有较高营养价值的新型保健蔬菜。咖啡黄葵叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。

   咖啡黄葵的营养

  咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

    秋葵食品分类

  秋葵在食品方面的用处很多,比如秋葵的花烘干之后能制成秋葵花茶,用水浸泡清香好喝,消暑清热。秋葵果实也可以切片烘干做成秋葵茶,味道也很鲜。

  秋葵籽可以用来榨油,比其他的油脂胆固醇含量低,更健康。最被人称赞的是秋葵籽经过烘焙研磨之后还可以做成咖啡的替代品—秋葵咖啡,所以秋葵也叫咖啡黄葵。

  脱水秋葵干也是现在很流行的零食,酥脆咸鲜,保留营养的同时还增加了丰富的口感,没事的时候吃一包很满足。

  看到了秋葵的营养保健功能,现在市面上还出现了秋葵保健酒,口感绵柔,有一定的强身保健的功效。

  秋葵美食的做法

  鲜秋葵有一点新鲜的腥味,味道还有些微微的甜,很适合在浓烈的夏天来吃,增加一些清爽寡淡的感觉。秋葵质地的味道可以与其他食材很好地搭配,煎炒烹炸也是样样适合。

  不过新鲜的秋葵含有草酸和鞣质,口感涩不说,还有可能引起过敏反应,所以在制作秋葵时最好将秋葵放在沸水中焯3分钟左右。

  1、秋葵刺身

  这道菜特别适合夏天吃,清爽可口。做法也很简单,秋葵洗净焯水之后放入冰水中冷却,再捞出淋干水分,放在冰块上。吃的时候蘸取芥末或者辣根酱油就好。

  如果将秋葵剖开,再放入调好的酱汁就变成了凉拌秋葵,味道更丰富。

  2、秋葵涮火锅

  涮火锅的时候可以准备一些焯好水的秋葵,在火锅里稍微涮煮一下就可以吃,口感软嫩。最好是整只的秋葵涮煮,切开之后黏液营养容易在涮煮时被破坏,也容易浑汤。

  3、秋葵肉饼

  煎炒秋葵还是鼠小弟在看《康熙来了》的时候学会的,秋葵洗净切碎块,与肉馅混合加调料搅拌均匀做成肉饼状,用油煎熟就好。这到菜很受小朋友欢迎。

  咖啡黄葵的种植方法

  1、品种选择

  果荚颜色和肉质 从果色看,分青绿色和紫红色两类。目前市场上青绿色荚种肉质较好,颇受消费者青睐;而紫红色荚种则较差,不宜选用。

  植株高矮 ①矮秆种:株高1米左右,侧枝多,主、侧枝均可开花;结荚早,荚果浓绿色,荚较尖,成熟荚长可达20厘米,有五棱,横断面呈五角形;品种有长绿、绿星、埼玉五角、东京五角、新东京5号、清福、五福、三乡等,均可选用。②中秆种:株高1.5米左右,果实无棱,横断面呈圆形,多为绿色;品种有绿宝石、绿绒、圣母指等,可选用。③高秆种:株高2米左右,侧枝少,果荚绿色,果实八棱,横断面呈八角形;品种有帕金斯大型长角、大筱等,可选用。

  2、选地、整地与施肥

  选择适宜的地块 黄秋葵为短日照植物,耐热力强,喜强光,故需选择通风向阳、光照充足的地段;直根入土深,侧根又发达,吸收肥水能力强,需选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土;耐旱耐湿,但不耐涝渍,稍有积水,即叶黄根烂,种植地需地下水位低,排水良好;不宜重茬,忌酸性土,土壤pH值以6-6.8为好;前茬最好是菜园,棉花茬不宜种植。

  施足有机底肥 黄秋葵不同于豆科作物,根部未发现根瘤菌,没有固定空气中游离态氮的能力,即自身不能制造氮肥;同时,它又是需肥较多的作物。因此,必须增施肥料,特别要施足有机农家底肥。要求每亩要施用经过充分腐熟的畜禽粪5000公斤以上,在春季整地前铺撒地面,然后翻入土中,耙细拌匀,使土、肥充分混合,既能提高肥力,又能改良土壤,以满足其生长发育的需要。

  冬季深耕冻晒垡 准备种植黄秋葵的地块,在前茬收获后,要及时进行秋冬深耕,力争耕深达25厘米以上,再经充分晒垡、冻垡,以加深熟土层,进一步疏松土壤,增强土壤蓄水保肥能力。

  开沟做畦 春种前整地,要求达到细、平、松、软,上虚下实。在此基础上,再进行开沟做畦。一般要求畦面宽170厘米,畦沟宽50厘米,畦、沟相加,占地220厘米,畦沟深20厘米左右。这样,有利于黄秋葵宽窄行种植和管理采收,并保证排水通畅,田不积水,苗不受渍。

  3、咖啡黄葵的病虫防治

  咖啡黄葵亦称黄秋葵,锦葵科、秋葵属一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。

  疫病

  咖啡黄葵苗期、成株期均可染病。当幼苗长20厘米以后,疫病病斑由叶片向主茎蔓延,使茎变细并呈褪色,至全株萎蔫或打倒。叶片染病多从植株下部叶尖或叶绿开始,发病初期为暗绿色水渍状不整形病斑、扩大后转为褐色。防治:抓住发病初期用72%锰锌、霜脲WP(克露)500倍液或69%安克锰锌WP900倍液或64%杀毒矾WP400倍液或58%甲霜灵,锰锌WP500倍液隔7-10天喷雾1次,防治2-3次。

  病毒病

  咖啡黄葵病毒病是黄秋葵生产上主要病害,成株期比苗期发病重。植株染病后全株受害,尤其以顶部细嫩叶片十分明显,叶片表现花叶或褐色斑纹状。早期染病、植株矮力、结实少或不结实。防治办法:不从病田留种、选用抗病品种、发病初期用5%菌毒清WP400-500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病灵1000倍液或83%增抗剂100倍防治3次,隔7-10天1次。

  毒毛虫

  咖啡黄葵主要为害幼苗期,常在出苗后取食叶肉成缺刻,严重时反留叶脉。防治:用10%除尽EC1500倍液或5%锐劲持SC1500倍液或阿维菌素EC+氰戊菊脂EC3000倍液喷雾。

  美州斑潜蝇

  咖啡黄葵整个生长期均可发生为害,主要为害叶片,可用1.8%爱福丁EC(阿维菌素)5000倍液或52.25%农地乐EC1000倍液或48%乐斯本EC1000倍液或5%锐劲特SC800倍液防治。

  蚜虫

  咖啡黄葵整个生长期均可发生,以成株期受害较重,可用吡虫啉类农药如10%一遍净、10%蚜虱净10%大功臣等3000倍液。

  蚂蚁

  咖啡黄葵开花后蚂蚁常聚集在花器上为害。防治用48%乐期本EC1000倍液喷雾或5%锐劲特EC1500倍液喷雾或用锐劲特0.3%的药液拌木屑撒于蚂蚁出的地方诱杀。

  咖啡黄葵采收间隔日期短,所用药剂一定要选用无公害蔬菜的适用农药,喷雾时尽量不要喷在花器或嫩果上。

  地老虎

  地老虎昼伏夜出,苗期常咬断主茎,造成断苗。一般常用糖醋液引诱捕捉或清晨挖土捕捉,也可用专用农药药杀。

  秋葵现世界各地均有分布,是具有较高营养价值的新型保健蔬菜。看到了秋葵的营养保健功能,现在市面上还出现了秋葵保健酒,口感绵柔,有一定的强身保健的功效。

  

  咖啡黄葵的种植方法 秋葵食品分类和做法


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