种植啤酒大麦的前景 种植啤酒大麦的技术和要点

更新时间:2018/4/28 17:07:20  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:酿造啤酒用小麦还是大麦?大麦和小麦的麦粒构造、成分不一样,小麦并不适合现在的啤酒酿造工艺。小麦要想大批量用在啤酒中,还是需要培育专门的啤酒小麦品种的,至少国内啤酒小麦品种的培育还不成熟。因麦芽成本比大米、淀粉太高,所以成本决定了国内很多啤酒厂大量使用辅料,尤其是低端品牌。现在就为大家介绍一下,种植啤酒大麦的前景,种植啤酒大麦的技术和要点。
    酿造啤酒用小麦还是大麦?大麦和小麦的麦粒构造、成分不一样,小麦并不适合现在的啤酒酿造工艺。小麦要想大批量用在啤酒中,还是需要培育专门的啤酒小麦品种的,至少国内啤酒小麦品种的培育还不成熟。因麦芽成本比大米、淀粉太高,所以成本决定了国内很多啤酒厂大量使用辅料,尤其是低端品牌。现在就为大家介绍一下,种植啤酒大麦的前景,种植啤酒大麦的技术和要点。
 
 
    种植啤酒大麦的前景
 
    我国现在是世界啤酒生产第一大国,每年生产啤酒所需的大麦量在300万吨左右。由于国产啤酒大麦的品质不高,有20% 左右还需要进口,这就为国内啤酒大麦种植市场提供了巨大空间。目前,甘肃地区农户种植啤酒大麦共约220万亩,年产量达90万吨,目前该品种和种植模式已被推广到新疆、内蒙古、青海等地。

  成功案例:

  甘肃、新疆种植户利用当地光照充足、温差大的气候优势,大量种植品种优良的啤酒大麦。种植户们可事先与啤酒厂、麦芽厂等签订收购合同,再根据收购方对啤酒大麦质量和数量的要求,进行严格的操作和管理,种植效益颇高。

  而甘肃河西走廊由于干旱多晴少雨、日照充足、有祁连山雪水灌溉,适于啤酒花生长,也是全球分布的几大啤酒花种植区域之一。

  在呼图壁县园户村镇良种场有100多户农民种植啤酒花,2012年,场里成立了金福酒花种植农民专业合作社(来源:www.cyonE.com.cn/),并引进了盛尔玛龙宇啤酒花公司机械收获啤酒花,种植户只需向合作社上交每公斤2.9元的加工费,就可以直接出售公司加工好的酒花颗粒,收购企业与合作社签订合同,保障了农户的基本利益。初步形成了基地+农户+企业的产业化发展模式,促进了啤酒花产业的健康、持续发展。

  据了解,2014年园户村镇共种植啤酒花1200亩,酒花亩产鲜花1000公斤,经过加工烘干,亩产干花250公斤左右,每公斤售价33元,亩均效益达6000元左右。除去成本、加工费,亩均纯收入最低可达2500元以上。

    种植啤酒大麦的技术

  1、选地整地

  啤酒大麦对土壤的适应范围广,壤土、轻壤土均可种植、前茬以绿肥、豆类、玉米、油葵等作物为好。经测定:有机质含量1.3%,碱解氮57毫克/千克,速效磷7毫克/千克,速效钾140毫克/千克,水源充足,土壤肥力中上等的地块最适宜种植啤酒大麦。

  为争取适期早播,种植大麦的地块最好进行秋耕、秋翻,冬前整成待播状态。

  2、播前准备

  1)施肥

  啤酒大麦的施肥,除为提高产量外,还应兼顾提高品质,施肥应采用“重施基肥,用好种肥,早追苗肥”的做法,基肥采用有机肥和无机肥相结合,无机肥中,氮肥的80%以上作基肥,磷肥除少量作种肥外,其余全部作基肥。

  2)种子处理

  目前比较适合塔城市种植的啤酒大麦品种主要有:新引D8号、甘啤4号、新引D5号等。

  播种前用多菌灵药剂拌种,防治大麦黑穗病。

  3、播种

  1)适期早播

  啤酒大麦属早春作物,适宜在寒冷的气候条件下生长。塔城市适宜播期为4月12日左右。

  2)播种方式

  667米2播量为12-15千克。播种采用24行播种机条播,采用1.2米小畦播种,行距15厘米2浅播利于出苗,要求下籽均匀,播深一致,播行端直,覆土镇压良好。

  4、田间管理

  大麦生育期短,生长发育速度快,田管措施应适当提前,早管促早发。群体较大的麦田,拔节期应适当控苗,防止倒伏。

  1)灌水

  生育期灌水采取“早灌、勤灌、轻灌”的原则,抓好幼苗期、拔节期、孕穗期和灌浆期4个时期的灌水,头水宜在2叶1心时开始灌。整个生育期间增加灌水次数,减少灌水量,一方面防止缺水受早,另一方面防止大水漫灌发生渍水现象。

  2)施肥

  大麦苗期断乳早,故需肥多,追肥应提前,中、后期要严格控制氮肥的使用量,大麦抽穗后期喷施磷酸二氢钾等叶面肥,有防御干热风和增加千粒重的作用。由于茎秆细弱,高产田容易产生倒伏,要防止分蘖过多,群体过大,在拔节前酌情喷施矮壮素,抑制其基部节间的伸长。

  3)病虫草害防治

  苗期667米2喷施大骡马50克、苯磺隆50克,混合叶面肥喷雾防治杂草。

  生长期667米2用三唑铜80克对水喷雾,防治锈病;667米2用多菌灵80克对水叶面喷雾防治网斑病。

  667米2用乐果80克对水喷雾防治蚜虫,一般喷施两次。同时,用混合磷酸二氢钾和丰乐定叶面喷雾,以利于籽粒饱满,起到抗干热风的作用。

  5、适时收获

  蜡熟后期为大麦收获适期,提早收获。

  酿造啤酒用小麦还是大麦?

  国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽,而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要,每年都要从国外进口大麦。同时,我国又是小麦产量最多的国家。如何使用小麦麦芽生产啤酒,充分利用我国丰富的小麦资源,带动农业现代化的发展,增加农产品的附加值;是当前啤酒工业需要解决的重要课题。

  进入90年代中期,随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善,很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间,陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒,有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等,最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响,使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺,结合小麦啤酒复合酶的使用等措施,完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用,必将推动啤酒行业的快速发展,缓解酿造大麦依赖进口的局面。 

  

  种植啤酒大麦的前景 种植啤酒大麦的技术和要点


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