用什么米熬粥比较好?有哪些美味营养的粥的做法?

更新时间:2018/5/9 8:45:52  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:粥,对于我们来说是再熟悉不过的主食了,喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分,粥可谓是四季皆宜的保健妙品。它不但可以养生、养脾胃、滋补身体、延年益寿,还能驻容颜。现在就为大家介绍一下,喝粥对人体的十大好处,有哪些美味营养的粥的做法?
    粥,对于我们来说是再熟悉不过的主食了,喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分,粥可谓是四季皆宜的保健妙品。它不但可以养生、养脾胃、滋补身体、延年益寿,还能驻容颜。现在就为大家介绍一下,喝粥对人体的十大好处,有哪些美味营养的粥的做法? 
 
 
  喝粥对人体的十大好处

  粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。 

  1、资色,吃粥有益于身体,能够让人的脸容丰满有光泽。

  2、除饥,吃粥能够充实人的口腹,让饥饿感马上消除。

  3、安乐,吃粥能够促朝进身体清净柔软,这是让人能够体会安乐的饮食。 

  4、消宿食,吃粥能够温暖人的脾胃,帮助人消化掉胃中的积食。 

  5、辞清,吃粥的人,气息没有凝滞的现象,说话的声音清晰,昂扬。

  6、辩说,吃粥有利于滋润喉吻,对人论法议经有帮助。 

  7、除风,吃粥能够调和身体,上下通利,并且消除风寒。 

  8、增力,吃粥能够滋补羸弱的身体,增长气力。 

  9、益寿,吃粥能够补养人体的所需,增加寿命。

  10、消渴,吃粥能够让人喉吻沾润,干渴的感觉得以消除。  

  有哪些美味营养的粥的做法?    

  1、想要方便煮粥,可以买一个焖烧杯。热水和米倒进去,两个小时就有粥喝了。我买的是一个日本牌子的焖烧杯,450ml300块。这里就不写牌子啦,费事说我做广告~好点的焖烧杯真的很好用!!特别适合饭量不大的。小朋友一顿才一碗粥,煮多了浪费吃不完,煮少了都不够糊锅的,夏天早上煮了没到下午又坏了麻烦的很。 

  2、焖的方法有两种,①把食材(如肉末,干贝,菜干等)和米一起煮开了,然后倒入焖烧杯,然后就可以带去上班上课,两个小时后打开就有的吃了。②把米洗好用热水过一遍然后再加入一百度热水,焖两个小时,然后倒出来和食材一起煮。 

  3、推荐的搭配方法是肉+菜,好点的有肉+菜+干货(干贝,淡菜仔),还有海鲜粥,虾蟹粥等等,葱姜按照个人需求,可加可不加。白粥粥底最好用大米+一丢丢小米+一丢丢糙米,会粘稠很多,而且我觉得糙米有种特别的香味。可以放点猪油,会滑很多~煮好放一点点芝麻油,撒葱花,香~ 

  4、我们这里做法还有一种,就是买来猪筒骨,不洗,撒盐巴,腌制五六个小时候,按照一次一袋的分量装好,放进冷冻室,三天后开始吃,拿出来洗干净加菜干和麦豆和姜片,放高压锅十五分钟,砂锅四十五分钟,咸香软糯得不行~一个礼拜之后随便煮煮肉都是很酥烂,时间越久越香,但是煮之前要洗干净盐巴,或者过下水,不然得咸死。 

  虾皮干贝猪肉松青菜粥:干贝和粥焖两个小时,倒出锅里煮开,放一丢丢虾皮打的粉,放两汤匙肉松(自己打的),青菜过水切碎(也可以切碎放进去,大人吃嘛)煮个不到十分钟就可以了。 

  牛肉松生菜粥的做法 

  个人觉得猪肉/牛肉+干贝+青菜的组合最好吃,特别鲜甜,荤素搭配,营养丰富,而且容易做,不用怎么想,青菜可以换成菜心、白菜、娃娃菜、生菜、胡萝卜、南瓜、菜干、芥菜、芥蓝等。 

  五彩素营养粥的做法 

  用料:白米粥;胡萝卜;玉米;青菜;姜片;油;盐; 

  五彩素营养粥的做法: 

  米放入锅中淘洗干净,加入10倍量的水。我用得是电高压锅,盖上盖子按煮粥功能,煮好之后等待它自然冷却,揭开盖子。 

  青菜切洗,胡萝卜和玉米都准备好。 

  粥煮好以后。另取1个锅,炒锅或者砂锅都可以,我用得是炒锅,放适量的白粥在锅中,根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片(粥若煮得比较稀就不用加清水),烧至沸腾。 

  沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥,防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后,加入胡萝卜和玉米继续搅拌5分钟,这时浓稠度应该差不多了,关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精,搅拌均匀。即可享用。 

  补血粥的做法 

  用料:黑糯米兩把(用手抓量);黑豆一把;红豆一把;红皮花生一把;红枣10颗;枸杞一把;桂圆15颗;元宝红糖一个約50~55克; 

  补血粥的做法: 

  先把黑糯米提前浸泡3个小时(黑糯米不容易煮烂,需浸泡才好吃)然后把红枣去核备用其他食材清洗备用 

  把提前泡好的黑糯米,与其他食材一起放入高压锅。加适量清水,上气后压一个半小时。或者用电饭煲煮粥功能也可以。 

  把压好的补血粥再次煮开,加元宝红糖调味即可。不喜欢喝甜粥的朋友,可以直接喝,因为粥里加了红枣和桂圆,有淡淡的甜味。 

  菠菜胡萝卜粥的做法 

  用料:白米粥;胡萝卜;蒲瓜;青菜;姜片;盐;油; 

  补充维生素的营养粥--菠菜胡萝卜粥的做法: 

  米放入锅中淘洗干净,加入10倍量的水。我用得是电高压锅,盖上盖子按煮粥功能,煮好之后等待它自然冷却,揭开盖子。 

  煮白粥的同时可以准备材料:青菜切2cm左右的长短,胡萝卜和蒲瓜都切小丁准备好。 

  粥煮好之后另取1个锅,炒锅或者砂锅都可以,我用得是砂锅,放适量的白粥在锅中,根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片(粥若煮得比较稀就不用加清水)烧至沸腾。 

  沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥,防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后,加入胡萝卜和蒲瓜丁继续搅拌5分钟。 

  这时浓稠度应该差不多了,关火。然后在锅中加入青菜和食用盐,搅拌均匀。即可享用。 

  紫薯山药粥的做法 

  用料:紫薯1个;山药1段(1尺长左右);大米1杯;冰糖适量; 

  紫薯山药粥的做法: 

  山药流水中去皮切滚刀块 

  紫薯去皮切滚刀块 

  大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥 

  米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可 

  5.海鲜粥 

  用料:中个的基围虾三两;干贝二两;大米一碗;香菜生姜少许; 

  海鲜粥的做法: 

  啥也别干。回家第一件事。淘米上锅煮粥接下来。定定心心。基围虾摘头。洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了放进干贝一起翻炒。香味出来。关火 

  这些事做完。粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好香菜蒜末备好关火。倒入香菜。可以吃了。 

  香菇鸡肉粥的做法 

  用料:米;香菇;鸡肉;盐;香油;葱; 

  香菇滑鸡粥的做法: 

  大米加水泡1小时,沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半:一半剁蓉;一半切丁(丝),加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。 

  大米冻成冰块后取出放入锅内,鸡蓉加水调开倒入锅内,香菇倒一半进去,开大火煮10分钟,转小火搅一下继续熬10分钟。 

  放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟,放入鸡丁搅一下,加盖,关火焖5分钟即可。 

  吃的时候盛出,加入适量盐、1小匙香油,撒点小葱花即可。 

  香菇青菜粥的做法 

  用料:大米适量(按食用量);少量糯米(加点糯米更浓稠);青菜;新鲜香菇;食盐; 

  香菇青菜粥(砂锅粥)的做法: 

  将大米和糯米淘洗干净,加入水浸泡半小时(如果时间紧可以直接煮,浸泡是为了更好的煮粥,可以减短煮粥时间) 

  将香菇洗净切小块(或小条),青菜洗净切细丝 

  将浸泡好的米和水倒入砂锅中,大火煮开2分钟后转小火慢煨(注意会结锅底) 

  20分钟后加入切好的香菇搅拌(搅拌要始终一个方向),5分钟后加入切好的青菜搅拌,约半分钟后撒入适量食盐搅拌出锅。(食盐不可较早加入,会破坏营养,若煮多了一次吃不完可以不放盐,第二餐加热不会破坏营养) 

  儿童营养粥(太子粥)的做法 

  用料:稻花香米50g;黑米10g;绿豆10g;薏仁米10g;荞麦10g;红小豆10g;瓜子仁适量;冰糖适量; 

  儿童营养粥(太子粥)健康营养就是喜欢它的做法: 

  这是所用的原料哦稻花香米黑米绿豆薏仁米红小豆荞麦瓜子仁冰糖 

  接下来吧原料放到水里进行浸泡,浸泡30-40分钟即可 

  加水煮粥了哦粘稠点的水比例高压锅(1:5)普通锅(1:8)平常点的水比例高压锅(1:6)普通锅(1:10) 

  盖上锅盖,用大火烧开后,改为小火慢炖。 

  当粥熬熟后,在保温上10-20分钟。 

  绵滑白粥(极速煮粥法) 

  材料:大米、清水 

  做法: 

  1.大米洗净,装入容器里,放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰,大约需要4小时; 

  2.锅里放入清水大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里; 

  3.大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟后,熄火,盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够,不用再焖也可以食用。 

  时间充裕的话,熄火后盖上盖子再焖10分钟,白粥绵滑的程度会更好。

  第一步:浸泡

  煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。

  第二步:开水下锅

  大家都普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥,为什么?在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。另外,开水下锅不会有糊底的现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

  第三步:控制火候

  先用大火煮开,再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  第四步:搅拌

  这是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  第五步:点油

  煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  第六步:底、料分煮

  大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

  煮粥的两大注意事项

  1、煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝。

  2、如遇到溢锅现象,可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。

  涨姿势:用什么米熬粥比较好?

  米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短,口感绵软,有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素,有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强,煮粥最养人。

  

  用什么米熬粥比较好?有哪些美味营养的粥的做法?


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