养禾花鱼的效益 稻田养禾花鱼的方法

更新时间:2018/5/10 9:01:35  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:禾花鱼又叫“埋头鲤”,一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,是鲤鱼的佼佼者,适合在稻田中放养,锹里苗乡侗寨都有在稻田中放养禾花鱼的习俗。禾花鱼肥美味鲜,细腻香甜,深受人们喜爱。它也是制作腌鱼的上等食材。传统禾花鱼的饲养方式是简单的利用水稻田代替鱼塘,进行原始放养,缺乏科学的管理。现在就为大家一下,养禾花鱼的效益,稻田养禾花鱼的方法,禾花鱼的做法。
    禾花鱼又叫“埋头鲤”,一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,是鲤鱼的佼佼者,适合在稻田中放养,锹里苗乡侗寨都有在稻田中放养禾花鱼的习俗。禾花鱼肥美味鲜,细腻香甜,深受人们喜爱。它也是制作腌鱼的上等食材。传统禾花鱼的饲养方式是简单的利用水稻田代替鱼塘,进行原始放养,缺乏科学的管理。现在就为大家一下,养禾花鱼的效益,稻田养禾花鱼的方法,禾花鱼的做法。

  养禾花鱼的效益

    禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,即乌鲤,主要在桂林全州县一带稻田中养殖,因采食落水禾花后上市,鱼有禾花香味而得名禾花鱼。

    禾花鱼是在稻田里放养2个多月至3个月,长成10~14厘米长的大规格鱼花,收割水稻时捕捞上市。由于禾花鱼与水稻共生,不喂配合饲料,是完全生态养殖的绿色安全食品,在餐馆、饭店里已是名菜。目前禾花鱼在市场上供不应求,值得大力推广。

  在免耕稻田养禾花鱼,667平方米(1亩)投人300多元,1年收获2次,可产禾花鱼60多千克,增收660多元。以下是稻田养禾花鱼方法与投资效益分析。

  1、禾花鱼卖鱼收入:

  1)早稻插秧后10天放养大规格鱼苗850尾,早稻收割时捕捞,以成活率80%计,共产商品禾花鱼680尾,每尾平均体重50克,合计鱼重34千克,完全生态养殖每千克售价12元,半年收入408元;晚稻饲养第二批,同样收入408元。全年卖鱼共收入816元。

  2)稻谷667平方米增产10%,全年(两造)增产160千克,农药、化肥节省70%,667平方米增收节支150元。合计收入966元。

  2、当年支出:305元。

  收支相抵,盈利661元。

  3、禾花鱼经营管理提示

  要获得上述经济效益,必须抓好以下四个方面:

  1)注意苗种质量,放种时认真消毒。

  2)随时做好水质管理,营造稻、鱼共生的良好生态环境。

  3)定期抽测鱼体重和预测鱼的成活率,并据此安排生产活体饲料的供应量。

  4)减少销售中间环节,直接向饭店或深加工厂销售,争取卖得好价钱。

  稻田养禾花鱼的方法

  1、稻田的选择:宜选择排灌方便、能常年保持一定水位的保水田。

  2、稻田改造:在田内开挖“田”字形或“井”字形深沟,沟宽40厘米、深25~30厘米,并在进、出水口和纵横沟交叉处挖鱼坑,鱼坑长2米、宽1米、深0.8米。沟、坑总面积占稻田总面积的10%左右。

  3、多品种大规格鱼苗混养:667平方米稻田混养体长5厘米左右的杂交鲤鱼苗400尾、鲫鱼300尾、草鱼80尾、野鲮70尾,共850尾。

  4、提早进田:插秧时将鱼苗放人鱼沟封闭饲养,插秧后7~10天开沟放鱼苗进田。

  5、饲料充足,肥水、活水养鱼:养鱼的稻田冬季要种绿肥,除了施足底肥外,平时还要追施农家肥或化肥来培肥水质,并在田里养浮萍,在田上安装黑光灯集虫,以供给鱼更多的天然饲料。6~8月稻田水温30℃以上时,要加深田水并保持水流进出,增加水中溶氧量,实现活水养鱼。

  6、防病害:备耕时先用石灰清田,杀灭稻田中的水蜈蚣等敌害生物和侵害鱼的病菌;放养前鱼体应先用2%食盐水浸泡消毒;养鱼后每隔15天泼洒1次EM原露稀释液,667平方米水面用EM原露1.5千克,以后每个月用EM原露1次。

    禾花鱼的做法

  禾花鱼其肉质细腻,刺少肉多,骨软无腥味,味道鲜美,蛋白质含量高,黄焖、清煮、煎、蒸都好吃,尤以瓦罐煨煮其味最佳。汤开鱼熟,满屋飘香。食用禾花鱼除了清炖、粉蒸、酸水煮鱼外,最常见的方法是先用慢火煎黄,再配以生姜、辣椒、鱼香菜、香葱一起“黄焖”。

  禾花鱼做成鱼干其成品金黄油亮,闻香生津,久食不腻。“腊鱼仔送饭,鼎锅刮烂”,“炒鱼肚货,肚皮胀破”,其言实也。禾花鱼干用酸水、盐煮过,放在火炉上烘干,吃时放豆豉、蒜、姜,加上辣椒粉———咸辣适宜,味鲜无比,端上桌来,真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻,鱼刺松软、味道浓厚,堪称“岭南一绝”。

    丝瓜焖禾花鱼的做法

  材料:新鲜禾花鱼、丝瓜、盐、油

  做法:

  1、禾花鱼宰杀干净,用盐、生粉腌制;

  2、在平底锅内放油,加到7成热,下入腌好的禾花鱼,细火慢煎成两面金黄,盛出装盘。

  3、倒入少量的油,油加热,将丝瓜和姜、蒜倒入锅内,翻炒5至8分钟,盛出备用。

  4、用生姜片反复把锅底全部擦涂几次,可去腥。一次性加入适量清水,把煎好的禾花鱼放入锅内,盖好锅盖焖5分钟左右。

  5、起盖后,放入炒好的丝瓜,慢火收汁,起锅即成。

  酸辣禾花鱼的做法

  主料:全州禾花鱼一斤;

  配料:桂林酸笋150克、蕃茄两个;

  料头:火蒜米六颗、桂林泡椒六个、酸姜粒50克、葱白度30克;

  制作方法

  1、把鲜活的禾花鱼去胆去鳃,用五成油温炸至刚熟待用;

  2、酸笋切条,用小火焙干表面水分待用,蕃茄切长条待用;

  3、净锅起火,放30克红油,加入料头爆香,放点料酒,把配料加入,放350左右的二汤,调入盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、香油、胡椒粉,放入炸好的禾花鱼,小火煮进味,出锅用小酒精炉煮着上桌。

    禾花鱼肌肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸,易于消化吸收,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。以上都是关于禾花鱼养殖等方法的介绍。

  

  养禾花鱼的效益 稻田养禾花鱼的方法


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