日本西瓜为什么卖这么贵?夏天怎样挑到好的西瓜

更新时间:2018/5/15 14:28:27  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:西瓜为夏季水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品;果皮药用,有清热、利尿、降血压之效。西瓜品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。原种可能来自非洲,金、元时始传入中国。会挑西瓜的,随手摸一下,就知道瓜甜不甜的人。现在就为大家介绍一下,夏天怎样才能挑到好的西瓜?日本西瓜为什么卖这么贵?西瓜上的花纹是怎样形成的?
西瓜为夏季水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品;果皮药用,有清热、利尿、降血压之效。西瓜品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。原种可能来自非洲,金、元时始传入中国。会挑西瓜的,随手摸一下,就知道瓜甜不甜的人。现在就为大家介绍一下,夏天怎样才能挑到好的西瓜?日本西瓜为什么卖这么贵?西瓜上的花纹是怎样形成的?
 
 
    夏天怎样才能挑到好的西瓜? 

  1、瓜藤,就是结果落果的那个藤,不要又粗又直的,不甜口感粗而且淡;若是卷曲圈起来,那是母瓜,瓜籽小且少,口感细而甜,是不二之选。  

  2、那个藤的干枯程度,显示瓜摘下来几天,摘下来时间长的,对吧,省略若干字。(比如这个西瓜,瓜藤是弯弯的,细细的,就甜,但是前半截已经干了,就是摘下来3到5天左右)。 

  如果靠着瓜的那一点,是干的,说明是死蔓瓜,对吧,省略若干字(还是上述西瓜,紧靠西瓜的藤,那个圈圈,是绿的,说明是活蔓瓜。) 

  3、熟了的西瓜,哦,确切的说,是长熟的西瓜,瓜皮很光,是硬硬的感觉,不是那种摸起来就很嫩,毛刺刺的感觉,花纹长开了,而不是蜷在一起,花纹如果太深,瓜就有点过火了,就是所说的老倭瓜壤了,也就是里面空了,特别特别的沙,特别特别的甜,不过,汁水就少了,哦,西瓜皮也是甜的。 

  4、声音,熟西瓜的声音给人感觉很是浑厚。用手指弹瓜,听到“嘭嘭”声的,是熟瓜;听到“当当”声的,还不够成熟;听到“噗噗”声的,是过熟的瓜。 

  5、阴面,就是着地的那面,就是黄色的那么,阴面相对来说不好吃,所以,满足所以一切时,尽量挑个阴面小的。 

  6、自认为耳音好的,可以双手举着耳朵边,西瓜贴着耳朵,双手用力,挤压一下,熟西瓜的声音相对悦耳一些,备注:这个难度大了点,纯属我无聊的时候做的事,哦,还是小时候无聊的时候。 

  7、底面发黄的是熟瓜;表面有茸毛、色泽暗淡,花斑或纹路不清的,是不熟的瓜。挑瓜最好挑青绿色,不要雾雾白白的。 传说中的歪瓜裂枣,有卖瓜的会这么说,其实,裂枣是甜,歪瓜吧,嘿嘿,咱还是算了吧。 

 
  西瓜上的花纹是怎样形成的? 

    解题一:

  其他人的解释,提到了形态素理论,图灵的斑图理论,及其它相关理论,上小学的小朋友觉得深奥,大朋友估计也会迷失在理论中。这里,直面西瓜皮,说下遗传学上的解释。 

  首先来看看商品化的西瓜的皮纹有哪些:想不到还有黄色、白色的西瓜皮吧。下图有10种瓜皮,那么决定瓜皮的基因有多少?是数个基因还是成千上百个基因决定的?瓜皮条纹看起来像是数量遗传,其实是质量遗传。数量遗传(quantitative genetics)和质量遗传( qualitative genetics)的区分不是决定这个性状的基因数目,而是由性状本身的特性决定。若性状适宜以量化形式表示,就是数量性状,如身高、肤色、虹膜炎颜色等;若是非量化的,就是质量性状:如豌豆光皮皱皮、豚鼠黑毛白毛、牲畜有角无角等。研究发现,决定瓜皮条纹性状的基因不到10个。 

  西瓜农艺性状(如瓜皮颜色)的遗传学,人们开展研究比较早。最早的一篇文献,1937年Porter报道了瓜皮浅色 vs 深色,线纹 vs 条纹等性状的群体遗传学规律(见下图)[1][2]。群体遗传实验经典的就是孟德尔的豌豆实验,不同品种的豌豆进行杂交,豌豆成熟后收集种子,数各种种子的个数。不过这里是拿西瓜做实验,对西瓜品种进行杂交,然后看瓜皮条纹、瓜瓤颜色、西瓜形状、种子形状等。当然,那时候摩尔根的染色体遗传大行其道,Porter也运用了这一理论来解释瓜皮的遗传。看懂了下面3张图,也就看懂了瓜皮的遗传学: 

  1、瓜皮“深色 vs 浅色”的遗传, 分别由g allele和 G allele决定。 

  2、瓜皮“线纹 vs 条纹”的遗传,分别由p allele和 P allele决定。 

  3、瓜皮形状“椭圆、长圆、圆形”的遗传,由m gene及其等位基因决定。 

  由此可见,20世纪30-40年代人类就弄清楚了西瓜皮的遗传规律。只不过,在50年代后随着分子生物学的创立,人们的研究更加精细了,弄清了上述位点上的基因及其序列是什么。 

        解题二:

  从瓜皮颜色的遗传多样性入手。但是瓜皮的底色是从浅绿色到深绿色一个渐变过程,并不是质量性状。早期美国和日本的西瓜育种家找到了控制西瓜皮颜色和花纹三个重要基因g, m, p,但是后来这些种质资源并没有得到保存结果丢失了,遗传背景也无法考证了,因此这三个基因的功能和西瓜皮的颜色和花纹的关系仍然还有待鉴定。譬如控制瓜皮颜色的基因三等位基因模型:含有等位基因是深绿色瓜皮,含有等位基因则是浅绿色瓜皮 ,而含有等位基因则是带有条纹的瓜皮,然而条纹的宽度却无法确定,说明这个位点可能会受到遗传背景的影响[1]。因此想要研究西瓜皮的颜色和条纹的遗传机制甚至分子机制,还是得重新从资质资源中选取特异的亲本做QTL分析,克隆基因,然后才有可能深入到功能研究。 

  应该说人们并不确切清楚答案。与此相关的领域是系统生物学如今非常活跃的一个研究领域——斑图形成顺带一提,另一个关于西瓜的问题与另一个系统生物学非常活跃的领域有关——生长控制,如果说前者我们还有些假说,那么后者几乎还是一个谜。 

  具体到西瓜皮上的斑图,我不清楚有没有具体的研究。    

  但是至少到现在,此类斑图我们有一些假说。首先一个非常流行的基本假说是成形素(morphogen),这个假说可以用一张图简单地概括 

  这个机制需要有一部分细胞分泌成形素并且形成梯度,而细胞对这个信号的响应有一个阈值。在这种机制下,我们可以得到一个自动缩放的斑图——如果系统的大小变化,斑图的大小也会跟着变化。但这个假说有很多容易令人疑惑的部分——有些系统成形素是什么并不明确;某部分细胞怎么知道自己是要分泌成形素的“领导”;要命的是,因为细胞表面受体饱和的问题,领导们也很难控制分泌成形素的量来控制分界线的位置;而最要命的是,如果有噪声,我们根本看不到这么明显的边界。 

  另一个可能的机制是由图灵提出来的——图灵斑图(Turing Pattern)。在这个机制中,我们需要两种成形素:一种促进剂,促进两种成形素的产生;另一种是抑制剂,能够分解促进剂。如果抑制剂的扩散速度比促进剂快,那么两种成形素会无法和平地共处(术语:发生图灵分岔导致空间均匀态失稳),而在空间中形成周期性的斑纹——就像是斑马纹或者西瓜的纹路,事实上图灵一开始也是为了解释斑马纹而提出的这个模型。 

  这两个机制结合起来似乎可以作为很多斑纹形成的假说,但事实是不是如此其实我们并不太清楚。因为生物中的斑纹还需要控制好噪声,需要能够根据个体大小自动调节斑纹的尺寸(或者维持尺寸不变)等等。如果要满足需要的种种要求,有可能会需要一个非常复杂的通路,而我们既不清楚控制斑纹形成的全部通路,也不知道怎样的通路结构可以给我们怎样的斑纹。 

  除了这两种经典的模型,斑纹的形成还可能有其他机制。比如细菌如果可以感受到周围细菌的密度,使得越拥挤的地方细菌游得越慢,这种抱团的结果也可以形成斑图。再比如两类细胞如果各自的粘附性不一致,也可能自发地分离开来形成明显的斑纹。甚至不靠成形素,而靠相邻细胞直接通信,也可能产生斑纹……总之,可能的假说还有很多很多…… 

  生长控制我们还没有什么好的假说……简单地猜想可能是通过一些负反馈调节让个体只长到固定的大小,但考虑到误差、稳定性、稳健性、scaling等等问题,实际远远没有说起来这么简单。

    日本西瓜(包括普通西瓜)为什么卖这么贵?

  其实不只是西瓜贵,在日本,所有的粮食蔬菜水果都要贵出一截,白萝卜,300日元上下,折18块钱,西红柿,250日元一颗,折15块钱。苹果桃子折四五十块钱一颗,梨子四颗一盒, 一盒一般也得五六百日元,按“日本西瓜为什么这么贵”的思路,你还可以来一个系列问题“日本萝卜/西红柿/苹果/梨为什么这么贵” 神奇的是,你要说物以稀为贵,日本西瓜贵一定是因为日本西瓜少的缘故,可日本本土尚且能产的西瓜都贵的很,反倒是香蕉这种日本压根没有种植的东西相对便宜。按说在日本更稀少的香蕉更贵才对,但事实却截然相反,所以列举西瓜产量云云其实是跑偏了。导致这个怪现象的,有耕地因素,但更主要的是日本政府的农产品贸易保护政策。

  日本实行对农业产品的关税壁垒。以最普遍的大米为例,日本对大米进口的关税高达778%,对的,我没写错,你也没看错,近八倍的关税,每吨本身才四百美元的越南大米,进口到日本要交三千美元的关税,即使这样的关税下,日本政府还要设置配额值,对外来水稻限量。

  同样的,几乎所有日本可以大量产的果蔬种类,关税都会贵一截,比如你要问的西瓜,关税就高达900%,而香蕉这种几乎全靠进口的水果,关税最高就只有18.3%,可以大量进口东南亚的便宜香蕉,售价自然就低一截。

  原本产量少不怕,进口外来便宜的西瓜就能解决的问题,但因为这样的超高关税,外来的便宜农产品进不来,进来了为了止损也得卖很贵才能弥补缴税;本土基本不能产的农产品关税却低,所以反而产量越低越便宜。这种情况下,日本本土能产的农产品(包括西瓜)价格不高才怪。

  那么为什么日本政府要采取这种让日本人民吃饭变贵的政策呢?这就涉及到日本的国情了。

  我们知道日本是个高收入的发达国家,2008年日本人均GDP是42480美元,中国人均GDP当时是3260。国民生产总值实际不是衡量钱的,而是衡量生产力的,这意味着一个日本人的生产力是中国人的13倍。这几年中国仍然高速发展,日本甚至还在倒流,但此消彼长这么久日本的人均GDP仍然是中国人的四倍。中国人生产力低是因为中国人普遍不如日本人勤奋吗?同样种十亩水稻,日本农民的收入比中国农民高几十倍,是中国农民比日本农民差这么多吗?同样是在iPhone生产线上打工,美国工人一周的工资就足够买一部他们产的iPhone,而河南富士康的工人需要八周的工资,难道是美国工人产的iPhone比河南工人产的值钱八倍?日本人打零工洗盘子每小时都七八百日元,换算过来在饭店一天洗八小时盘子都能挣300多人民币,一个月九千,搁我国妥妥的高收入了,难道是日本人洗的盘子比我国干净?

  这个问题有意思就在于,继续问下去,问题最终会指向一个核心的地方:发达国家,究竟是靠什么来让他们拥有如此高的收入的?回答了这个问题,人均GDP也好,洗盘子也好,日本种种抬高水果蔬菜价格的政策也好,这些问题都可以轻易找到答案了。

  这个问题对许多专业人士来说很简单,但对吃瓜群众来说,虽然看多了“工业化”“生产力”

  “科技是第一生产力”这种不明觉厉的解释,却仍然形成不了一个直观的理解。到底科技进步和工业化是怎么让洗盘子收入也翻几番、一颗西瓜卖十倍价格的呢?

  我模仿物理上常见的忽略一部分问题建立理想模型的方法,来解释这个问题。

  假设一个叫天堂岛的孤岛,岛上只有一百个人,当这一百个人处于石器时代时,只有靠石头刨靠手种的原始农业,每个人竭尽劳力,也只能开垦种植半亩地,种出来的粮食仅够自己吃,所以这一百人,人人都得投入到农业生产中去才能养活自己,人人都在种粮食却人人都饥饿。

  我作为这个模型的创造者,这一百人的上帝实在看不下去了,开了金手指让天堂岛进入铁器时代,当这一百人拥有了金属和木头农具,拥有了牛马这样的役畜,农具+牛数倍于人力。每个人可以开垦、耕种的面积大大增加了,原先一个人可以耕种半亩地,现在一个人可以开垦耕种五亩土地,这时只需要五十个人种地,就可以生产出足够一百人吃的粮食,甚至多余的耕地可以种植玉米大豆这类饲料喂牛羊,生产出一少部分肉类改善伙食。余下的五十人,可以聚集起来组建“小镇”,可以专门负责打铁、木工、织布、生产农具炊具、建造房屋、贩卖产品;农民拿自己的剩余粮食换取住房、工具、衣服,城镇居民拿自己的产品换取粮食。于是比起过去,还是那一百个人在劳动,每个人尽管并没有比过去更勤劳,但实际上每个人享受的物资都变多了。

  等到这一百人进入工业时代,有了大机械作业,只需要五个人当农民,就可以生产出一百个人需要的粮食,甚至还有富余能生产大量的饲料、蔬菜、水果,其余的九十人聚集起来组成“城市圈”,可以专门养殖、加工肉畜、开办店铺、生产钢铁、生产化肥、兴办教育、投入科研,同样还是一百个人在进行生产,这一百人也不比他们前辈的那一百人更勤奋,但生产出的物资百倍于过去,每个人享受到的物资早已远远超过过去那一百人,哪怕是一个洗盘子的,他的生活也要好于没有工业化之前的富裕者,而农民也依靠粮食换来了更多的工业品。工业化和科技生产出来的大量产品,可以廉价的提供给每个社会成员。从农民的视角来看,石器时代产出的粮食仅够温饱,铁器时代产出的粮食在满足温饱的时候能勉强拿出点剩余来换点手工业品,而工业时代的农民产出的粮食,足够换来舒适的住房、齐全的家具电器、可以换着花样穿的衣服,支持自己子女的生活和教育。也就是说,工业和科技不仅提高了工业人员的生活,也提高了农业和服务业的。

  我们把上述的模型拿出来,就不难理解发达国家为什么发达了,虽然现实的经济问题极其复杂,远不是一个模型能概括的,但即使理想模型忽略了人口增长、阶级分化和剥削,又大大减少了人口(只有一百个人的孤立社会实际不可能建立工业化),建立这个模型要说明的东西却因简化了细节而突显出来。发达国家能普遍享有较高的生活水平,就是因为他们有更高的科技和工业,能生产出更多更优秀的商品,本质上就是这么简单。

  但现实世界不是一个孤岛,有基本工业能力、能生产多余粮食的也不只发达国家,部分耕地多又有一定工业的发展中国家也能生产大量粮食,比如越南印度尽管远落后于日本,但生产的粮食却远多于日本,同时也需要外售粮食来换取工业品。套在那个模型里,相当于在那个发达的天堂岛旁,另有一个一千人口的“人间岛”,这个岛没天堂岛发达,又想换天堂岛优秀的工业产品,只好勒紧裤腰带挤出一些粮食来往天堂岛卖,这些粮食的涌入会降低天堂岛的粮价,让天堂岛的农民受损,长此以往天堂岛仅有的五个农民也要转行卖工业品了。天堂岛政府面临两个选择:要么干脆彻底放弃农业生产,反正工业发达,拿出一点点工业品去人间岛换粮食就行,好处是粮食更便宜,坏处是粮食命脉操于别人手里,一旦出了什么问题,天堂岛民就要守着工业品挨饿了;要么限制人间岛的粮食涌入,同时政府出钱人为制造出高粮价来留住这五个农民,好处是本岛粮食自给,岛外出了什么情况岛内也饿不上,坏处就是岛民要承受高粮价。天堂岛为了整岛的安全,肯定要选后者。

  任何一个主权国家也都会尽量选择后者的,粮食这种东西,虽然社会越发达显的越便宜,但真到了没有的时候却很要命,所以哪怕强行抬高粮价,也得保住本国自有的农业。日本是这样,中国也是,现在中国大米是越南的两倍,但我国同样出台了限制粮价底线的政策,而不会放任中国农民受廉价的越南粮食冲击,只不过我们的耕地比日本多些、生活水平比日本低些,所以粮价没比越南高太多,不用抬到七八倍关税的地步,但可以预见的是,随着中国人均GDP的增长,要想让农民也跟上人均GDP,中国农产品的价格也还会继续增长,这是必然的。

  许多人不明白,以可以享受廉价产品为荣,但很多时候不该以此为荣。我国目前农产品抛开中间物流和销售端的收入,留给农民的收入极少,以西瓜为例,我们夏天吃到的五毛一斤的西瓜,在瓜农那里,刚开始上架的时候两毛钱一斤,到了集中上市的巅峰期,差不多五分到一毛钱一斤,(种一万斤西瓜大概能卖八九百),他们的劳动收入就算放在我们这个发展中国家也显的太廉价了。不过世界上任何国家都没有天堂岛理想,现实中还存在着剥削和发展失衡,中国瓜农们普遍处于落后地区,没有接受教育的条件,不能像天堂岛一样灵活转行,转不了行只好套死在土地上,农产品多廉价都得认。或者即使转了行,也无非从廉价的农民变成廉价的农民工。所以现在中国东南沿海的中产阶级,可以说是世界上最幸福的中产阶级,作为这个国家“先富起来的一批人”,拿着媲美发达国家的收入,享受着“还没富起来”地区带来的廉价劳动力,你享受到的、颇为自喜的廉价果蔬,廉价快递、乃至廉价农民工建设起来的各种公路、铁路、城市基建,背后都是另一批同胞低收入的实证。而这种“福利”,不可能,也不该一直持续下去。

     为什么中国会那么便宜?

    归根结底,农业人口太多,饼太小,不够分。换句话讲,是政府主导的,工业人口对农业人口的剥削。想要农民收入高,并且物价不高,唯一的途径就是减少农民人口,增加农业人口人均耕地,然后学大美利坚承包私人农场主,大规模机械化。

     还有人觉着中国目前的农产品价格低的不过分的。按国家统计局2016年的数据,城镇居民人均可支配收入33616元;农村居民人均可支配收入12363元,城乡居民人均收入倍差2.72。同比之下万恶的资本主义国家美国,其城乡收入比是1.07,城市人口比中国还富裕、但耕地比中国还稀缺的日本,城市人口收入也仅是农业人口的1.283倍。很明显的,中国改革开放以来廉价的农产品,是以压制农产品价格,让这个国家三分之二的人口收入保持在城市居民三分之一来实现的,尤其像一线城市的居民,收入水平已经快达到日本二分之一的收入了,吃的蔬菜水果价钱却是日本的十分之一,我是实在不好意思说“便宜的蔬菜水果是与普通百姓的收入水平匹配的”这种话。

    就目前来看,我们国家剥削起农民来,比许多“充满剥削”的资本主义国家都狠了。我们这个以工农联盟自居、执政党旗子上都画着镰刀锤子的社会主义国家,很大的远离了他的初衷,如果再像小布尔乔亚们那样自觉良好,以后怕是会越来越有中国特色,所幸政府高层并非对此一无所知,近些年我们可以看到国家陆续出台了一些对农业人口的保护性政策,这是个好的现象,希望中途不会变味,更希望这个国家的农民也能和其他公民一样,以中国人的身份,过上体面的生活。

  

  日本西瓜为什么卖这么贵?夏天怎样挑到好的西瓜


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