怎样保留桂花的香气 盆栽丹桂的养殖方法

更新时间:2018/5/16 9:12:39  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:桂花是每年秋天最期待的风物之一,小小的一朵,一簇簇开起来,整个城市就浸在桂香里了。深深吸一口气,香味沁人心脾。趁着秋风秋雨还没有把它们打落,做一罐糖桂花吧,封存住秋天最香甜的味道,泡茶、入菜、做糕点都别有一番风味。那怎样保留桂花的香气?现在就为大家介绍一下,并介绍盆栽丹桂的养殖方法。
    桂花是每年秋天最期待的风物之一,小小的一朵,一簇簇开起来,整个城市就浸在桂香里了。深深吸一口气,香味沁人心脾。趁着秋风秋雨还没有把它们打落,做一罐糖桂花吧,封存住秋天最香甜的味道,泡茶、入菜、做糕点都别有一番风味。那怎样保留桂花的香气?现在就为大家介绍一下,并介绍盆栽丹桂的养殖方法。
 
 
    怎样保留桂花的香气?

  保存香味,有以下要点:

  1、不要自然风干。香味逸散得太快。未曾听说过烘干之法,故也不推荐。以下各法使用的皆为新鲜桂花。

  2、若于环境和公德无破坏,请尽量采摘刚刚开放在枝头的新鲜桂花。如无机会,铺张干净的大纸或塑料薄膜,在树下接着落花便是。枝头的香气可打100分,落下的品相稍差,香气仍有70-80分。量多的话,倒也觉察不出差距。

  3、新鲜桂花,如无污染,不用洗。桂花花期不过半月,九月初花芽初生,开完迅速萎谢。被农药、昆虫影响的风险会比较低。当然如果你是在路边绿化带上捡,那。。。还是回去洗洗吧~

  4、桂花细碎,又有花梗。想要留存充分的桂花,需要非常有耐心地采摘,或是等候。有一年在树林里细细摘了半个小时,差点被蚊子抬走。。。

  至于做法——桂花酿、桂花糖、桂花蒸皆可。已戒酒,故第一种未做过,不介绍。后两种供分享。

  桂花糖:

  极简单。(下周准备教人做,允许我过几天来补图。)

  择一勺子。一干净透明罐子。充足的白砂糖或白绵糖(糖和桂花的比例至少是1:1,太少了易变质,亦无法充分腌渍)。可以开始了。

  一层白糖垫底。压实,铺一层桂花。压实。如此反复。最好填满一整只罐子。密封,静置阴凉处。

  约半月有余,就会见到桂花和白糖逐渐缠绵,沉沦,水乳交融,终至如胶似漆。原本的金黄洁白变为通透澄澈蜜糖色。产生浓郁粘稠液体,冒出气泡。

  你若是个耐心好的,那继续等待便是。只看它气色清澈醇厚,便是对的。什么时候想吃,以干净勺子挖出来便是了。若有点捉急,这时候就已经可以出手,一样用干净勺子,伸进去用力翻搅几下。——相信我,浓密的桂花与糖堆积的那种柔糯丰腴质感,加上浓郁沉淀的清甜香气,有时候会让「搅拌」比「吃」更享受。

  怎么吃?这就不用教了吧。布丁,吐司,汤圆,酒酿,银耳汤,诸如此类。

  桂花蒸:

  平心而论,也很简单。但因为桂花糖实在太,太,太简单。以至于蒸桂花看起来有点像不必要的没事找事。但这个事也是可以找的呀;因为桂花糖无论如何要等上十几二十天,蒸好的桂花,却是放凉了就可以入口了。而且更细腻绵密些。

  直接看手绘步骤图即可。(两三年前画的了,水平有限请包涵。)

  吃法同上。

  顺便附赠清代食谱《调鼎集》中收录桂花制法。看看古人是怎么讲究的。

  蜜饯玫瑰、桂花:

  晾干去蒂,浸蜜。整朵装盆,锤烂,去汁用渣。入洋糖(一般认为即今白砂糖,下同),印小饼。

  桂花饼:

  取才放桂花(即刚开的桂花)。挤去汁,入糖捣烂,印饼。

  桂花糕:

  取花,洒甘草水,和米舂粉,作糕。又,桂花拌洋糖、糯米粉,印糕蒸。

  桂花糖:

  洋糖十斤先煮,滴水不散,下粉浆二斤(粉浆即麦麸节所余之水,澄下白粉是也。)再煮龙眼肉样,下桂花卤,玫瑰卤亦可。再煮,倾起,候冷擀薄摊开,整领切块。要煮明糖,候煮硬些取起,上、下用芝麻铺压,以面擀摊开。按,西瓜糕及桂花糖,均可(用)饴糖。

  除了「吃」之外,也有「不吃」法可留住桂花香。如油浸。甚至有条件的,上纯露机,压榨之。但所得物是否稳定,就不保证了。我没试过。  

 
    盆栽丹桂的养殖方法

  1、合理浇水

  丹桂盆土要掌握不干不浇、浇则浇透的原则,但要每天向叶面喷洒一次清水,均匀喷湿所有的枝叶,以开始有水珠往下滴为宜,以保持叶片湿润,并清洗去吸附在叶片上的灰尘。清明节后将丹桂移置露天,浇一次透水。夏季须在早晚浇水,冬季则在中午前后浇水,使水温与土温接近,不致骤冷骤热,注意不可积水。冬季保持盆土湿润即可。

  2、适时施肥

  丹桂抽梢时可施1~2次氮肥促进枝叶生长,花芽分化和开花前则以施磷肥为主。春季将丹桂移置露天后,开始浇腐熟稀薄的豆饼、麻酱、鱼腥水等,每半月一次,5月底至开花前每周浇一次,肥水浓度逐渐增加,7~8月每隔半月追施一次0.5%磷酸二氢钾溶液。花后追施一次清淡的肥液,以免引发秋枝。在冬季要多施有机肥和磷钾肥,施肥前,盆土要稍干些,并宜先松下土,以便肥料的吸收,第二天应浇一次水。

  3、选盆倒盆

  丹桂花盆的质地以紫砂陶盆或釉陶盆为佳,色泽以紫色或赭色较好,可与花、叶色彩有鲜明对比,增加其观赏效果。盆栽丹桂每2~3年要倒盆换土一次,剪去一部分老根和枯根,用竹签剔去一部分旧土。盆栽丹桂的用土配比不很严格,通常可用园土、堆厩肥和河砂各占1/3配制而成。春季种好后要浇足透水,然后移至庇荫处约10天,使其“服盆”,服盆期间不能施肥,在恢复生长并长出新叶后方可浇水和施肥。

  4、整形修剪

  丹桂造型以做成曲干式、斜干式或飘逸式者为佳,整形一般采取攀扎与修剪相结合的方法,主干可攀扎成曲干形或斜干式。宜在秋后进行,对生长很高而下部枝条很空,树形很差的植株,可在2/3或3/4处将整个顶部的枝条剪去,对“头重脚轻”的植株要剪去上部过密枝条,只留下部较小枝条,对枝条过密的植株,要进行疏剪。花后还应进行一次整枝,剪去徒长枝、枯枝、病虫枝、密生瘦弱枝。

  5、越冬管理

  室温宜保持O~5℃,相对湿度保持50~80%。冬季冷室内光照要好,尤其是早春芽开始萌动前,更要求阳光充足。次年春季,华北地区谷雨后(黄淮流域在惊蛰前后),安排盆栽丹桂出室。出室后,先集中放置在室外背风向阳处,以后再散放成排,使其逐渐适应外界环境。

  6、病虫防治

  丹桂常见的病害有叶斑病、煤污病、藻斑病、根腐病、缺铁病等,应针对病害情况,予以防治。叶斑病、煤污病及藻斑病可喷射0.5波尔多液或5%多菌灵500~1000倍液防治,根腐病的防治应注意保持土壤疏松透气、不要积水,如因真菌引起根腐时可用代森铵200~300倍液浇灌根部。丹桂常见的虫害有叶蜂、粉虱、螨、长白蚧、黄刺蛾等。叶蜂、粉虱、螨可用40%乐果1500~3000倍液喷杀,长白蚧除人工刷除外,在第一二代若虫时,可用40%氧化乐果1000倍液或40%杀螟松500倍液喷杀。

  丹桂的主要价值

  1、观赏价值

  在园艺栽培上,由于花的色彩不同,有金桂、银桂、丹桂等不同名称,不同学者给予的等级也不尽同。经观察,花色的变化是因开花时间而不同,同一植株上的花有白色、淡黄色和黄色,纯白色的属初开的花,即将凋落的花呈黄色,由于花的颜色不稳定,故也未另立其他变种或变型。

  2、使用价值

  花为名贵香料,并作食品香料。

    以上都是关于怎样保留桂花的香气,盆栽丹桂的养殖方法的介绍。

  

  怎样保留桂花的香气 盆栽丹桂的养殖方法


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