怎么炒一盘顶级菜花 椰菜花无公害种植技术

更新时间:2018/5/17 9:24:21  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
文章导读:怎么炒一盘顶级菜花?食物没有所谓真正顶级的说法。这样说吧。有道是众口难调。所以,预见这种情况该怎么办呢?最贵的椰菜花到是有可能。将整颗花菜放在水池里对半切分,注意要边切边让花菜冲洗,左半部分花菜的花和花以下2里面的根保留 用刀一气呵成沿着花菜的曲线将根销掉,右半边也一样操作。现在也为大家介绍一下,椰菜花无公害种植技术。
    怎么炒一盘顶级菜花?食物没有所谓真正顶级的说法。这样说吧。有道是众口难调。所以,预见这种情况该怎么办呢?最贵的椰菜花到是有可能。将整颗花菜放在水池里对半切分,注意要边切边让花菜冲洗,左半部分花菜的花和花以下2里面的根保留 用刀一气呵成沿着花菜的曲线将根销掉,右半边也一样操作。现在也为大家介绍一下,椰菜花无公害种植技术。
 
 
    怎么炒一盘顶级菜花?

  我会且只喜欢一种干锅的做法:

  五花肉切片,不用太薄,选豆豉,豆瓣酱和干辣椒碎。

  菜花先焯水,迅速过凉。

  锅里下底油爆香五花肉片,把里面的油炒出来,就是肉片略干的程度

  下豆瓣酱豆豉辣椒混合物,略炒到锅底变成红油,下菜花大火爆炒,加盐和浓缩鸡汁调味,开吃。

  鸡汤葱香椰菜花做法

  鸡汤葱香椰菜花所用到的食材非常简单,都是市面上常用到的食材,主要有:椰菜花、葱头、蒜、鸡汤、盐和食用油等。首先我们来处理椰菜花,我们将从市场上买回来的椰菜花洗净后,使用简单将其剪开,变成一小块一小块即可,大小的话就要看个人的喜好了。

  切椰菜花

  接着我们来处理配料,准备一颗葱头和一片蒜,我们将葱头洗净后去皮切成片,同样也将蒜切成片,这里蒜不用太多,主要起调鲜的作用,切好后放到碗里备用。

  处理配料

  接着我们起锅,倒入适量的食用油,然后我们将葱头和蒜头倒入锅中进行爆香,现在是春天,葱头跟蒜头都容易发芽,发芽的也是可以食用的,所以买的分量不用这么多,不过香味不会这么浓。

  爆香配料

  在爆香的过程中要注意控制火候,因为葱头含有糖分,在爆香的过程中要注意控制好火候,免得其烧焦,等到葱头和蒜头散发出香味后,并且变黄,我们将椰菜花倒入,并且使用锅铲翻炒均匀。

  倒入椰菜花

  翻炒片刻后,我们往锅里倒入清鸡汤,这里用的清鸡汤是袋装的,如果家里有熬鸡汤的话可以使用鸡汤,这样味道会更香,为了避免广告嫌疑,这里就不说出品牌名了,这里用了大约两袋清鸡汤,可以根据量的多少来自己调节,平时都是倒水,这里使用清鸡汤会让做出来的椰菜花味道更加鲜美,倒入清鸡汤后,我们开大火,盖上锅盖,大约焖个5~6分钟,因为清鸡汤里本身就有咸味,可以不用下盐了,如果觉得味道还不够,可以在出锅的时候在调下味。

  倒入清鸡汤

  焖大约5~6分钟后,我们开盖,可以发现椰菜花已经全部变软了,这个时候大家可以试一下味道,如果味道不够的话,可以在下盐,至此,我们的鸡汤葱香椰菜花就做好了,看起来是不是很美味呢。

    椰菜花无公害种植技术

  椰菜花适时播种

  椰菜花根据多年栽培经验,屏南地区第 1 批一般于 5 月初(立夏)播种,7 月底至 8 月初收获上市,恰逢销售淡季,价格上扬,经济效益高。最后一批宜在 7 月底(大暑)播种,霜降之前收获完毕。

  椰菜花播种方法与管理

  在高温季节,为了克服死苗的弊端,生产上常采用营养块和营养袋育苗 2 种方法。

  1、营养块育苗法

  椰菜花每 10m2 苗床施腐熟过筛农家肥150kg、45%氮磷钾复合肥 0.5kg,然后犁地耙平,捣碎土块,做成宽1.3m、长 7~8m 平畦,畦间留 30~35cm 宽排水沟 ,将畦面耧平,结合土壤处理药剂(见病虫害防治)浇透水,使土壤含水量达到饱和状态,用六齿耙来回刨烂表土层,再用棒槌抹平畦面后盖膜闷 2 周后备用。播种时,按8-10cm 见方在苗床上划方格,在方格中央用手指(或棒子、竹竿等)扎眼,深度不要超过 0.5cm,这样逐穴播种,每穴 1 粒(陈种 2~3 粒),播种后盖 0.3cm 左右厚的过筛净土 ,并在苗床上覆盖 1 层草苫保湿,随后浇水 1 次,如遇干旱天气,要适当增加浇水次数。播后 2~3d,当大部分幼芽拱土时,要及时撤去草苫覆盖物。

    为了防止暴雨和烈日曝晒的不利影响,在苗床上要及时 搭 盖 荫 棚 ,顶层用遮阳网平拉搭盖遮荫 ,高度离苗床约1m 左右,以利早晚斜光照射幼苗,避免产生高脚苗;在遮阳网底下加盖塑料薄膜做成小拱棚,以防暴雨袭击;注意棚底四周应离地面 20~30cm 通风降温,不致因高温烫伤幼苗,薄膜一般都在雨天临时加盖。同时小拱棚上遮阳网要及时掀盖,一般晴天上午 10 时左右盖上,下午 4 时左右掀开,阴天不盖;随着苗龄增大,每天逐渐减少遮荫时间,直到移栽前 1周,完全不盖,进行适应性炼苗。当幼苗长出 2~3 片真叶后,应及时拔除苗床中杂草,并在幼苗根茎周围覆含腐殖质细土 1~2 次,避免根系外露以防倒伏,还可保墒,若遇大雨应及时清沟排水。幼苗生长期间看苗情浇水,但浇水不宜太多,以免因高温天气幼苗徒长。追肥视菜苗生长情况,一般追施1~2 次稀薄人粪尿或尿素 ,但尿素追肥应注意用清水浇洗沾在叶片上的肥液。

  2、营养袋育苗法

  椰菜花采用营养袋规格为 6.5cm×6.5cm 的薄膜袋,营养土配方比例为 5∶1,即 500kg 泥土配腐熟 农 家 肥100kg 和钙镁磷肥 2.0~2.5kg,并结合土壤处理药剂(见病虫害防治),把药土肥混匀闷 2 周后装袋使用 ,注意袋中营养土含水量要达到 80%左右为宜,即手捏成团,落地能散 ,才有利发芽出苗。然后把营养袋整齐排列于苗床进行播种,并在营养袋上覆盖草苫保湿。播后 2d 内都要用细洒水壶进行浇水,保持湿度,出苗后管理同营养块育苗。

  椰菜花大田栽培管理

  1、土地选择

  椰菜花宜选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土以及地势较高、排灌条件好的地块。切忌与十字花科蔬菜连作或重茬,否则病虫害发生严重。

  2、精细整地,下足基肥

  夏秋椰菜花品种多以早中熟为主,其全生育期较短,营养生长期吸肥早 ,需求量较大 ,因此基肥应以腐熟的农家肥、人畜粪尿、速效性氮磷钾肥为主,一般施腐熟有机肥 30~45m3/hm2、45%氮磷钾复合肥 375-450kg/hm2、农用硼砂37.5~45.0kg/hm2,然后耕翻耙平,切碎土块 ,按畦宽 1.3m、长10m左右开沟作畦,畦间留排水沟宽 30~35cm,沟深 15~25cm,低洼地宜深些,高燥地宜浅些。如果前茬是旱作或偏酸性土壤,在施基肥前 7~10d,施生石灰 900~1 800kg/hm2,翻耕入土 ,能起杀菌和调和酸碱度作用,可有效消除土壤中影响植株正常生长的不利因素。

  3、合理密植,把好移栽关

  密植规格因土质、耕作施肥水平、品种特性的不同来确定 ,通常每畦种2行 ,株距50~55cm,行距50~60cm,种植2.25~2.55 万株/hm2 左右。株型较小可种密些,植株高大可种稀些。定植穴开挖后,生物有机肥与钙镁磷肥按3:1 混合,每穴底施 0.1~0.2kg,土肥拌匀后定植效果更好。因高温高湿环境,植株生长迅速,苗龄稍长往往在苗床很容易抽薹早花 ,应严格控制苗龄在 20d 以内,当幼苗真叶达到 4~5 片时即可移栽定植,移栽前苗床应浇透水(指营养块育苗),使移栽时带土起坨,起苗时要小心,尽量做到不散坨,少伤根,随起随栽。为了避免刚定植幼苗受中午烈日和高温伤害,宜在傍晚或阴天定植。定植后应随即浇定根水(稀薄的人粪尿水)1次,以促进发根成活。如果遇干旱天气,每隔 2~3d 浇水 1次,保持土壤湿润,加快缓苗发棵。

  加强田间管理

  1、水分管理

  椰菜花因其植株生长旺盛高大 ,需水量较多 。苗成活后,催苗期的水分供给与追肥相结合,以发挥肥效,保持畦面湿润,防止畦沟积水,促进根系深扎广布。前期苗体较小,若遇台风暴雨或连续阴雨,要保持畦沟通畅,及时排渍防涝。莲座期和花蕾初现期需水肥多,如遇干旱天气 ,要实施沟灌,即灌跑马水,保持畦面土壤湿润为宜。总之整个生育期都应避免漫灌、积水等影响根系正常生长。

  2、合理施肥

  椰菜花需肥量大,莲座期和现蕾期需要较多的氮素和适量的磷钾肥,生长盛期还必须配施硼、镁等微量元素肥料 。第 1 次追肥在移栽后 7~10d,施氮磷钾(22∶6∶18)复合肥150~225kg/hm2 或尿素75-120kg/hm2;隔 7~10d进 行 第 2 次追 肥 ,施 45%复 合 肥 300~375kg/hm2 或 氮 磷 钾(21∶6∶13)复 合 肥 225kg/hm2 加 硫 酸 钾 60~75kg/hm2,结 合 中耕 除 草 进 行 穴 施 后 培 土 ;第 3 次 追 肥 应 在 莲 座 期 前 施 完 ,施氮磷钾(12∶11∶18)复合肥 375~450kg/hm2 或磷酸二铵 225kg/hm2 加硫酸钾 225kg/hm2,施肥后浇足清水以免灼伤叶片。

    如果第 1 次用尿素追肥,第 2、3 次应注重磷钾肥施用。定植后 15~18d,用 21%高硼肥 1 000~1 500 倍液加 50%微量元素钙肥 800~1 000 倍液进行根外追肥 1 次。移栽后 30~40d 用21%高硼肥 1 000~1 500 倍液加硫酸镁 100~200 倍液根外追肥 1 次,遇连续高温干旱天气,应适当增加喷施次数 。如遇连续阴雨天气,雨后要及时喷施 60%微量元素钾肥和硫酸镁 100~200 倍液 1 次。

  3、折叶遮花蕾

  椰菜花从现花蕾至逐渐膨大期,如不遮盖,则易造成花蕾表面变淡黄、紫色,甚至还会生出黄毛和小叶 ,降低品质 ,所 以当小花球长至 6~8cm(即拳头大小 )时,要束叶盖花防晒。方法有 3 种:一是将内叶折而不断盖在花球上;二是用稻草将内叶束捆包住花球;三是当小花球出现后,将老叶扭曲后内折,把花球全部覆盖住。

  椰菜花的科学施肥技术

  一、施肥原理

    所谓椰菜花配方施肥技术,是在椰菜花栽培中,由传统的经验施肥方法走向科学定量化的施肥技术。是根据椰菜花作物的需肥规律,土壤供肥性能与肥料效应在作物播种前提出有机肥、氮磷钾化肥和各种微肥的合理配比、用量和相应的施肥技术。

  1、需肥特点:椰菜花由于生长期长,对养分需求量大,需要量最多的是氮和钾,花球形成期需磷比较多。另外对硼、镁、钙、钼的需要量也较大。据研究,椰菜花每生产1000千克花球需纯氮约7.70-10.80千克,五氧化二磷2.10-3.20千克,氧化钾9.20-12千克。显蕾前,养分吸收少,现蕾后对养分的需求逐渐加大,至花球膨大盛期,对养分需要最多,吸收速度最快,因此在花芽分化和花球发育过程中,要保证磷、钾营养的充分供应。

  2、对土壤的要求:椰菜花生长的土壤以有机质丰富,ph值为5.50-6.60,保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适土壤。土壤湿度要求达到70%-80%,空气相对湿度80-90%最适宜。

  3、施肥技术:①基肥:早熟品种生长期短而迅速,前期养分要求高,有机肥以畜禽粪肥为主,并配施氮磷钾复混肥;中晚熟品种相反以堆肥、厩肥为主,配施磷钾化肥。每亩用量为人畜粪肥1000-2000千克或厩肥3000-5000千克配施45%复混肥20-25千克。②追肥:幼苗期结合浇水第1次追施硫酸铵15千克/亩,20天后第2次追肥,施腐熟粪干或鸡粪400-500千克/亩并浇水,花蕾直径达2-3厘米时第3次追肥,施45%复混肥20-25千克。后期可视具体情况叶面喷施0.20%磷酸二氢钾和0.20%硼砂。

  二、施肥原则

  1、有机肥为主,化肥为辅:椰菜花田单施化肥比单施有机肥中的硝酸盐残留高。因此无公害椰菜花生产用肥,必须以有机肥为主,矿质化学肥料和微量元素肥为辅,大力加强配方施肥。

  2、限量使用氮肥:氮素肥料是椰菜花生产中使用量较大,而且整个生长期间都必需的品种。当氮肥充足时,植株生长茂盛,叶色浓绿,高产。如果缺乏氮肥,则植株茎叶窄小,叶色发黄,产量和品质都会下降。但是,超量施用氮肥,也会引起菜体内硝酸盐含量剧增,容易发生病虫害。

  3、推行平衡施肥:在椰菜花栽培上,不同播种期椰菜花对各元素需求的侧重点不同,往往把氮肥作叶肥,磷肥作果肥,钾肥作根肥,若单纯施用一种肥料,会对椰菜花整体生长产生不良影响。

  4、禁止椰菜花施氮肥后立即上市:椰菜花最后一次追施氮肥后,至产品采收上市必须有一段安全间隔期,应该在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上市。

  5、大力提倡根外追肥,植物主要依靠根部吸收养分,叶片和嫩茎也能直接从喷洒在其表面的溶液中吸收养分。故应大力提倡。尿素和过磷酸钙以及磷酸二氢钾,还有一些微量元素,作为根外追肥都是适宜的。

  6、根据椰菜花的生理特点确定施肥期。椰菜花苗期需要养分不多,在旺盛生长和产品形成期需要养分较多。有机肥和磷肥一般在椰菜花播种和定植前做基肥,速效氮钾肥可在椰菜花生育中期做追肥。追肥的次数可根据椰菜花生长发育情况确定,一般每15-20天追1-2次肥。

  三、椰菜花使用肥料种类

    在无公害椰菜花生产中,椰菜花允许使用的肥料基本分为4大类:

  ⑴有机肥:包括人畜粪尿、堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥、草木灰、炉渣等。除草木灰、炉渣外其余均在施用前应充分腐熟。(经过高温发酵后有机粪肥可100%杀死大肠杆菌等病原微生物,可以减少体积和重量1/2-1/3,便于田间运输使用。另外,未腐熟的有机肥在施到田间后再进行发酵,容易烧伤菜根。)⑵生物菌肥:包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。⑶无机肥料:如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥,以及各地生产的椰菜花专用肥。⑷微量元素肥料:即以铜、铁、硼、锌、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。

  椰菜花配方施肥总的原则就是根据生长过程中需要施肥,缺什么养分,施什么肥料;缺多少量,施多少肥料;各地应推广椰菜花配方施肥技术,提倡使用椰菜花专用肥。这样不仅可协调土壤与作物的养分供需矛盾,减少因盲目施氮肥过多所造成的浪费,也可避免土壤中磷的富集及钾的过量消耗,有利于维持土壤养分平衡,进而提高土壤肥力,为椰菜花生产持续发展奠定基础。  

  

  怎么炒一盘顶级菜花 椰菜花无公害种植技术


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